2011年上半年奶業市場分析報告

2011年上半年，我國國內奶業市場較為平穩，原料奶價格總體保持穩定，鮮奶零售價格持續小幅走高，乳制品進出口增長明顯，尤其奶粉進口處于歷史高點；國際市場全脂奶粉價格與脫脂奶粉價格出現震蕩，黃油和切達干酪價格相對平穩。

預計6月份以后，國內原料奶價格下行壓力增加，但由于總體物價水平與成本因素的影響，總體將保持高位窄幅波動，終端零售市場繼續小幅上升；根據最近恒天然競拍價格，近期國際市場主要乳品批發價格將小幅下滑，其中，無水乳脂肪和脫脂奶粉價格下降幅度較大。

國內奶業市場形勢分析

——原奶價格前期上升，后期穩定。據農業部監測，2011年1-6月份，內蒙古、黑龍江、北京等10個主產省份生鮮乳月平均收購價格總體基本保持穩定，其中1-3月份略有上升，后期保持平穩，期內最高月價格是3月份的3.21元/公斤，最低為1月份的3.18元/公斤。與2010年同期相比，價格上漲明顯，月價格漲幅普遍在10%以上，其中1月份價格同比漲幅最大，達到了18.36%，之后同比降幅逐月降低。

周價格變動趨勢與月度價格相似，3月中旬前，國內主產省份生鮮乳收購價格基本處于上升趨勢。1月份第1周價格最低，為3.16元/公斤，此后逐步走高，到3月份第1周與第2周價格達到最高，為3.21元/公斤，之后稍有回落，后期基本保持平穩。

——鮮奶零售價格持續小幅上升。2011年上半年，全國監測城市鮮奶月度零售價格持續小幅上升，每月都有低于1%的環比漲幅。6月份，全國監測城市鮮奶零售價格為3.60元/500克，比1月的3.50元/500克上漲2.86%。與2010年同期相比，月平均價格上漲較為明顯，各月同比漲幅都在5.5%以上，其中，6月份同比漲幅最高，達到了7.14%。

后期市場走勢分析

——后期原奶價格存在下降壓力。第二季度是國內奶牛日單產的年度高峰期，2011年由于乳企整頓大批中小企業退出，企業奶源需求有所下降。3月中旬開始原奶價格開始止漲企穩，4月下旬至5月出現小幅下跌，6月份主產省原奶價格保持穩定。但產奶高峰期與消費淡季的并存，加上部分企業的退出，使三季度原奶價格存在下降壓力。隨著奶業市場淡季的過去，奶牛存欄增長有限，總體物價及生產成本的增加，第四季度原奶價格將逐步企穩。

——鮮奶零售價格將繼續穩定中小幅上升。4月末中國奶業協會聯同伊利、蒙牛、光明等35家國內乳企發出“不漲價”倡議，5月初國家發改委又約談了惠氏、雀巢、美贊臣、雅培、多美滋以及澳優等主要洋奶粉生產企業，了解洋奶粉企業的內部價格構成，要求這些企業遵守中國的《反壟斷法》和《價格法》，同時目前進口奶粉已經大幅下降。預計未來一段時期內，鮮奶零售價格大幅增加的可能性不大，但仍將保持小幅增長態勢。

——國際市場脫脂奶粉價格下滑而全脂奶粉價格將小幅回升。國際市場方面，根據6月15日最近一次的恒天然乳品競拍情況， 2011年8月份交貨的乳品價格下降了1.5%，9-11月份交貨的乳品價格下降了3.8%，2011年12月-2012年2月份交貨的乳品價格下降了1.9%。其中，無水乳脂肪和脫脂奶粉競拍價格下跌較為明顯，8月份交貨的無水乳脂肪價格下降了6.9%，脫脂奶粉價格下降了4.2%。與無水乳脂肪和脫脂奶粉不同，全脂奶粉競拍價格在3個合同期價格均出現上升，8月份交貨價格上升了2.6%。

（作者單位：中國農業科學院農業信息研究所）