看我水果72變

什么水果不必等到飯后可以直接作為正餐?

什么蔬菜不宜與水果同煎?什么葷菜可以借助水果解膩?

水果怎么加熱才能顏色不變?

不要一提起水果就只知道沙拉和蘋果派，

讓我們跟隨兩位美廚娘，好好挖掘夏日里的水果養(yǎng)顏餐吧!

健康開胃的餐桌湯品

果香魚丸湯

原料：手工鯊魚丸、蟹肉丸各150克，芒果1個，紅提50克，櫻桃番茄、鹽、高湯適量。

制作步驟：

1.將芒果肉取出，放入碗中用勺子壓成芒果泥。

2.鍋中放入高湯，倒入芒果泥，煮開，成湯汁。

3.將櫻桃、番茄、紅提洗凈，用小刀切出花形。

4.在煮開的湯汁中放入魚丸、櫻桃番茄，再加入鹽、蘑菇精。

5.盛出煮熟的魚丸湯，在上面點綴紅提和櫻桃番茄。

美容養(yǎng)顏的早餐甜品

蜜汁銀耳釀蘋果

原料：蘋果1個，蓮子50克，銀耳1朵，青豆、枸杞適量，野玫瑰蜂蜜、蓮花花粉適量。

制作步驟：

1.先將銀耳泡發(fā)，同蓮子、青豆在水中煮20分鐘。

2.將蘋果切成兩半，用勺子將果肉挖出。

3.用小刀在蘋果邊緣刻成鋸齒狀。

4.將材料1放入蘋果盅里，撒上枸杞，淋上1勺蜂蜜，入蒸鍋蒸5分鐘。

5.蒸好后，晾涼，上面撒上一些花粉即可。

美顏開胃的餐前甜品

清新果串蘸酸奶油醬

原料：草莓4個，青提8個，西瓜1小塊，菠蘿1／4個。

蘸醬：酸奶油40克，美乃滋40克，洋蔥末1大勺，乳酪粉1大勺。

制作步驟：

1.將草莓、青提洗凈穿在竹竿上，西瓜和菠蘿都切成小塊，穿在竹竿上，放盤中備用。

2.取一個小碗，將酸奶油、美乃滋、洋蔥末以及乳酪粉一起倒入，攪拌均勻后制成酸奶油醬，食用時將水果串蘸醬即可。

美顏瘦身的餐后甜品

果肉冰淇琳

原料：草莓100克、蔓越莓30克、蛋黃50克、細砂糖100克、水30毫升、鮮奶油100毫升、煉乳少許，裝飾用水果少許。

制作步驟：

1.將草莓和蔓越莓放在一個小碗中搗爛，備用。

2.取一個小鍋，將細砂糖和水倒入后用小火加熱至110℃，加熱時要不停地攪拌。

3.蛋黃打發(fā)至七成，將煮好的糖水慢慢倒入蛋黃里，攪拌均勻后備用。

4.鮮奶油也打發(fā)至七成，先倒入加糖水的蛋黃，攪拌均勻后，再把搗碎的草莓和蔓越莓倒入，拌勻后裝入玻璃碗中，放在冷凍室里約2小時后取出攪拌，再放入冷凍室，重復(fù)攪拌約3次，即可制成果肉冰淇淋。

5.食用時，將冰淇淋挖出放在盤子里，點綴上草莓、藍莓等水果，澆上少許煉乳，裝飾玫瑰花瓣即可。

解膩美顏的餐桌主菜

酸甜菠蘿滑牛肉

原料：海南菠蘿1／2個，牛肉200克，櫻桃番茄、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉適量。

制作步驟：

1.先將菠蘿對半剖開，在中心用刀劃一個長方形，然后將長方形里的果肉切成厚薄均勻的片狀。

2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。

3.將取出的果肉切成三角形小片，菠蘿變成一個大容器備用。

4.牛肉切片，用蘇打粉抓勻腌制5分鐘，洗凈。

5.接著將牛肉里放一小勺鹽，半個蛋清，適量淀粉，一大勺油，繼續(xù)用手抓，腌制10分鐘入味。

6.鍋內(nèi)放油，七成熱時放入牛肉片迅速翻炒，待牛肉變色后馬上放入菠蘿片，調(diào)入鹽、蘑菇精，翻炒30秒后出鍋。

健康美顏的餐后甜品

奶香草莓

原料：草莓5個，樹莓5個，橘皮、糖粉少許。卡士達醬：牛奶250毫升，白砂糖35克，蛋黃2個，低筋面粉15克，玉米粉10克。

制作步驟：

1.草莓洗凈后從中切開備用，橘皮切絲。

2.所有牛奶倒入鍋中再加入15克砂糖，煮沸。

3.將剩余的砂糖和蛋黃倒入碗中拌勻，再將低筋面粉和玉米粉篩入蛋黃中攪拌均勻。

4.將牛奶慢慢地倒入蛋黃面糊中，稍稍攪拌后再倒入鍋中，煮成表面光滑的糊狀，卡士達醬就做成了。

5.取小杯或是小碗，將切好的草莓、樹莓放入杯中，擠上卡士達醬，再撒上橘皮和糖粉即可食用。

瘦身美腿的餐桌主菜

雙果杏仁燴墨魚

原料：獼猴桃1個，火龍果半個，杏仁8顆，墨魚1片，米酒1勺。

制作步驟：

1.先將火龍果對半橫切，將果肉挖出備用。

2.將獼猴桃切片，用模具刻出小花形。火龍果肉切方塊，杏仁切碎。

3.墨魚洗凈后，切成花刀，放入1小勺米酒腌制。

4.鍋放油，倒入墨魚炒香，隨后加入火龍呆、獼猴桃，翻炒30秒。

5.將炒好的水果墨魚倒入火龍果容器里，上面撒上杏仁碎即可。

兒童補鈣的小零食

芝麻香煎蘋果

原料：蘋果1個，黑芝麻、白芝麻適量，面粉、泡打粉、白糖、橄欖油適量。

制作步驟：

1.先將蘋果洗凈，豎切成厚薄均勻的片，然后用模具做出模型。

2.將面粉、白糖、少量泡打粉和成面糊備用。

3.將蘋果均勻裹上面糊，再放入有黑白芝麻的平盤中裹上芝麻。

4.平底鍋倒入橄欖油，五成熱后將蘋果放入，煎到兩面焦黃即可。

健康美顏的餐后甜品

芒果西米露

原料：冰芒果肉100克，冰塊適量，新鮮芒果肉200克，西米100克，鮮奶50毫升，椰漿30毫升，細砂糖1大勺。

制作步驟：

1.將新鮮芒果去皮，果肉切成小塊備用。

2.冰芒果肉與冰塊一起放入攪拌機中，打成冰沙備用。

3.將鮮奶、椰漿、細砂糖倒入碗中拌勻，再放入煮好的西米露和芒果冰沙稍稍攪拌，最后鋪上厚厚的新鮮芒果即可。