開一家進口食品專賣店

目前，進口食品專賣店正處于引入初期，有巨大的市場空間，利潤較為豐厚。據業內人士介紹，經營洋食品的利潤率一般在40％左右，若是直接做一家外國食品公司的代理，利潤率可達到60％。

⊙ 效益分析

以一家20平方米的店面為例，初期投入如下：店鋪租金每月5000元(依據不同的城市標準、不同的地段而定)，店面裝修1～1.5萬元，首批進貨5萬元，流動資金2萬元，員工兩人每月工資1600元，宣傳費用5000元，水、電、稅費每月500元，前期總投資約10萬元。

在正常經營情況下，每年7～10月，是食品店的淡季，四個月每月的銷售額大概平均2萬元，四成的利潤，毛利約有0.8萬元。旺季每個月的銷售額是6萬元，四成利，就是2.4萬元。靠旺季來養淡季，利潤還不錯。

⊙ 經營參考

1.由于進口食品價位較高，因此在店址選擇上要非常謹慎。首先要充分考慮當地的實際消費水平，一般而言，應將重點放在大中城市和旅游城市中客流量大的區域，如繁華商業區、電影院附近和以年輕人為主要消費群的學校、外籍人士集中居住的區域。只有在這些目標消費群體集中的地方，才能達到預期的效果。

2.目前代理外國食品的國內公司較少，進口食品專賣店的貨源一般只有大型食品公司才能供貨，而進貨渠道是直接影響到專賣店收益的關鍵環節，因此，進貨渠道的選擇非常重要。對于剛起步的店，還是選擇加盟店的方式劃算，這樣可減去在進貨渠道、品牌經營模式等方面的顧慮，少走很多彎路。同時，由于食品都有一定的保質期限，在進貨時必須注意根據淡旺季調整進貨量。

3.進口食品專賣店雖然前景看好，但是必須注意在產品特色上做好文章，及時捕捉時尚信息，否則，就會因流于普通而失去消費群。

產品要選新奇特。與一般的食品店相比，進口食品專賣店具有非常強的差異化特點，針對的消費群體也非常明確。因此，經營的產品不能是食品行業里的主流產品，不能和別家雷同，一定要做到新、奇、特。而產品的新、奇、特就體現在包裝、口味以及迎合時尚等方面。

突出異國風情。裝修的風格和檔次是專賣店吸引顧客的第一步。大到店名的選取、店招的裝修設計，小到哪怕一個小小的室內儲物架的顏色，都要注意做到富有特色，突出異國風情；員工的服裝也應該與整個裝修的風格一致，這樣才能吸引目標消費人群的眼球。

滿足多層次需求。進口食品專賣店并不能全賣進口食品，因為在目前階段，進口食品消費并不擁有龐大的市場。為了滿足消費者的不同需要，還應該精心選擇一些國內生產的包裝精美、價格相對較低的產品，做到高低價位合理搭配，不斷更新貨品，以達到吸引多層次消費者的目的。

額外服務吸引顧客。食品的銷售額主要取決于通路，食品作為快消品，消費者不一定會在專賣店購買，而是以就近購買為主。因此，開進口食品專賣店要能做到把食物做成禮物，把食品做成禮品，也就是提供包裝服務，走禮品路線，這是吸引回頭客的好方法。