秋季大白菜的種植與管理技術

一、品種選擇

大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同時也是大白菜的主要茬次。因此，種好秋季大白菜關系重大。生產上影響大白菜生長的主要原因是生長季節災害性天氣多，病害（主要病毒病、霜霉病、軟腐病）嚴重發生。大白菜品種很多，可分為直筒型、原頭型和卵圓型三個基本生態類型；從生長期長短分為早、中、晚。我地種植的主要優良品種有：豫新一號、二號、六號、東京五號、新鄉小包23、新鄉90-3、中包75、晉菜3號等。

二、播種時間

一般情況下，在立秋前后３～５天播種為宜，高溫年份可推遲到８月中下旬。抗病、生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期短的中熟品種可適當晚播幾天。近年，隨著全球氣候的變暖，適宜播種期一般在立秋后7-10天。

三、整地施肥

大白菜不能連作，也不能與其他十字花科蔬菜輪作，這是預防病蟲害的重要措施之一。前茬作物收獲后，要及時整地施肥，可畝施有機肥4000-5000公斤，氮磷鉀復合肥25-40公斤。

四、種植技術

１.播種。播種分為直播和育苗移栽兩種，一般依前茬作物的收獲早晚而定。前茬作物收獲早，又能及時整地作畦的，可采用直播法。否則，就采用育苗移栽的方法。直播比育苗移栽晚５～６天播種。種植大白菜一般采用高壟和平畦兩種模式栽培。高壟一般每壟栽一行，壟高12-15厘米；平畦每畦栽兩行，畦寬依品種而定。直播有穴播和條播兩種方法。穴播是在行內或壟頂按一定的株距開穴。早熟品種行距55-60厘米。株距40-50厘米，每畝3000株左右，中晚熟品種行距65-70厘米，株距55-60厘米，每畝栽植2500株左右。穴長8-10厘米，深1-1.5厘米左右，每穴播5-6粒，每畝用種0.15公斤左右。條播是按行距開5-10厘米深的溝，先順溝澆水，水滲后，將種子均勻撒在溝內，并撒蓋1厘米厚的細土。每畝用種量0.3公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤澆小水，保持地面濕潤而降低地表溫度的措施。在無雨的情況下，一般于播種當日或次日澆水一遍，務求將壟面濕透。播種第三日澆第二遍水促使大部分幼芽出土。

２.苗期管理。苗出齊后，在子葉期、拉十字期、3～4葉期進行間苗。間除并生、過密、擁擠、病、蟲、弱、殘苗。在5～6葉時定苗，苗距10厘米。在高溫干旱年份，適當晚定苗，使幼苗密集，遮蓋地面，降低地溫，減輕病害的發生。此外，晚定苗還有機會拔除早發病的植株，延長選優的時間。間苗時、可將過密處的小苗移栽在缺苗處。補苗應在下午涼爽時進行。補后及時澆水。每次間苗、定苗后，應立即澆水，防止因苗根系搖動而萎蔫。此期正處于雨季后期，多雨、高溫、干旱等災害性天氣多于此期發生。幼苗期植株生長速度很快，但是根系很小，吸收能力很弱。因此，必須及時追肥和澆水。干旱時應2～3天澆1次小水，保持地面濕潤。澆水的主要目的除補充水分外，還兼有降低地溫、防止高溫灼傷幼苗根系及抑制病毒病發生的作用。在高溫、干旱天氣，除及時澆水外，還可臨時在中午遮陰降溫。

苗期遇大雨積澇時，應及時排水防澇。土壤稍干，抓緊中耕松土。結合中耕，除草2～3次。遇熱雨積澇時，應澆冷涼的井水串灌，以降低地溫。大白菜苗期蚜蟲發生嚴重，且易導致病毒病的流行。為此應采用紗網阻擋蚜蟲危害，并及時進行藥劑防治。

３.移栽定植。苗齡一般在15-20天，幼苗有5-6片真葉時，為移栽的最佳適期。移栽最好在下午進行。根據品種的特性確定適宜的密度。栽后立即澆水。以后每天早晚各澆一次水，連續3-4天，以利緩苗保活。

五、肥水管理

１.追肥。大白菜產量高，需肥量大，在施足底肥的基礎上，不要及時追肥。追肥要根據不同的生長時期和苗情決定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3-4片真葉期施提苗肥，每畝施復合肥10公斤，撒施于幼苗兩側，并立即澆水；第二次在定苗或育苗移栽后，每畝施復合肥15-20公斤發棵肥，于壟兩側開溝施入；第三次在蓮座期大追肥，每畝施尿素15-20公斤，過磷酸鈣１０～１５公斤，將肥料施入溝內或穴內，再稍加培土扶壟，然后澆水；第四次在結球中期施灌心肥，每畝施尿素10-15公斤，可隨水沖施。

２、澆水。大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當澆水，蓮座末期可適當控水數天，到第三次追肥后再澆水。大白菜進入結球期后，需水分最多，因此，剛結束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2-3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時如土壤干裂，會使側根斷裂，細根枯死，影響結球。以后，一般5-6天澆一次水，使土壤保持濕潤。

六、病蟲害防治。

大白菜主要有三大病害：即病毒病、霜霉病、軟腐病。

病毒病：又稱孤丁病、抽瘋病。主要是在苗期高溫干旱易發病。防治方法：降低土溫，及時防止治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液進行噴霧2-3次進行防治。

霜霉病：又叫“枝干”、“白霉”等。主要在蓮座期至包心期發生。用75%白菌清500-600倍液，或40%乙磷鋁150-200倍液等，連續防治2-3次。

軟腐病：為細菌性病害。發病時用農用鏈霉素150-200倍液，或新植霉素4000倍液噴霧，或用70%敵克松原粉500-1000倍液澆灌漬株及周圍的健株根部。

大白菜主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、甘蘭夜盜蟲、地蛆等，可用吡蟲啉、銳勁特、毒死蜱進行防治。

七、捆葉和收獲

大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時捆扎。一般在收獲前10-15天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用浸透的甘薯秧或谷草將葉捆住。使包心更堅實并繼續生長。小雪前2-3天，應及時收獲，并在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。