食品安全標準豈能削足適履

被檢出金黃色葡萄球菌事件后，思念食品公司副總經理賈國飚的說法似乎透露了行業內部一個重要的變動：又一項食品安全標準降低了。與此前的生乳國標被質疑降低一樣，食品國標“遭大企業綁架”的質疑聲再次傳來。

為什么問題水餃搖身一變成了合格產品呢？原來，按照目前的食品安全衛生標準，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是根據衛生部發布的《食品安全國家標準》征求意見稿，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間，就為合格。

涉及消費者健康安全的食品安全衛生標準為什么越調越低呢？相關資料顯示，原標準執行后，不斷有速凍食品行業的產品被查出含有金黃色葡萄球菌，于是許多生產者稱這一國標有問題，太嚴格、不合理，企業難以執行。更有業內人士稱，2005年后，就有好幾個被查出有金黃色葡萄球菌的問題企業，聯手運作改變國標。

面對在生產技術上不求上進的國內企業，面對國際各類食品安全衛生標準不斷提高的現實，我們的標準制定者竟然心生“憐憫”，下調標準以滿足一些無賴企業的訴求，這與削足適履何異？這種荒唐做法不僅公然無視消費者的健康安全，將消費者推向危險的境地，同時也是對相關行業的一種“無聲的滅殺”。食品安全衛生標準下調，國外的優質產品就會乘虛而入，國內消費者就會在失望和憤怒之中選擇用腳投票，最終這份“溺愛”只能斷送國內企業的前程。

事實上，無論是生乳蛋白質的含量，還是速凍面米制品中的金黃色葡萄球菌，國內生產企業在努力之下，完全能達到國家標準，并且還能不斷提高質量。當然，這需要付出巨大的投入，或許會降低利潤，甚至還會引發陣痛，使一些企業遭到淘汰。既然如此，我們的標準制定者為什么不將目光放遠一點，心“狠”一點，奮力推動食品安全衛生標準與國際接軌呢？

（摘自《當代健康報》）