食品保質(zhì)期也有“潛規(guī)則”

一些商家借用印刷機(jī)械、有毒化學(xué)藥劑等“道具”，涂改食品保質(zhì)期如同“變戲法”，真假難辨。有關(guān)專家呼吁專項(xiàng)整治這一食品行業(yè)“潛規(guī)則”，“人防”與“技防”相結(jié)合，還消費(fèi)者一個(gè)明白。

“神奇藥水”隨便改“生產(chǎn)日期”

湖南瀏陽市質(zhì)監(jiān)部門近期發(fā)現(xiàn)，一家中型食品企業(yè)擅自涂改包裝生產(chǎn)日期，在這道造假“工序”上操作的女工，還被燒傷了手。該廠有關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，今年５月底，有廣東經(jīng)銷商支招，稱其包裝袋上壓印的生產(chǎn)日期“老土”，建議改為噴碼印刷改變“賣相”。按照經(jīng)銷商指點(diǎn)，該企業(yè)買來噴碼機(jī)，同時(shí)安排兩名女工用“藥水”將已印好的生產(chǎn)日期涂掉，改印成新日期。不料，兩名女工不知要戴手套，涂改幾天后手上竟遭“藥水”腐蝕，出現(xiàn)大片水皰，隨后因治療等問題與廠方發(fā)生糾紛，最終事情敗露。

瀏陽市質(zhì)監(jiān)人員做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。先從一家大型“洋超市”買來國內(nèi)外一線品牌的雪餅、熟食、干果、碳酸飲料、果汁、茶飲等，再去市場(chǎng)購買“藥水”。在一家油漆店，花3元錢就輕易買到了裝在一個(gè)廢舊醫(yī)用輸液瓶里的300毫升油漆“稀釋劑”。用棉簽蘸點(diǎn)“稀釋劑”，輕輕涂抹各種“大牌”食品包裝上字體各異的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號(hào)等，幾秒鐘后就出現(xiàn)了“奇跡”：不論是塑料袋，還是鋁罐或者紙盒，生產(chǎn)日期等基本上都被涂抹干凈了！

涂掉容易，再印上也不難。在幾家沿海城市的廠家輕易就能購得打碼機(jī)、噴碼機(jī)。其中，有“經(jīng)濟(jì)型”機(jī)器價(jià)格只有1000多元，據(jù)稱特別適合小作坊、小門店；而能夠安裝在生產(chǎn)流水線上的噴碼機(jī)，價(jià)格在兩萬元以上，這對(duì)廠家來說并不構(gòu)成明顯負(fù)擔(dān)。

消費(fèi)者被“潛規(guī)則”蒙在鼓里

瀏陽市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)余湘懷等人說，過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級(jí)”放大，而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等“健康殺手”也會(huì)乘虛而入?！皩?duì)于涂改食品保質(zhì)期問題，從大企業(yè)到小商販，很多人都心知肚明。”北京一位知名食品包裝機(jī)械制造商透露，目前，比較有效的防止措施，是使用激光打碼機(jī)，把生產(chǎn)日期等信息用激光“燒”在包裝上。

但對(duì)于“激光機(jī)”，食品業(yè)界不少廠家都敬而遠(yuǎn)之。主要原因是嫌成本高，其價(jià)格是使用油墨設(shè)備的兩倍左右；同時(shí)生產(chǎn)效率低于“油墨機(jī)”，會(huì)影響企業(yè)產(chǎn)能。為此，食品行業(yè)一些大公司對(duì)涂改日期采取“內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)”態(tài)度：在生產(chǎn)日期等噴碼信息中加入特殊代碼，一個(gè)代碼只對(duì)應(yīng)一個(gè)批次產(chǎn)品。這樣，產(chǎn)品日期遭涂改而出現(xiàn)質(zhì)量糾紛時(shí)，企業(yè)就會(huì)舉證尋求免責(zé)。但企業(yè)求得“獨(dú)善其身”后，消費(fèi)者卻依然被蒙在鼓里，成為最大的受害者。

防范食品“永不過期”須標(biāo)本兼治

當(dāng)前，食品保質(zhì)期“失真”問題，正成為食品安全最突出的隱患之一。有關(guān)專家呼吁，監(jiān)管部門急需采取“技防”和“人防”結(jié)合的措施全力遏制。

步步高商業(yè)連鎖公司副總裁陳志強(qiáng)等人建議，國家應(yīng)大力扶持食品包裝領(lǐng)域防涂改技術(shù)研究。我國食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)已使用多年，有些地方已明顯滯后于行業(yè)發(fā)展。當(dāng)前，一方面應(yīng)采用許可制度規(guī)范食品打碼機(jī)、涂抹藥劑的生產(chǎn)；另一方面對(duì)食品包裝印刷技術(shù)和內(nèi)容提出更高要求，從源頭遏制“日期游戲”。

北京一位超市負(fù)責(zé)人坦言，目前食品流通領(lǐng)域比較通行的“行規(guī)”，是商家對(duì)包裝食品剩余1/3保質(zhì)期的拒收，剩余2/3保質(zhì)期的食品則被納入促銷對(duì)象。而最終過期的商品，商家往往會(huì)退還廠家，損失都由廠家承擔(dān)。這種不合理的分配體制，為廠家偽造食品保質(zhì)期提供了可能。對(duì)此，專家建議監(jiān)管部門應(yīng)在流通領(lǐng)域推行格式化合同，禁止過期食品回流廠家，相關(guān)損失由超市和廠商共同承擔(dān)。

依據(jù)國情，現(xiàn)階段抓好食品安全不能政府唱“獨(dú)角戲”，必須動(dòng)員社會(huì)力量，鼓勵(lì)揭發(fā)食品行業(yè)“黑幕”。還應(yīng)該以司法解釋等方式，為各種社會(huì)力量舉報(bào)、打假和司法求償創(chuàng)造條件?！爸挥腥鐣?huì)監(jiān)督，各種‘損招’才無處藏身?！?/p>

（摘自《山西經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》）