中非人的美食:棕櫚汁和蝴蝶蛹

喝“剛果亞”

在中非，你驅(qū)車奔馳在“國道”上，極目之處盡是綠色屏障，高大的喬木遮天蔽日，茂密的灌木叢縱橫遍布。這熱帶森林廣袤、深邃而神秘，是中非人的生命之源。

當(dāng)你車過岔路時，你常會看到三五成群的男男女女聚在高大濃密的芒果樹下。地上放著一只只塑料桶和玻璃罐，里面裝著淡乳色的液體，這就是中非的土酒——“剛果亞”。這是中非人最愛喝的熱帶飲料，上至達官顯貴，下至黎民百姓，無不喜好。因此，“剛果亞”到處可見，幾乎是逢村即有。

這土酒是怎么來的呢?它就是熱帶森林的恩賜之物。只要你，一個外國人進入這種“酒肆”場合，當(dāng)?shù)厝司蜁譄崆榈卣埬愫染疲懔奶臁Ｄ銌査@酒怎么做的，他就會領(lǐng)你進入?yún)擦肿屇憧磦€究竟。我跟著他在昏暗的樹林中轉(zhuǎn)悠，到一處開闊處，只見一排棕櫚樹倒在地上。這樹干形如胡蘿卜，根段粗大，樹梢細小，樹根頭被開了個缺口，缺口處楔入一根白色小木棍，樹內(nèi)便不斷滲出乳白色的液體，它順著小木棍滴入塑料筒內(nèi)。塑料筒內(nèi)有一兩塊什么樹皮，使白色液體不斷冒泡，等流滿一筒或幾筒就提出來出售。原來這酒是用熱帶棕櫚樹汁，經(jīng)一種樹皮發(fā)酵而成。棕櫚汁純正甘甜，經(jīng)發(fā)酵又有些酒勁。所以中非人有幾個錢時，常聚在樹蔭下痛飲。一到周末，城里有錢的人到鄉(xiāng)下玩，常是行一路飲一路，喝得雙眼發(fā)紅，舌頭發(fā)硬，仍不罷休。

吃“希尼”

中國人常說“吃在廣州”，因為廣州人什么都吃。而中非人吃得更廣更雜，什么飛禽走獸昆蟲都吃。……