時冷時熱過夏天

夏天對臺灣而言，是如此理所當然的炙熱。身處亞熱帶又是一座被大海環抱的島嶼，簡直就是夏天最佳代言人。然而你問臺灣人“夏天你是怎樣消暑的？”大部分的人都會搖頭“沒特別為夏天做什么事，除了躺在冷氣房睡覺、吃刨冰、吃西瓜，或者約幾個朋友去墾丁沖浪、到海邊玩水、到水上樂園找刺激、去夜市逛街吃小吃，沒有了，真的沒有了”，真的沒有特別為夏天多做些什么事？

因為，我們已經習慣從出生開始，便跟夏天一直保持著親熱又冷酷的互動關系，習慣到忘了這些夏天的日常生活小事，從別人的角度看來，也是個能極為享受夏天快樂的地方。

總是需要遠離冷氣和擁抱夜市

都市里的夏天，存在著特征鮮明的兩派人：冷氣人和非冷氣人。上班族以及在百貨公司、商店上班的人都是屬于冷氣人，白天在毒辣的太陽還沒開始肆虐前，提前沖進公司，除了中午要出來覓食之外，其余時間里一直待在有冷氣安撫的建筑物里。在上班日利用冷氣來達到避暑的目的，是現代人的享受；待在清涼的冷氣房往遠處的公園綠地閑望，看著艷陽高照、藍天白云、攝氏高達37度、路面因蒸汽上升而扭曲的影像，是幸福的。

不過并非每個人都這樣生活的，往小巷子里走，你會發覺有些村落那種悠閑的生活感，尤其是夏天有著微風的午后。太陽的熱度減緩了，黃昏的溫度加上陣風，吹拂在身上已經開始變得清涼了，這時騎樓下那原本擺放在靠墻處的椅子們，不再直接接受太陽的親吻，陽光的偏向讓椅子都泡在陰涼的影子中。樓上的阿婆、剛接小孩回來的媽媽，開始三三兩兩坐在椅子上搖扇聊天，通常這場面還會有一個在打鼾的中年男子，享受著這稍微不燙人的溫度，沉沉地與周公下棋。

是冷氣將人情味隔離了嗎？或許是。若能待在冷氣房，沒啥人愿意“拋頭露面”出現在街頭。在沒有冷氣，或者冷氣還是奢侈品時，小時候美容院的門口都會大大地寫上“冷氣開放”招攬怕熱的客人。是的，就是那個年代，夏天只有電風扇轟轟吹著的年代，人們把木制的躺椅往門口一搬，下午沒那么熱，有風時，便躺坐在小巷弄中。

這樣描述好像有點把巷弄當自家客廳，不過其實也不只你家的老爸是這樣睡午覺，隔壁的張伯伯也是這樣，根本見怪不怪；前面隔壁班的同學王小美，也搬出小桌小椅在門口寫功課；有人家晚飯吃的早，還會把巷弄當飯廳，一家人端著盛滿菜的飯碗，坐在門前用餐，然后爸爸跟張伯伯聊新聞局勢，媽媽搖扇子要大寶快吃飯，而大寶卻跑去捉弄王小美，讓小美氣得跑回家跟王媽媽哭訴。

這種情景，一年四季都會發生，但不像是夏天的午后、天色將暗時那么的適合。有點涼爽風的夏天，街上沒有空調吹出的熱風，把巷弄當成是一個大宅院的年代，現在臺灣某些地方還能偶得一見，但是在高樓大廈林立的都市，只能往舊住宅區的小巷弄里尋找。

不過還好，人們還是需要出來透氣的，尤其是夏天夜里飄著烤玉米、咸酥雞，泛著珍珠奶茶香味、黑糖刨冰、甘蔗汁和西瓜汁的夜市。

冷氣只是暫時鎖住了人們白天的腳步，太陽下山后雖然還可以繼續在家里吹冷氣、喝冷飲，但是，不去夜市逛逛好像很對不起自己。有多少人存著這個念頭？只要晚上六、七點后，你站在夜市口一望就知道，似乎是整個城市的人都來此集合了。

急性子的人騎著摩托車穿梭在人群與小攤中，買了愛吃的蚵仔煎、西瓜汁便又快速地騎回家，開冷氣、看電視、吃宵夜。不過大多人都是來逛夜市消磨時光與貪吃填飽肚子的。夏天的夜市迷人的地方，是一攤又一攤賣著不同冰品、飲料、果汁，以及小吃美食和游戲。先吃碗燙的要命的炒米粉加豬血湯，再買杯降火氣的冰楊桃汁，然后蹲在路邊手工打彈珠臺，最后包個肉圓和肉羹面，再加放了芋圓、仙草的黑糖刨冰，這才準備回到家繼續快樂宵夜。十足夏天才會做的事，夜市真是臺灣人夏天的好朋友。

無法想象沒有刨冰的夏天

刨冰在臺灣人的夏天生活中占據相當的份量，而且絕對稱得上是重量級。

在以前沒有冷氣的時代，夏天吃冰最能快速降低高溫，其實就算是現在二十一世紀，吃冰仍是夏天大家最愿意也最想的消暑方法。時代演變到現在，從樸素便宜的一盤只淋上糖水的清冰，到繁復奢華擺滿芒果粒、淋上芒果醬，再加上一球芒果冰淇淋的芒果冰，無論怎么變化，是繁是簡，刨冰一直是臺灣人夏日最最鐘愛的冰品。

若追根究底、認真考究，刨冰造成了美好的臺灣。這說來有點夸大，但是說真的，以前賣刨冰的冰果室還真地負起了年輕人談戀愛、曬幸福的責任。以前人的生活以務實為主，也沒有什么地方能夠逛街、購物，在學校或巷子口的冰果室便成了學生下課聊天、情侶約會的最佳場所，聽說甚至連相親都會約在冰果室進行。

有錢的人到咖啡館相親約會，沒錢的人只好到冰果室喝果汁。當男女雙方開始喝起加了刨冰的果汁后，媒人、雙方父母就會自動離席，留下二人邊喝邊聊，然后再一起去公園走走。這是臺灣五六十年代、甚至更早的事，而既然是相親或約會，形象要擺在第一位，吃刨冰雖然可以吃到鐘愛的口味（那時流行加入酸酸甜甜的蜜餞，或淋上有香蕉味道的香蕉水等），但是總覺得吃相沒那么優雅，點杯只加入糖水的綿細刨冰，然后倒入現壓的橙子或檸檬汁，便成了十分消暑的冰果汁。

相親或約會在冰果室的年代，離我們有點遠，不過光是聽那種簡單談戀愛的過程，便能想起所謂的純純的愛，以及，刨冰的魔力。

吃刨冰不僅能一邊談戀愛一邊消暑，其實也能喂飽肚子。在臺灣似乎只要是小吃甜點，幾乎都能入冰的，所以芋頭、地瓜、米苔目、湯圓、芋圓、地瓜圓，還有綠豆、紅豆、花豆等都能加入刨冰中，冰冰涼涼的吃下肚。不過不只是甜品，其實帶點咸味的入冰也很好吃喔，就像是罐頭玉米粒醬，沒吃過會覺得很奇怪，但真的跟刨冰一起攪拌入口，咸咸甜甜的口味會讓你露出滿足的微笑。

除了老少咸宜的刨冰，極為傳統的青草茶、杏仁茶、冬瓜茶之類，也廣受歡迎。從小就被灌輸中藥材是有益身體的，有病治病、無病強身，夏天火氣大，到中藥店或青草店買杯青草茶或苦茶來喝，能安撫你體內的熱氣，也順便舒服涼爽了身體。雖說良藥苦口，不過苦茶還真的很苦，我們都會選帶點薄荷味的青草茶，或是跟甘蔗頭一起熬煮的茅根茶來喝。在炙陽快要融化柏油的路邊，買杯涼茶來喝，看著古老的中藥柜、擺在一旁的各式青草，喝下一杯藥草茶，時空仿佛回到過去簡約的臺灣。

雖說臺灣不大，但南北的飲食習慣還是有些不同，連吃冰、喝茶也稍微有些不一樣。臺南比較有名的是杏仁冰、水果冰（許多當季的水果切成小粒擺在冰上），喝的方面則有幾家聞名的傳統冬瓜茶店、紅茶店。尤其是冬瓜茶，這里的傳統老店，從選購大冬瓜開始，切片、熬煮、結成塊、包裝，都是店家自己親手制作的，傳統的風味和扎實的制作，匯成讓人難以抵抗的美味。

不管臺北或臺南，維持傳統味道的老店一直深受當地人和觀光客青睞。雖然新的冰店或飲料店的茶品口味永遠一直推陳出新，但是那巷口默默經營三四十年的老店，以及堅守的古老味道卻不會因此而消失，反而在一切機械化、添加人工甚至危害人體香料的現代社會發光發熱，讓人知道了它的美好。夏天跟傳統不可分，歡迎傳統變流行。

夏的納涼之旅，在22度的冷泉游泳

在臺灣若夏天要出門做避暑之旅，一部分會往山上去，一部分往海邊去，還有一部分是擠到各地的水上樂園玩水。這三個選擇似乎不新鮮，還好臺灣有個世界少有的冷泉，就在宜蘭的蘇澳，所以說，如果真的要來趟最特殊的夏天納涼之旅，那就不妨坐火車到蘇澳去體驗吧。

從臺北出發，可以選擇坐巴士到礁溪（可以順便洗溫泉）再轉車到蘇澳，大約需兩小時，也可以坐火車，最快也要三個小時，但我還是建議你搭火車前往，為什么呢？一來由于蘇澳是個小站，所以幾乎都是區間車在跑，這也代表著從臺北到蘇澳的每一個小站都會停，你能欣賞到類似“百福”、“牡丹”這種古意吉祥的站名；二來，火車會經過美麗的海岸線，天氣晴朗還能清楚的望見龜山島；三來，先準備60元臺幣，快到福隆站時，請趕快往車門邊站，火車一停，尋找手里提著裝滿熱騰騰便當菜籃的小販，大聲喊“先生”或“小姐”，他們會迅速跑來與你會合，并將便當拿出，一手交錢一手交便當，之后你便可以在接下來的火車之旅，邊吃月臺便當邊賞風景。在臺灣可以在月臺賣便當的很少，不常出門的我們，都把買福隆便當當成是旅行中的挑戰和驚喜。

在蘇澳站下車，步行到冷泉只需兩分鐘。你可以選擇要在大眾游泳池或湯屋泡冷泉，門票價格不同。

據說世界上有冷泉的地方不多，除了意大利之外，東南亞地區只有臺灣的蘇澳有。以前還不知道這是冷泉時，當地居民曾以為這是有毒的水，因為常有昆蟲死在泉水中，之后才開始研究冷泉的成分，發現無毒、富含二氧化碳，并可以制成清涼飲料。這冷泉長年維持攝氏22度，還有一些治療的功效。

如果選擇室內泡冷泉，別忘了先買一瓶由冷泉制造的彈珠汽水消消暑。現在的彈珠汽水已經改良成容易開啟的方式，只要把外圍塑料取下，用掌心用力拍打瓶頭的彈珠，使之落下，就會稍涌出氣泡，喝到清爽淡淡檸檬口味的汽水。跟溫泉一樣，泡冷泉時突然下池也會受不了，沒錯，在室外熱的發瘋的天氣，泡冷泉卻會令你凍到受不了，所以，先慢慢用水瓢潑水在腳上、身上，適應冰涼的溫度，然后再慢慢下池。感受到冰涼到有點刺痛的感覺了嗎？有人形容泡冷泉，好像把自己放在冰凍的檸檬汽水中，是很新鮮、帶點刺激的難得經歷。

冷泉是透明帶一點點灰色，由于水中有著二氧化碳，泡在里面沒幾分鐘，身體、手腳便會出現細微氣泡，想象自己變成氣泡人了，把暑夏的熱氣全蒸發。

不過泡湯屋的限定時間很短，只有40分鐘，所以白日夢別做得太多，還是先把記憶收藏起來，然后走出冷泉公園，到附近知名的小吃好好祭拜五臟廟吧。吃碗米苔目冰或臺灣以前的冰淇淋“—把噗”，到火車站旁吃盤魚雜，再配碗傳統古早口味的餛飩湯，然后來到面包店買改良式的爆漿饅頭（牛奶饅頭里包有牛奶漿，加熱咬一口牛奶就會流出來）。

冒過氣泡的消暑身體，吃過小鎮傳統中帶有新創的小吃，手拎著伴手禮，再望一下這個能在炙夏里讓你心涼脾肚開的小鎮，明年夏天，再見！