
深冬日漸寒,除了裹上一層棉被,加上一件絨衣,最重要的就是填飽肚子。也許一道排骨土豆砂鍋只能給家人解解饞,沒關系,暖湯能搞定一切。這期我們?yōu)榘謰寕儷I上幾款暖胃又暖心的煲湯,在美味的同時又適合全家人享用,不必擔心上火,又不會嫌口味清淡,這個冬天,“煲”你做主。
火腿白菜湯
原料:娃娃白菜、瘦肉、瑤柱、火腿、鹽、胡椒粉
做法:火腿、瘦肉加少量油炒熟,加入適量礦泉水;待水燒開后放入娃娃白菜、胡椒粉、泡好撕碎的瑤柱干;燉煮10分鐘后出鍋,加入鹽。
海米豆皮湯
原料:海米、豆皮、高湯、香蔥、香萊、胡椒粉、鹽
做法:海米泡發(fā),加入高湯及少量水燉煮10分鐘;豆皮撕片加入湯中;燉煮3分鐘后加入香蔥、胡椒粉;繼續(xù)燉煮2分鐘出鍋,加入香菜、鹽。
牛肉土豆泥湯原料:土豆、牛肉、洋蔥、芹菜、火腿、胡蘿卜、小麥面粉、黃油、香葉、花生油、鹽、胡椒粉、牛肉清湯
做法:油燒熱,放入胡蘿卜丁、土豆丁、洋蔥末、芹菜末、火腿末及香葉翻炒3分鐘;加入牛肉清湯燉煮10分鐘;繼續(xù)放入土豆泥熬煮,并加入少量面粉及牛肉丁;熬煮10分鐘后加入鹽和胡椒粉出鍋。
咖喱牛肉丸湯
原料:牛肉餡、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜、姜、蒜、鹽、香葉、咖喱塊、黃油、牛肉清湯
做法:牛肉餡調(diào)入姜末、蒜末、雞蛋清拌成牛肉丸;鍋中加入適量黃油,放入洋蔥末、土豆塊、胡蘿卜塊、咖喱塊,翻炒3分鐘;加入牛肉清湯、香葉;下入牛肉丸燉煮1 5分鐘;出鍋加入少量鹽。
竹筍玉米瘦肉湯
原料:嫩竹筍、甜玉米、瘦肉、胡蘿卜、海米、鹽
做法:將肉塊放入熱水中氽燙,撇去浮沫;竹筍和玉米切到自己喜好的大小,放入鍋中加入礦泉水,待水燒開后加入氽燙好的瘦肉、海米,燉煮一個小時;出鍋加入適量鹽。