以集成綜合技術推進沁州黃谷子標準化生產

山西省沁縣是中華名米沁州黃的原產地，是“中國小米之鄉”，其獨特的地理、地質、氣候環境孕育出了色澤鮮黃透亮、顆粒圓潤均勻、口感綿軟香甜的歷代貢品——沁州黃小米。近年來，沁縣堅持“公司+基地+農戶”的組織模式，大力推進標準化生產，建設良種繁育基地2000畝，帶動原產地域保護區3萬農戶發展標準化基地8萬畝，基地農戶戶均增收6000元，成為當地農村主導產業。要做大做強這一特色優勢產業，推進產業升級，實現產業開發效益最大化，必須以科技為先導，在推廣集成綜合技術上下功夫，把住標準化生產不放松。

一、嚴密控制生產過程

近年來，沁縣根據國家綠色食品產地技術標準、綠色食品肥料使用標準、綠色食品農藥使用標準等要求，制定了《沁州黃良種繁育技術規定》、《沁州黃谷子標準化種植技術規定》、《沁州黃小米標準化加工技術規程》、《沁州黃小米貯運、包裝技術規程》等，形成了一個沁州黃谷子從環境地塊選擇、谷種選用、種植到收獲、加工、貯運、包裝以及肥料和藥品使用等一系列標準化體系。生產中嚴密控制生產過程，抓住以下八個環節：

1. 地塊選擇四要求

一要遠離工礦區，距污染源較遠。

二要海拔千米以上地勢較高、通風透光條件好。

三宜選有機質豐富、耕性好的褐土性紅黃土壤。

四是前茬作物為豆類、馬鈴薯、小麥、玉米等作物。谷子不宜重茬，要實行三年輪作。

2. 整地施肥

秋季前茬作物收獲后，應立即清除根茬，可結合施肥深耕25厘米以上，畝施腐熟優質農家肥5000公斤、谷子專用肥40~50公斤，耕后耙耢保墑，達到“動手早、根茬凈、底肥足、耕翻透、地平整”的要求。次年春季早凍午消時頂凌耙耱保墑，土壤解凍后淺犁塌墑，播種前如遇干旱則需鎮壓提墑，經過“三墑整地”達到“土壤細碎無坷垃、上虛下實、土地平整”的標準。

3. 選用優良品種

品種以適宜較高海拔和紅壤土地種植、抗旱性強的沁州黃系列為主。也可選用山西省農業科學院谷子研究所選育的具有“抗旱、抗病、品質好”等特點的長農35號以及山西省農業科學院經濟作物所選育的米色金黃發亮、適口性細柔光滑、口味醇香的晉谷21號。

4. 種子處理

播前對種子進行處理。將種子放于10%~15%鹽水中，撈出上面漂浮的秕粒、草籽和雜物，將下沉的種子，用清水洗2~3次，晾干后農藥均勻拌種。防治白發病可用25%的瑞毒霉，防治黑穗病用2%的立克秀，防治地下害蟲用50%的辛硫磷，農藥用量為種子量的0.3%。拌種時應先拌殺菌劑后拌殺蟲劑，種子拌藥后堆悶4~6小時，然后陰干即可播種。

5. 適期播種

沁州黃適宜播期為小滿后一周，播種時應適時搶墑下種。實行機播或耬播，采用等行或寬窄行種植。等行的行距一般為25~30厘米，寬窄行的寬行35~40厘米，窄行17~23厘米。畝播量0.5~0.75公斤，播深3~4厘米。

6. 田間管理

苗期：主要任務是保苗全、促發根、培育壯苗。播后4~5天，順壟鎮壓一次，可破除板結，預防“卷黃”或“燒尖”。當谷子長至一葉一心時，在上午11時至下午4時再順壟鎮壓一次，可防治“灌耳”，促進扎根。在此基礎上做到早間苗、早中耕。4~5葉時進行間苗，留壯苗、大苗，去掉弱苗、病苗、蟲苗，一般畝留苗3萬株左右。第一次中耕應結合間苗進行，中耕時要淺耕、細耕、抿碎土、圍正苗、去除雜草。

拔節抽穗期：主要任務是抓壯稈、保大穗。谷子拔節后，要徹底拔除雜草和弱、病、蟲苗，使谷子苗腳清爽，通風透光。10葉期順壟畝追尿素8~10公斤，然后中耕培土。

后期：主要任務是攻籽粒。為減輕“夾秋旱”，防止早衰，減少秕粒，增加粒重，一般在揚花和灌漿期用0.3~0.5%磷酸二氫鉀和尿素混合液進行葉面噴肥，使谷子在開花時呈現“葉色黑綠，一綠到底”的高產長勢。

7. 防治病蟲草害

綠色谷子的病蟲害防治，應采用選用抗病品種、輪作倒茬、施腐熟有機肥、拔除田間病株等農業防治措施，以及燈光誘殺、枝把誘殺、糖醋誘殺、誘芯誘殺等物理防治措施和釋放天敵、選用生物農藥的生物防治措施等。當病蟲達到一定防治指標時，也可使用化學農藥進行防治。必須注意，一種化學農藥只能在谷子生長周期內使用一次，而且要嚴格控制用藥量和安全間隔期。

8. 適時收獲

當谷穗變黃，籽粒變硬，谷碼變干時，不論莖葉是否青綠，都應當及時連稈割倒，在田間“歇腰”3~5天，然后切穗脫粒。

二、推廣集成綜合技術

積極引進、培育和推廣新品種、新技術、新成果，加大秸桿還田、配方施肥、谷子精播、化控間苗、病蟲害防治等農業組裝配套集成技術的應用力度，有效提高谷子集成化生產水平。

1. 重點推廣應用七項集成技術

合理選擇種植地塊，實行輪作倒茬；全面推行秸桿還田；選用適宜品種和谷子專用控釋肥；精細整地，適時機播、精播；化控間苗和那氏778誘導劑應用；合理密植，全程精細管理；采取生物、化學、物理等措施，進行病蟲草害的綜合防治。

2. 搞好新品種、新技術、新材料對比試驗示范

長雜2號、長農38號、晉粉03號、晉谷47號、沁0711、沁96021、余三等10個新品種的產量、品質對比試驗；寬垅密植、有機谷子的高產、精播免間苗田展示；雜交谷子張雜谷5號、化控間苗、那氏778誘導劑應用試驗示范。

三、落實配套服務措施

1. 科學規劃區域布局

根據谷子生物屬性和本地資源特點，做好產業發展規劃，引導種植農戶推進區域規模經營，實現傳統小農生產向規模化生產、產業化經營轉變。把全縣列入原產地域保護區范圍的鄉鎮規劃為五個種植區域，建設優質谷子基地5萬畝，發展有機谷子2萬畝，形成5個萬畝高產示范鄉鎮，50個千畝核心示范區，100個谷子專業種植村，1000個谷子專業示范戶。

2. 完善配套服務功能

要把農業標準化貫穿于基地建設的全過程，在基地鄉、村全面實行統一科學規劃、統一供種供肥、統一適時播種、統一田間管理、統一防病治蟲、統一收購加工的“六統一”服務。

3. 全面開展技術培訓

對種植戶要按季節分區域進行集中技術培訓。技術人員、基地負責人要深入鄉村、蹲點包村進行現場操作能力的傳授，通過發放宣傳資料、集中講授、現場指導等形式，將實用、配套、可操作性強的技術送到田間地頭、千家萬戶，積極發展新科技示范園區和科技示范戶，不斷增強新技術的儲備和轉化能力。

山西省沁縣農廣校

王紅梅