西安古墓現千年極品白茶

西安古墓驚現千年白茶

在2009年，一支陜西省考古隊在對呂氏家族墓的發掘中，其中一個銅質的渣斗引起了考古工作者的注意。雖然當時還不知道它的具體稱呼，但渣斗上附著的茶葉讓大家感到非常新奇。打開以后，考古工作者驚訝地發現，它的器壁上附著有茶葉的痕跡，而且渣斗里頭也有茶葉的痕跡，它的邊緣上也還有殘茶流淌的痕跡。經過對比后專家認為，這些茶葉是產自福建的珍貴白茶，在當時是少之又少的。

據稱，考古工作者在發現一千多年前的白茶時，這種盛裝茶葉的器皿也顛覆了人們對古代痰盂的認識。陜西省考古研究院研究員張蘊稱：盛裝茶葉的器皿以前被稱為渣斗，又叫唾盂。但是從這次出土的情況看，它應該屬于茶具的一部分。之所以說它是一個茶具，有一個很有力的證據，它出土的時候放置的狀態很特別。

經過考古工作者考證，墓主呂氏家族的主人就是北宋鼎鼎有名的“藍田四呂”及其家族成員。“藍田四呂”即呂大鈞、呂大忠、呂大防和呂大臨。他們都是朝廷的重臣，其中呂大臨更是北宋的文壇名士及金石學家，西安碑林博物館最早就是他一手創建的。

極品白茶揭北宋貴族生活風尚

經過考證，考古工作者初步認為這些茶葉是產自福建的珍貴白茶，十分稀有。而它的發現則從一個側面反映了北宋時期封建貴族的奢侈生活。

張蘊說，其實這個事情很湊巧，當時正在研究這件器物的時候，深圳考古研究所的所長正好到西安來看這批器物。而這位所長家是世代種茶的，也賣茶，所以他對茶葉非常熟悉。但是，他說他從來不喝自己家產的茶，而是喝從山上的一株宋代茶樹采摘的茶。他拿出自己的茶葉和這個茶葉進行了比較，發現幾乎是一模一樣的。所以，他們初步認定這上面附著的是白茶，是產自福建的白茶。

張蘊稱，他們又經過對照現在的白茶，發現形狀非常相像，尤其是在它半干或泡開的時候，和這個發現的茶葉幾乎是一模一樣的。張蘊認為，呂大臨家族是屬于士大夫階層，即貴族階層，他們優雅生活的一部分就是品茶或飲茶。因為飲用這種高級茶也是享受茶文化的一種方式，因此，他們肯定是很重視的，其檔次也自然不低。因為那個時候福建產的白茶也是比較昂貴的，而從這兩件精美的銅質茶具來看，就可以說明當時呂氏家族對喝茶是相當講究的，也反映了當時上層社會的精致生活，同時也再次佐證了中國悠久的茶文化歷史。

專家們認為，這些茶葉一般老百姓家庭是根本消費不起的。它的發現也從一個側面反映了北宋時期封建貴族的奢侈生活。

西安古墓白茶佐證福鼎白茶考古

西安古墓發現白茶，不僅使中國茶文化悠久歷史再一次得到印證，也有力佐證了近年來有關方面對福鼎白茶的考古發現。

唐陸羽《茶經》據“神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解”得出“茶之為飲，發乎神農氏”的結論，告訴我們茶起源于遠古。無獨有偶，福鼎太姥山地區也流傳著一個相類似的神話傳說：堯時有一老母，居才山(今太姥山】種茶，見山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感動上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學習種茶。剝去傳說的神話外殼，并從現實中尋找與傳說相合拍的現實證據，不難印證傳說的事實元素，從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產生活方面與茶相關聯的真實信息。

張天福、陳椽教授等對福鼎白茶所作的研究和著述都確定，福鼎是白茶之王——白毫銀針的發祥地。近年來，考古專家對店下馬欄山和白琳的考古發現，太姥山一帶早在新石器時期就有古人類活動，后人也考證出太姥娘娘其實就是神話了的母系氏族年代閩越地區部落聯盟首領。或者說是當時古人類集群的代表性人物；1957年福建茶樹良種普查時，就發現太姥山區有野生古茶樹群落的存在，而且傳說中太姥娘娘修煉并得道升天的地方便有綠雪芽古茶樹。福鼎大白茶、大亳茶也是從太姥山中移植出去的，這些都說明太姥山先民們完全有機會在太姥山區發現茶；太姥山區民間自古就有將曬干的茶芽(即“針茶”)收藏，用于治療麻疹的偏方，進一步說明茶最初是作為藥用的。

據悉，太姥山出白茶的最早記載是陸羽的《茶經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。茶界泰斗陳椽教授指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產地”。中國國際茶文化研究會學術部主任、中國農業科學院茶葉研究院研究員姚國坤教授也認為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上歷史，如果再將它與古老而又多樣的區域文化和民俗(如畬族)飲茶法，以及隱藏在深山谷地的飲茶風情，還有太姥山道教文化結合起來，福鼎當是當時人們探知仙山、名境(生態)和佳茗的共存之地。

考古工作者指出，福鼎白茶的這些歷史記載、考古發現說明了在千年以前，白茶的發源地就在福鼎，這些發現也印證了西安古墓的福建白茶來自福鼎，可以初步認定為福鼎白茶極品“白毫銀針”。

白茶現古墓振奮福鼎茶界

福鼎茶業良好的發展態勢令福鼎茶界充滿信心，而西安千年古墓中發現極有可能產自福鼎的“白毫銀針”，更是令福鼎茶界無比振奮，他們都有充分的信心相信呂氏家族墓中發現的白茶就是福鼎“白毫銀針”。

福鼎市茶業局副局長蔡良綏說，福鼎白茶在北宋時期就十分珍貴，每年產量僅幾十斤甚至只有幾斤，當時就成為福寧府晉獻朝廷的貢茶，只有呂氏家族這樣的王紳貴族才能喝到。他表示，福鼎市政府準備委托中國社科院考古研究所和陜西省文物部門，對呂氏家族墓中的白茶作進一步研究論證，包括加強研究北宋時期福鼎白茶成為貢茶的歷史。

“白茶在古墓中居然能保持千年，沒有高超的制茶技藝是做不到的。”蔡良綏說，其中一個重要條件，它的含水量，必須在5％以下，“這說明福鼎當時的制茶技藝已經很高了。”時至今日，福鼎茶人依舊沒有放棄對高超制茶技藝的追求。

小資料

北宋“藍田四呂”

北宋時期，陜西藍田縣一呂姓人家，有兄弟四人皆聰慧好學，進士及第，故得“一門四進士”的美名。其中呂大忠、呂大鈞、呂大臨最早都師從張載，呂大防雖未隨其學習，但對張載幫助甚大。可以說，關學的領袖和思想支柱是張載，關學的政治經濟支柱是藍田諸呂，藍田四呂均在北宋朝廷擔任要職。而且在文化、學術領域頗有貢獻。