飲茶與長壽

茶葉有祛痰、止喘、益思、輕身、明目、生津、止瀉、化食、利尿、排毒等作用，飲茶對健康大有好處。人的機(jī)體衰老是脂質(zhì)過氧化發(fā)生的自由基在興風(fēng)作浪，茶葉中的維生素c、維生素E和多酚類化學(xué)物質(zhì)都能清除自由基，使細(xì)胞能正常地生長發(fā)育。這些物質(zhì)在茶葉中的含量，是其他食品所不能比擬的。如1杯高級綠茶，約含10～20毫克維生素C、800微克維生素E，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他水果蔬菜，多酚類化合物更是一般食物難以提供的。

茶葉中的咖啡堿是中樞神經(jīng)的興奮劑，能消除疲勞，使人精神振奮，并有維持心臟、血管、腸胃正常功能的作用。

茶葉的兒茶素、茶多酚、黃酮類、維生素C等物質(zhì)互相協(xié)同，可降低膽固醇，防止脂肪在血管壁和肝臟積累，保持血管彈性并增加毛細(xì)血管的通透性，防止動脈硬化，防治心血管疾病。

茶葉含有氟，與牙齒的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，能在牙齒表面形成一種叫“氟磷灰石”的保護(hù)膜，具有防酸抗齲齒的作用。

茶是防治腸道疾病的良藥，是良好的消毒殺菌劑。

飲茶能調(diào)節(jié)脂肪代謝、降低血脂和膽固醇，降低血液黏稠度和高凝狀態(tài)，改善微循環(huán)，能起良好的減肥效果，特別是烏龍茶。這對預(yù)防心腦血管疾病及減肥健美都有好處。

茶葉含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C和微量元素，能增加營養(yǎng)。

飲茶能防輻射，能使放射性物質(zhì)被吸收，通過糞尿排出體外，茶葉已被列為從事放射性工作的勞保用品。

茶葉中的揮發(fā)油能幫助消化，喝茶能解膩。

茶可解煙毒和酒毒。

茶有抑制惡性腫瘤的作用，茶葉中的茶多酚可以使致癌物失去活性，對癌細(xì)胞有抑制作用，能明顯抑制癌細(xì)胞突變，對防治癌癥有一定效果。

飲茶雖有很多益處，但也有很多禁忌需要注意：

1.忌飲燙茶。燙茶會損害食管及胃黏膜，對健康不利。

2.忌飲低于10℃的冷茶。冷茶刺激胃黏膜，容易造成腹瀉。

3.忌飯前大量飲茶。否則會沖淡唾液，影響胃液分泌，影響消化和吸收。

4.忌飯后立即飲茶。如果飯后立即飲濃茶，茶葉中的鞣酸會與食物中的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)凝固聚合，影響營養(yǎng)的吸收。茶葉中鞣酸有收斂作用，飯前、飯后飲濃茶，會使大便秘結(jié)，加重老年人便秘。

5.忌飲沖泡次數(shù)過多的茶。茶葉中的維生素C和氯基酸，第一次沖泡已有80％被浸出，第二次沖泡有95％以上都已浸出。所以，沖泡2～3次為宜，過多沖泡，會使茶中一些難溶的微量有害物質(zhì)浸出，反而有損健康。

6.忌飲沖泡時間過久的茶。因沖泡時間過久，茶葉中的茶多酚、維生素、蛋白質(zhì)等會氧化變質(zhì)，成為有害物質(zhì)。

7.忌空腹飲茶。空腹飲茶會造成頭暈等不適。

8.忌飲過濃的茶。因濃茶中含有大量的咖啡因，能阻止鈣的吸收，久之會造成骨質(zhì)疏松癥。

9.忌睡前飲茶。睡前飲茶能引起中樞神經(jīng)興奮而導(dǎo)致失眠。

10.忌飲隔夜茶。隔夜茶容易引發(fā)腹瀉。

11.忌用茶水服藥。用茶送服藥物時，由于茶葉中所含的鞣酸和藥物可以結(jié)合產(chǎn)生沉淀，使小腸難于吸收，致使藥物失效；茶葉能使胃蛋白酶和多酶片中的蛋白質(zhì)凝固而使藥效減弱；濃茶利尿，能使藥物在體內(nèi)停留時間縮短，來不及發(fā)揮應(yīng)有的藥效就被排泄出來。所以，不宜用茶水送服藥物。

12.忌酒后飲茶。濃茶對心臟起興奮作用，而酒精對心血管系統(tǒng)也有一定的刺激作用。喝醉了酒，再喝濃茶不但不能解酒，反而加重了對心臟的刺激。此外，由于絕大部分酒精須經(jīng)腎臟排出體外，而濃茶的茶堿可以促進(jìn)腎臟發(fā)揮利尿作用，一些尚未分解的乙醇就會過早地進(jìn)入腎臟，從而造成乙醇對腎臟的刺激。因此，用濃茶解酒是不可取的。