長壽有道 惟仁者壽

神奇的山水與飲食固然重要，但作為長壽之鄉，巴馬最可貴的就是當地人淳樸的仁愛觀和孝道。

呈現著翡翠顏色的盤陽河，繞過綠色的山丘，在田野上勾勒出一個云篆的“命”字。千百年來，居住在這塊土地上的各族先民未曾給這條河賦予過這樣的內涵，但他們卻一直在用不斷刷新的長壽紀錄，詮釋著對“命”的理解。坐落在廣西丘陵深處的巴馬。只是個20多萬人口的小縣，但卻居住著80多名百歲壽星。長壽，在那里是天經地義的事情。

礦泉水洞好空氣

有個關于長壽的笑話，在中國很多地方流傳。話說一位旅客遇到一位哭泣的老人，上前問他為何傷心。老人答曰：我爸爸打我。旅客以為是玩笑，將信將疑地到了老人的家，孰料真的看到了他的父親。問起為何打兒子，那位老壽星回答說：誰叫他不去看望他爺爺?這樣的笑話，在巴馬是常見的事情。你能看到60多歲的農夫還在田地里干活，因為他的父親、甚至爺爺尚健在。1991年11月在日本召開的國際自然醫學會第13次會議上，巴馬被確定為世界第五個長壽之鄉。這個第五。只是按照發現的次序來排列。根據人口統計數據，巴馬百歲以上壽星的比例位居五個長壽之鄉的第一名。

長壽的第一客觀要素是水，巴馬的水就很獨特。蜿蜒流淌過全縣的盤陽河，看上去是一種藍綠相間、半透明的樣子。舀一碗水上來，十分清澈，和大城市里那種因工業污染而形成的混濁的河流完全不同。究其原因。是這條河時而在地上流淌，時而流入地下溶洞，攜帶了大量礦物質。經過專家檢測，河水的PH值在7.38到7.53之間，呈弱堿性。由于水質好，水量大。巴馬全縣的“自來水”都是凈化后的盤陽河水，聞不到氯的味道，可直接飲用。用這種水洗頭發，只要一點洗發劑就能打出很多泡沫。

巴馬地區是典型的喀斯特地貌，巖石中的石灰巖慢慢地被水溶解，經過上億年，逐漸就形成了大大小小的無數溶洞。在這些溶洞中，離縣城不遠的百魔洞是最有名的一處。此洞雖然怪石嶙岣，酷似妖怪巢穴，但并無魔鬼，甚至連蝙蝠都少見。“百魔”二字，在壯語中是“泉水流出之地”的意思。

巴馬三寶皆是菜

巴馬當地沒有什么靈丹、仙草的傳說，那里的人最看重的“靈藥”，是被稱作“巴馬三寶”的三道菜——火麻湯、烤香豬和炸油魚。這“寶”字一方面是贊美這三樣東西的美味和保健功效，一方面是因為離開巴馬就無法享用到它們。

巴馬種植和使用火麻的歷史非常長，此地四季如春的天氣也比其他一些地方更適合火麻生長。當地人把火麻種子磨成粉，經過濾后與各類蔬菜混煮成湯。這種湯是灰白色的，與黑芝麻糊和北京豆汁看上去差不多。喝起來有一種獨特的味道，回味無窮。這種湯近年來被炒作稱有抗癌、降壓、降脂等奇效，但其實最直觀的功效是潤腸胃和助消化。不少多年便秘的游客，只在巴馬飲用了幾天火麻湯，病情就得到了緩解。而眾所周知，便秘是很多頑癥的病因，便秘一除，不少病就可以自然化解。火麻湯的靈，可能就靈在這里。

在巴馬沒有成為海內外皆知的長壽之鄉的時候，這里的名片是香豬。香豬是當地人用近親繁殖的方式培育出來的一種珍貴品種，體型小、體味輕，體型是中間塌兩頭翹，顏色是中間白兩邊黑，不像常見的家豬那樣丑陋蠢笨。香豬之所以稱之為“香”，是因為烹調時不添加任何作料也有香氣。肥肉部分吃起來好似果凍，沒有油膩之感。香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸，能夠預防血栓、擴張血管。在當地采訪百歲老人時，很多受訪者都自稱每天要吃一些香豬肉。從宋朝到清朝，巴馬香豬都一直是廣西地區歷年獻給皇室的貢品。

巴馬三寶中最具有神秘色彩、也最珍惜的是油魚。這種魚是一種生活在泉水中的珍奇魚類，看起來很不起眼。它體內有不少油脂，下鍋后就能自動流出來。所以做炸魚的時候，只需提前在鍋底擦一層防沾鍋的油即可。油魚口感酥脆，魚骨也可嚼碎食用。這種魚補血補氣的功能很好，被當地人稱作水中人參。

巴馬三寶都是菜，恰合藥食同源之理。而除了這三樣當地特有的養生飲食之外，巴馬人還餐餐都吃玉米粥。在世界自然醫學會認定的其他四個長壽之鄉——外高加索地區、中國新疆和田、巴基斯坦的罕薩和厄瓜多爾的比爾卡班巴，當地人也都不約而同地有食用玉米制品的習慣。這一養生之術，似乎更值得且便于我們借鑒。

積德孝順最增壽

光緒二十四年(1898)，皇帝欽命廣西提督為巴馬的老人鄧誠才制壽匾一方，祝賀他百歲壽辰。匾上所寫的是“惟仁者壽”四個大字。

巴馬居民長久以來就有行善、“積陰功”的習俗。在鄉野偏僻之地，至今矗立著一些木頭和茅草搭建而成的陰功橋、陰功亭，都是善人捐資修建的，幫助行旅者過河和避雨。

巴馬還有很多獨特風俗值得一說。例如當地老人到了一定年齡，就要由兒女定期將一些糧食倒到他們房中的米缸里，并請師公(當地少數民族的一種宗教職業人士)念增壽經文，稱之為“補糧”。這是因為。當地人認為食糧就是生命力，人老了之后，生命力會衰微，而子女就要贈送一些食糧給父母，借此增加他們的生命力。

與補糧相比，“備棺”的習俗有點讓如今的外來旅客驚駭。按傳統，巴馬老人到了60歲就要由兒女給準備一套棺材，一方面寓意兒孫升官發財，一方面能夠辟邪，最重要的是解除了老人的后顧之憂。

補糧與備棺，看似獨特離奇，但其實就是孝道的體現。巴馬居民都以家中有高壽老人為最大榮耀，而且極少有兒女分家獨立生活的事情。

中華大地幅員遼闊，環境幽美、物產豐富的地方非常多，但為什么在巴馬出現了那么顯著的長壽現象呢?如今那么多追求長壽的“候鳥人”蜂擁到這里，最該帶走的不應是香豬和火麻子，而是巴馬人那種淳樸的仁愛與孝道。