養豬散戶牛市思退

進入6月，生豬價格和冷鮮肉價格達到歷史高位，價格一路飆升的豬肉再次引發人們的關注。18日，記者深入高青縣的養豬場和養殖戶采訪了解到，雖然價格走高，但是散戶的養豬熱情并沒有被調動起來，高風險、高成本使農戶大多持觀望態度。大規模養殖場的抗風險優勢明顯，傳統散養或將讓位于規模化養殖。

生豬緊缺

“當前主要問題是收不到毛豬。”濟寧市梁山縣天威食品有限公司總經理路來本18日告訴導報記者，該公司春節后上線的一整套屠宰設備每天可屠宰生豬1500頭，但是由于目前生豬緊缺，每天最多只能屠宰200頭。“當地毛豬的價格是9.0元/斤－9.2元/斤，根據豬的區域和品種不同有所差別，賣出的白條豬價格不到12元/斤。但是收到的毛豬少，規模利潤過低。”路來本說。

據農業部公布的數據顯示，今年初以來，生豬存欄量已累計下降4.68%。“主要是毛豬供應量減少了。”淄博市高青縣常家鎮河源生態養豬場董事長禚啟東說，一個月前當地毛豬價格僅為8.7元/斤－8.8元/斤，如今已漲至9.5元/斤－9.6元/斤，漲幅在10%左右。

據他介紹，2009年毛豬價格最低，當年下半年在4.8元/斤－4.9元/斤，2010年春節后在5.2元/斤左右。隨后一路上漲，前段時間由于瘦肉精事件的影響，價格下跌0.4元/斤左右，但是很快又漲起來。“現在行情好，大多數養殖戶的毛豬都賣光了。” “今年養的80多頭豬已經全部賣出去了，現在主要問題就是缺少生豬。豬經紀人到處收生豬，不好收。”高青縣常家鎮小杜家村的養豬專業戶張志敏說。

疫情導致連鎖反應

記者了解到，造成生豬供應緊張的原因是多方面，在市場行情低迷的背景下，疫情是一個主要原因。

“2010年以來，高熱病等疫病造成大量生豬死亡，使得母豬的產仔率、仔豬的成活率很低，許多散養戶沒有能力再補養母豬。這是一個普遍現象。母豬少了，豬苗也就少了，生豬的存欄量自然也就下降，最終導致毛豬價格上漲。”張志敏說。

張志敏介紹，在農村散養戶中，豬的成活率僅為70%左右，遠遠低于進行規模化養殖的企業。“去年發生疫情時，有些散戶家的豬一頭不剩，全部染病死亡。”

疫病是養豬的大忌。張志敏說，大規模的養殖場管理較為規范，疫情防治措施較為到位。但是散養戶由于技術、經濟實力等因素，抵抗風險的能力較低。

散養戶觀望

現在豬肉價格上去了，會不會刺激更多的人養豬，生豬存欄增多，明年這個時候豬肉價格會不會下降？

采訪中記者發現，高企的豬肉價格并沒有讓養殖戶的熱情高漲，尤其是散養戶，大多持觀望態度。張志敏說，在賣出所有的大豬后他將在今年退出養豬行業。“不是不想養，是真的不敢養了。”

據他介紹，“一只豬苗以前只要400元左右，現在則需要900元左右。如此高價買進豬苗，加上飼料價格較高，等5個月左右豬苗養成大豬，可能毛豬價格達不到9元，風險太大。”

“高青是個農業縣，以前村里養豬的農戶很多，不少農戶家養了10多頭豬，但現在越來越少。在小杜家村有一個養豬小區，其中有七八家散養戶在這里集中養殖，現在也一片冷清，僅剩下兩家。”張志敏說。“如果豬苗不需要外購，養豬的成本由飼料、人工、水電費、防疫等幾個方面構成。在當前毛豬價格高達9元多時，一頭大豬的利潤在700－800元。雖然賺錢但是散養戶也不愿意再養豬，風險太大。”

據了解，目前我國生豬養殖呈現養殖戶多、散、小的局面，散養戶比重接近一半。

市場偏向大型養殖企業

與要退出這個行業的張志敏相反，濟南遠景生物技術有限公司董事長戴亮卻恰好看中了養豬的前景。今年春節后，他在德州建立起生態養豬農場，進入到養豬行業。戴亮認為，“豬肉價格本來就有‘大小年’一說，一年價高一年價低，這是市場調節的結果。”

按照戴亮的規劃，企業不能只做養殖，下一步還要搞深加工。“養豬的利潤空間很透明，利潤在20%－30%，屠宰的利潤在10%左右，賣豬肉的利潤在20%左右，熟食利潤則達40%左右。”總的來說，這一行業的一般規律是賠幾年賺幾年，但是掙一年的利潤夠賠好幾年的。

據他介紹，從長遠來看，實現規模化養殖是調控生產與消費的有效方式，市場將更偏向于大型養殖公司。“散養戶一般是跟風，對市場把握不準確，投產具有盲目性，這也是導致豬肉價格不穩定的原因，”他說，“目前農科院的一些專家提倡大規模養殖，一上馬就是整套的機械化，目前在臨沂新上的養殖場母豬進食都是由電腦操作，豬的耳朵上全部打上編碼。一臺機器的成本就是幾十萬甚至上百萬元。不過，也可能因此造成養豬成本提高，豬肉價格還是很難降下來。”

“如果養豬的積極性仍然不高，生豬短缺的問題還是很難解決。”禚啟東表示。禚啟東所帶領的河源生態養殖場是常家鎮規模最大的一家養豬場，在防疫和飼料方面和農科院進行合作。針對散養戶抗風險能力弱、養豬積極性不高的情況，禚啟東日前提出合作社+ 公司的養殖模式，統一飼料、統一防疫、統一銷售。由養殖場為散戶提供豬苗以及防疫，散戶需要在養殖場購買飼料，最后由公司統一銷售。實行集中管理，分散養殖。“現在已有79戶報名，該模式將在7月份正式運營。”