蒜價調查

蒜價一路走低，蒜農虧本

“跌跌不休”的大蒜降價潮，還在7月的蒜鄉山東省金鄉縣蔓延。

金鄉縣雞黍鎮西李村村民王偉今年又種了6畝大蒜，不過他已經體會不到去年價高時的喜悅了。“去年這個時候，大蒜每斤賣到3元5毛，現在只有7毛來錢。”

所幸的是，在5月份，王偉有兩畝多大蒜剛從地里挖出來，就以每斤1.8元的價格賣給了蒜販子。剩下的3畝多就沒有那么幸運了，至今還堆在家里等待收購。

王偉告訴記者，村里的不少大蒜種植戶境況比他還慘。他給記者算了一筆賬：由于蒜種、人工等費用增加，今年種蒜成本比去年漲了四成。蒜種貴，每畝用大約 200公斤，需要2400元；人工成本，一畝折合下來，也要近千元；施肥、農膜、農藥、澆灌等費用，一畝500元還下不來。折合到每斤蒜上，成本在1.7 元以上。“剩下的3畝，按照7毛錢價格，不含人工費用，每畝都得賠1000多元。”王偉無奈地說。

金鄉縣大蒜現貨交易公司經理楊桂華，兼任金鄉縣大蒜信息協會秘書長，他介紹說，今年一畝大蒜成本達到3900元。按照平均產量2200斤計算，每斤大蒜的種植成本就是1.9元。根據當前的價格水平，多數蒜農都虧本。

“從今年5月份新蒜上市后，蒜價開始一路走低。特別是這一個月里，價格下跌之快，是歷年未有的。說暴跌一點都不為過。”楊桂華說。

產量增長：蒜商可以不存，但農民不可以不賣

記者采訪時，金鄉當地大蒜市場價格發生微妙變化：自7月11日，金鄉大蒜價格開始略有回升，原來持續了幾天的六七毛錢的蒜價，穩當地坐上了7毛錢，蒜商開始著急收購，蒜農卻有了惜售心理。

新蒜5月份收獲后，最遲到8月上旬必須存入冷庫，否則會生芽。楊桂華介紹，去年這個時間，金鄉冷庫大蒜入庫已達80%，可今年目前大約只有1∕3。“蒜商可以不存，但農民不可以不賣，導致價格持續走低。不過，現在距離大蒜入庫的最后期限只有20多天，這樣的拉鋸狀態不會持續了。”

楊桂華的分析，在金州萬盛公司總經理周生穩這里得到了印證。他擁有14座冷庫，庫容量達1.2萬噸。去年這個時候，大蒜盡管沒有完全曬干，他的冷庫早早就被預訂完了。今年卻很少有人預訂冷庫，他自己進貨也很謹慎。這兩天行情看樣子穩定了，找他預定冷庫的開始多起來，12日一天就接到了10多個電話。

周生穩和楊桂華一致認為，大蒜收獲前后，不少媒體報道今年大蒜面積增長很多，產量很高，儲存就會賠錢，造成很多蒜商不敢收儲，長期觀望。一些蒜農心里著急出售，蒜商買漲不買跌，越低越沒人買，致使價格越走越低。

連續兩年蒜價較高，蒜農種蒜積極性高漲，今年大蒜種植面積擴大不少。雖然冬春連旱，但大蒜根系發達，蒜薹減產了，但是大蒜卻增產。可是，今年大蒜產量到底有多少，卻是一本糊涂賬。

金鄉縣農業局有關負責人介紹，金鄉縣大蒜今年單產1068公斤，種植面積65萬畝，總產量同比增長45%以上。但近年來金鄉周邊七縣也繼續擴種，且多到金鄉來儲存，因此，僅根據金鄉一個縣的數字統計不足以作科學的市場分析。

“媒體的報道有放大效應，特別是一些不實報道，客觀上起到了助漲助跌的作用。就像去年媒體把利好的消息放大了一樣，今年把悲觀的氣氛也渲染過頭了。”楊桂華說：“大蒜的消費量，也隨著大蒜價格高低有所增減。前些年大蒜價格高，蒜片加工廠都停產了。今年價格低，機器又開起來了，能加工轉化掉不少大蒜。還有，蒜黃種植也成了規模，能消耗不少大蒜。”

信息及時化 產業程度化

采訪中發現，大蒜收獲已經兩個多月，全國層面上，至今沒有哪個部門對今年的大蒜種植面積、產量等信息予以統計和披露。這導致了蒜農蒜商對市場的分析判斷沒有依據，面對市場變化無所適從。采訪中，金鄉縣蒜農及相關主管部門對此都表示不解和不滿。

“大家都說今年蒜多，但至今仍然沒有權威數字。說多，是相對于去年嚴重供不應求的局面來說。按正常的需求量，我感覺價格不至于這么低。”周生穩說。

中國大蒜商會副會長、華光集團董事長李敬峰介紹說，國外大蒜的進口量基本上是平穩的，每年以5%到10%的速度在增加，國內的銷量也是以5%到10%的速度在增加。按一般測算，金鄉和周邊縣冷庫儲存130萬噸左右是供求平衡的。目前由于沒有權威的統計數據，至今不好估算大蒜供求情況。

蒜價如此大起大落，種植戶和經銷商都被搞得暈頭轉向。大蒜產業如何告別暴漲暴跌，實現健康發展？

金鄉縣商務局副局長周保華說，國家應有專門的機構負責綜合各部門的信息，統計大蒜等農作物種植、產量等方面的詳細信息，及時向社會發布，這樣才能有效杜絕虛假信息泛濫，游資投機炒作。否則，蒜農蒜商就只能盲目跟風，市場暴漲暴跌現象就難以避免。

山東省社科院省情綜合研究中心主任秦慶武對記者說：“農戶小規模經營，分散決策，供需脫節，風險很大。價格低時，可能血本無歸；價格高時，又被精明的中間商提前收購，自己獲益不多。政府要盡量為農民提供準確的市場供求信息，對市場趨勢進行前瞻性分析，關鍵是一定要讓這些信息進村入戶。”

秦慶武強調，應提高農民的組織化水平，引導扶持發展專業協會、專業合作社、行業協會等中介服務組織，為蒜農和蒜商的生產經營服好務。同時要提高產業化水平，發展農產品加工龍頭企業，大力發展訂單生產。

針對農產品價格大起大落的周期性怪圈和日益頻發的價賤傷農，中國人民大學產業經濟學教授馬龍龍建議，應該充分發揮政府主管部門和中介組織的作用，采取登記種植等方法，增加生產環節的計劃性。“由于目前我國很多農產品還是以農戶分散種植為主，因此有必要在現有的市場經濟中摻點“計劃”。如果單純依靠農戶根據即期價格分散決策來年種什么，最終受傷最深的還是他們。”

首屆中國大蒜年會金鄉召開

2011(首屆)中國大蒜年會暨金鄉有機大蒜推介會近日在山東金鄉縣召開，來自中國農業大學以及巴西、美國、德國、丹麥等國的專家、企業家，就大蒜(有機)產業發展趨勢與食品安全、大蒜深加工產品市場分析等熱點問題進行了探討。

會上，金鄉縣大蒜企業與來自美國、巴西、德國、日本、巴基斯坦等50多家國內外客商簽訂了大蒜及有機大蒜銷售合作協議。

據了解，作為中國大蒜之鄉，金鄉縣常年種植大蒜60萬畝，2010年大蒜創匯4億多美元，大蒜出口量占全國的70%以上，成為全球大蒜種植加工中心、流通出口中心和價格形成中心。

(曾子祥 韓洪波王建通

劉成友)