告別節食,你可以更美

大多數減肥計劃都無效，讓我覺得既失望又沮喪。后來終于明白，停止對自己身體的掠奪，聆聽身體真正的需求，健康才是美麗的第一法則。

以前，為節食而常常挨餓。讓我覺得沮喪，煩躁，有時甚至會覺得憤怒抓狂，接著狂吃一頓，甚至連續若干頓。根據我的經驗，節食減肥收效甚微，因為節食在破壞身體新陳代謝的同時，還讓我們對自我的評價產生質疑，比如我怎么總是瘦不了呢？我真是個沒毅力的人等等。

身體因為得不到恰當的營養，而會分泌某種物質使大腦產生信號，令我吃更多的東西來得到補充，就好像很多女性在生理期前的一個星期總是胃口大開，似乎身體知道自己即將損失，而提前進行儲備。這種情況也許暫時還沒有充分的醫學理論來證明，但確實存在。反其道而行之，憑借自己的直覺去進食，餓了就吃，飽了就立刻停下來。這才是正確的選擇，無論對你的身體還是心理。

長期的節食損害健康

反復地長胖、節食、瘦下來，再長胖、再節食、再瘦下來，這被專業人士稱作體重循環。體重循環猛烈地毀壞新陳代謝和心理狀態。處于饑餓的狀態下，我們的肌體會瘋狂地吸收任何能量的來源。有些中年女性，總是在節食，每天只吃一點點東西，可她們的體型還是肥胖松垮。基本上來說，她們的新陳代謝已經給毀了。唯一的解決辦法就是，開始多吃一點東西，你的代謝系統會重新找到它們的自然運作規律。

另外，節食特別容易導致維生素B族缺乏，這會增加血管感染的機會，也會導致心血管系統和周圍神經的損害。所以，維持穩定的體重要比陷入體重循環要健康。你身邊一定有些朋友，幾年甚至十年都維持基本一致的體重，留意一下這些人，他或者她們都是身體比較健康的人。

我們需要更健康而不是更瘦

節食還是不節食，把這個困難的決定暫時先放一放，首先來了解一下現在國外流行的一個反節食運動的概念——Health at Every Size（健康每一尺碼）。這個觀念正在取代傳統的節食減肥觀點。不論你的體形是正常的、瘦小的還是偏大或者甚至加大，都應該讓自己處于一種健康的狀態，而不是以健康為代價僅僅追求讓自己看起來小一尺碼。這種概念更符合自然規律和人性。

身體知道我們真正需要什么

能隨心所欲地吃自己喜歡的東西，有什么比這個消息更讓人興奮呢？那么就不需要任何的禁忌或者健康食譜來指導嗎？讓你每天三頓都吃火鍋，或者從早到晚啃巧克力，誰能吃得下去？除非你是得了嗜吃癥，那需要特殊治療。所以，作為一個正常人，你當然知道哪些東西是對健康有損害，而且有自制力拒絕那些食品。而恰恰就是那些食品讓你發胖，讓你血壓升高，膽固醇超標的。

反節食運動提倡的是信任身體，聽從身體的需要，但這不代表著完全任由自己胡吃海塞。你要做的就是列出來自己要絕對拒絕的東西。比如筆者就拒絕薯片和油條，因為里面大都含有鋁。除了這些禁止進食的食品以外，你就可以自由選擇啦。今天想吃什么就吃什么好了。當然，鑒于中國傳統的烹調方法比較會導致菜品熱量過高，我們可以借鑒一下西餐的一些健康做法。

變炒為蒸，兩公斤再見

中國傳統的烹調方法比如炒、炸、燜等等，都會導致食物熱量過高。軟炸里脊，水煮魚之類的菜熱量驚人。這些熱量就會變成“游泳圈”和“槽頭肉”。我們可以借鑒一下西餐的一些健康做法。你只需要改變一個字，一個月減掉兩公斤并不難。炒變蒸（煮也可以），炒再怎么說也得放點油，油可是熱量很高的東西哦。比如西蘭花，把蒜茸炒的做法，改成清蒸，然后出來沾著一點點醬油來吃。超過一百大卡的熱量一下子減掉一半。動動腦筋，能蒸則蒸，能煮就煮。剩下的該怎么做還怎么做。不用太痛苦，你就能看到自己的改變。

責編/宿淇