葡萄儲(chǔ)藏期的4大病害防治

一、裂果

裂果是葡萄的一種生理病害，多發(fā)生在葡萄成熟期，與栽培條件有關(guān)。若采收前土壤濕度過大，采后儲(chǔ)藏環(huán)境濕度也過大，有些品種就易發(fā)生裂果，如紅地球和秋黑等，巨峰等品種也會(huì)因擠壓增加裂果。裂果后果漿很快霉?fàn)€變質(zhì)，影響商品價(jià)值。

防治措施：采收前1~2周禁止灌水，并注意雨后排水；做好疏花疏果工作，使果粒不過于緊密，以防擠壓造成裂果；運(yùn)輸包裝時(shí)，一定要裝滿裝實(shí)，以防振動(dòng)擠壓造成裂果；儲(chǔ)藏期間儲(chǔ)藏環(huán)境濕度不能過大，尤其是用薄膜袋和薄膜大帳儲(chǔ)藏時(shí)，濕度更不能過大，否則易發(fā)病腐爛。

二、凍害

葡萄凍害主要指穗梗、果柄發(fā)生的凍害。因?yàn)槠咸阉牍：凸扛撸浔c(diǎn)高于果粒，而耐低溫性低于果粒。梗、柄受凍后，呈水浸狀，而后褐變發(fā)霉，霉菌沿果柄侵入果肉，造成果蒂腐爛脫落。葡萄受凍害后嚴(yán)重影響商品性。

防治措施：主要是加強(qiáng)庫溫管理，使庫溫不低于-2℃。只要庫內(nèi)蒸發(fā)器周圍儲(chǔ)藏的葡萄不發(fā)生凍害，其他地方的葡萄就不會(huì)受凍。如遇短時(shí)間低溫，葡萄發(fā)生輕微結(jié)冰，則不要移動(dòng)葡萄，因葡萄在-0.5~0℃條件下還會(huì)逐漸恢復(fù)。

三、藥物傷害

主要是二氧化硫傷害。二氧化硫傷害會(huì)使葡萄果粒近果蒂部位發(fā)白，果面無光澤，致使紅色品種的果粒變成淺紅色，白色品種的果粒變成灰褐色，嚴(yán)重時(shí)果梗、果柄均變白，且受傷的葡萄遇高溫后變褐，有硫黃氣味，不能食用。不同品種對(duì)二氧化硫的敏感程度不同，巨峰、龍眼和玫瑰香等品種的果實(shí)較耐二氧化硫；秋黑和紅地球等品種的果實(shí)耐二氧化硫的能力較差，故儲(chǔ)藏時(shí)用二氧化硫的量按儲(chǔ)藏巨峰用量的1/2即可；牛奶和里扎馬特等品種的果實(shí)不耐二氧化硫，可按儲(chǔ)藏巨峰用二氧化硫量的1/4儲(chǔ)藏或采用仲丁胺熏蒸。秋黑受二氧化硫傷害后，果粒、果柄及果梗嚴(yán)重退色，呈淺紅色或白色，水漬狀，嚴(yán)重時(shí)果皮開裂，品質(zhì)變劣，不能食用。

防治措施：根據(jù)不同品種對(duì)二氧化硫的敏感程度，掌握好使用濃度；應(yīng)用塑料袋、帳儲(chǔ)藏葡萄時(shí)，一定要預(yù)冷透，并且在儲(chǔ)藏過程中要求庫溫波動(dòng)幅度不得超過±1℃，否則因袋內(nèi)濕度過大，二氧化硫緩釋劑吸潮快，將促使二氧化硫釋放加快，從而引起對(duì)葡萄的傷害。對(duì)于不抗二氧化硫的品種，如秋黑、紅地球品種的果實(shí)儲(chǔ)藏時(shí)，要在葡萄上部放1層包裝紙，將藥劑放在包裝紙上，再用1層包裝紙蓋在藥劑上，以保證藥劑釋放的均勻性。若發(fā)現(xiàn)所儲(chǔ)葡萄已產(chǎn)生藥害，則應(yīng)立刻開袋或揭?guī)ねL(fēng)換氣，嚴(yán)重時(shí)要終止儲(chǔ)藏。另外，使用氨制冷系統(tǒng)的庫房，若氨液發(fā)生泄漏，也會(huì)產(chǎn)生藥害。其癥狀是紅色葡萄變成藍(lán)色或淺藍(lán)色，果梗、粒柄變褐。發(fā)現(xiàn)這種情況后，應(yīng)及時(shí)檢修機(jī)械和通風(fēng)換氣，以減輕為害和損失。

四、真菌病害

1. 葡萄灰霉病、葡萄青霉病和葡萄枝孢霉腐爛病。①葡萄灰霉病。該病是為害葡萄花序、果穗和果實(shí)，也為害新梢和葉片的一種真菌性病害，是葡萄產(chǎn)前至產(chǎn)后儲(chǔ)藏期的一種主要病害。該病在我國南方的江蘇、浙江、上海、湖南、湖北、四川及北方的山東、遼寧等地都普遍發(fā)生。病原菌是半知菌亞門絲孢綱葡萄孢屬的一種真菌。病菌主要通過傷口侵入，果實(shí)、果柄被害后，出現(xiàn)褐色凹陷的病斑，很快腐爛，在病斑上長出灰黑色的霉層，果梗變黑，不久在病斑上長出黑色塊狀的菌核。②葡萄青霉病。此病是葡萄儲(chǔ)藏期的常見病害，在包裝箱里，一旦發(fā)病便迅速擴(kuò)展，造成大量爛果。是由半知菌亞門絲孢綱青霉菌屬真菌寄生所致。受害果實(shí)發(fā)病初期，出現(xiàn)淺褐色，逐漸變軟腐爛，果梗和果粒表面常長出1層白色的霉層。開始，白色霉層較薄，為病菌的分生孢子梗和分生孢子，當(dāng)大量形成時(shí)，霉層變厚，為青綠色。受害果腐爛后有霉敗氣味。③葡萄枝孢霉腐爛病。該病是葡萄儲(chǔ)藏期的主要病害之一。其病癥是在果皮下有明顯黑色腐爛病斑，病斑擴(kuò)散很慢，侵入深度較淺，受害組織較硬，并與果皮連在一起腐爛，一般損失不太嚴(yán)重，但影響銷售。其病原是絲孢綱中多枝孢霉。

防治措施：適期噴藥防治。在葡萄果實(shí)膨大期至著色前，選用綠亨5號(hào)可濕性粉劑800倍液噴霧，10天噴1次，連噴2次。葡萄采收后，為控制病害的擴(kuò)展為害和降低越冬病菌基數(shù)，可噴灑1次1∶1∶180倍液的波爾多液；第二次噴灑1∶1∶160倍液的波爾多液，10天噴1次，連噴3次。

2. 葡萄酸腐病。該病是葡萄儲(chǔ)藏期的一種常見病害。受害果粒腐爛，果皮開裂，病果流出果汁，聞之有醋酸味。該病通常是醋酸細(xì)菌、酵母菌、多種真菌和果蠅幼蟲等混合寄生所引起的。當(dāng)庫內(nèi)高溫多濕，空氣不流通時(shí)，果穗內(nèi)先有個(gè)別果粒腐爛，其汁液流滴到其他果粒上而迅速引起其他果粒腐爛。

防治措施：控制儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境的溫度至3℃以下，調(diào)控氧氣和二氧化碳含量至5%以下，還要減少果實(shí)的機(jī)械損傷，并用儲(chǔ)藏保鮮劑進(jìn)行控制。

3. 葡萄根霉腐爛病。此病分布較廣，多發(fā)生在溫暖、潮濕的環(huán)境中，是葡萄儲(chǔ)藏期的重要病害。葡萄受害初期，果粒變軟，沒有彈性，繼而果肉破碎流出汁液。在常溫條件下，后期果粒表面長出較粗的白色菌絲體和細(xì)小的黑色點(diǎn)狀物。在冷庫中，菌絲體生長受到抑制，孢子囊為致密的灰白或黑色團(tuán)狀物，緊附在果實(shí)表面。其病原屬于接合菌綱的黑根霉。

防治措施：控制儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境的溫度至3℃以下，調(diào)控氧氣和二氧化碳含量至5%以下，還要減少果實(shí)的機(jī)械損傷。

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