安爸總是念叨:“安安,你有個懶媽媽,以后真是可憐啊!”
“安安,別信你爸的,他比我更懶。沒關系的,媽媽我雖手懶,但心不懶,腦子轉得可勤快了,在原則問題上,肯定不會讓你吃虧滴!”
安爸無語……
“安安,媽媽順便告訴你,聰明的女人不需要什么事都自己做,但要什么事都會做,才不至于在一個人的時候為難了自己,懂了嗎?”
安爸徹底無語了。
好了,話說回來,我雖懶,但對安安的照顧可一點都不馬虎。安安快一歲了,在營養美食方面我借鑒了中醫“五色入五臟”的養生理論。現總結幾款彩色輔食的制作方法,跟媽媽們分享一下吧!
紅色+黑色+黃色篇:
胡蘿卜香菇玉米羹
用料:新鮮甜玉米1根,蛋清1個,胡蘿卜30克,香菇1只,鹽3克,雞湯500毫升
做法:
1.胡籮卜洗凈削去外皮,切成0.5厘米見方的小丁;香菇用流水沖洗干凈,切去根蒂,再切成0.5厘米見方的小丁;將新鮮甜玉米剝皮去須,再用刨絲器將甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
2.在湯鍋中放入雞湯,大火燒沸后將香菇小丁和胡蘿卜小丁放入,用中火煮制約10分鐘;接著將剝好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火繼續煮制5分鐘。
3.在湯鍋中調入鹽,離火后迅速淋入蛋清,并用湯勺推攪出蛋花即可。
安安媽喂養經:
在用刨絲器擦甜玉米時,甜玉米粒中會流出大量的汁水,這些汁水中含有甜玉米的大量精華,千萬不可浪費,一定要與甜玉米碎攪拌在一起,進行下一步烹調。
綠色+白色+紫色篇:
青菜豬肉海苔粥
用料:大米(一小把),水一碗半,豬肉10克,當季青菜50克,海苔兩片,橄欖油、鹽少許
做法:
1.大米淘洗干凈放入紫砂鍋中,倒入一碗半清水;豬肉洗凈,切絲,放入紫砂鍋中;海苔用剪刀剪碎,放入紫砂鍋中。
2.紫砂鍋中倒入微量橄欖油、鹽,將以上所有食材放入鍋中攪拌均勻,開強檔煲兩小時。
3.快起鍋前,把青菜用清水洗凈,放入開水中焯一下,將水倒掉,撈出青菜用剪刀剪成碎末兒,放入沸水中焯熟撈出,拌入煲好的豬肉海苔粥中即可。
安安媽喂養經:
1.青菜焯熟后不要放在砧板上用刀剁碎,那樣葉綠素就全浪費在砧板上了。用剪刀剪,方便又省事,還不浪費營養成分。
2.青菜用沸水焯一下后,將水倒掉,再次煮開水,放入焯熟,一來可以去掉大部分草酸,二來可更加徹底地清除農藥殘留。
白色+綠色+紅色篇:
莧菜肉泥鱈魚面
用料:鱈魚面30克,莧菜10克,肉泥10克,高湯100毫升
做法:
1.莧菜洗凈,入沸水焯熟切成末兒,肉泥放高湯中焯熟;
2.面條入沸水鍋中煮成軟爛狀,撈出放入煮沸的高湯中,將肉泥、菜末兒加入即可。
安安媽喂養經:
1.煮面簡便省時的方法就是在水沸時,將干面條掰成小段入鍋煮。
2.很多市售掛面含有大量鹽分,對寶寶的腎臟有害,一定要買專門給寶寶吃的面條。
3.菠菜、空心菜、茼蒿、小白菜、油菜等蔬菜的草酸含量雖然較高,不過沒關系,只要烹飪前焯一下就可以去除很大一部分,這樣就不會妨礙寶寶對鈣的吸收了。
責任編輯/劉穎