摩爾多瓦—葡萄酒的天堂

上帝創(chuàng)造摩爾多瓦，如同創(chuàng)造了葡萄酒。摩爾多瓦的地形使人聯(lián)想到一串葡萄。的確，葡萄串形狀的國土面積，讓摩爾多瓦人民認為，他們是上帝造出來專門種植葡萄的民族，五千年的葡萄種植史，讓這個國家的古老傳說與童話故事，都與葡萄、葡萄酒息息相關。

傳說，15世紀時，摩爾多瓦首都基希納烏市被奧斯曼帝國軍隊所包圍，守城將士雖然頑強抵抗，但因日久天長，最終彈盡糧絕。這時，從遠處飛來一群白鶴，口銜一串串葡萄，丟了下來，給戰(zhàn)士們充饑解渴。最后，勇士們元氣大增，一鼓作氣打敗了敵人。這也是為什么克利科瓦酒城產(chǎn)品會上有個“仙鶴”的商標。

摩爾多瓦人與葡萄酒的關系猶如魚離不開水一樣。葡萄是摩爾多瓦這塊土地上最古老的植物。夏季，一出市區(qū)，就會看到道路兩旁一片片枝繁葉茂的葡萄園。葡萄的大量種植帶動了釀酒業(yè)的蓬勃發(fā)展。在鄉(xiāng)村，家家備有葡萄酒窖，以葡萄為主題的油畫、木雕等隨處可見。人們把葡萄看作富裕的象征，主人在款待賓客時，會獻上家釀的葡萄酒。如果你去當?shù)刈隹停魅艘欢〞闷咸丫苼須g迎你。在相互祝愿時，最愛說：“愿我們的生活像深秋的葡萄樹一樣碩果累累。”

五千年的釀酒史，成就最悠久的葡萄酒生產(chǎn)國

摩爾多瓦的歷史是蘇聯(lián)與羅馬尼亞間的拖冗戰(zhàn)爭史，1991年摩爾多瓦贏得了獨立。在前蘇聯(lián)統(tǒng)治時期，這個國家具有非常適合葡萄藤生長的天然條件，為其贏得了龐大的不加選擇的種植計劃，幾乎達到600000英畝(235000公頃)。在蘇聯(lián)是世界上第三大酒類生產(chǎn)國時，摩爾多瓦為蘇聯(lián)提供了五分之一的葡萄酒。20世紀80年代，伴隨著戈爾巴喬夫的反酒精運動而來的嚴寒冬季，鏟除了140000英畝葡萄藤，但是對于擁有430萬人口，450000英畝(180000公頃)土地的國家來說，全國葡萄酒年產(chǎn)量達60多萬噸，是法國波爾多產(chǎn)區(qū)的2.5倍。

摩爾多瓦是國際葡萄酒組織OIV五個創(chuàng)始國中歷史最悠久的葡萄酒生產(chǎn)國，有著5000多年的釀酒歷史，世界公認的葡萄酒王國。自公元9世紀起，俄羅斯民族的起源時期就普遍以飲用摩爾多瓦葡萄酒為榮，特別是沙皇時期，整個貴族階層都離不開摩爾多瓦的美酒。1812年，摩爾多瓦被俄羅斯吞并后，俄羅斯貴族們開始從法國大量進口新的葡萄品種，并在摩爾多瓦大規(guī)模擴大葡萄種植園，當時摩爾多瓦葡萄酒的產(chǎn)量占了俄羅斯全部葡萄酒產(chǎn)量的一半。作為前蘇聯(lián)的加盟共和國，摩爾多瓦盡管受到了苛刻的文化限制，但斯拉夫文化卻從來沒有真正的統(tǒng)治過摩爾多瓦。

早在公元14世紀，摩爾多瓦葡萄酒就開始出口其他國家。現(xiàn)在，摩爾多瓦各種葡萄酒、香檳和白蘭地的年產(chǎn)量達上億升，大部分銷往俄羅斯及獨聯(lián)體國家，少量出口到西方。長期以來，出口結構的單一也產(chǎn)生了一些問題。1998年，俄羅斯發(fā)生金融危機后，曾大幅減少對摩爾多瓦葡萄酒的進口。2006年，俄羅斯因故完全禁止進口摩爾多瓦葡萄酒，不僅對摩爾多瓦的葡萄酒產(chǎn)業(yè)造成巨大打擊，也對摩爾多瓦的經(jīng)濟產(chǎn)生嚴重影響。

得天獨厚的自然優(yōu)勢，釀造獨一無二的葡萄酒

摩爾多瓦地處歐洲東部，是由德里斯特河和普魯斯河沖刷出來的天堂圣地。溫帶大陸性氣候，陽光充足，氣候和土質(zhì)特別適宜種植葡萄。摩爾多瓦葡萄種植面積為15萬公頃，平均年產(chǎn)葡萄約95萬噸，其中鮮食葡萄20萬噸，加工葡萄75萬噸。所有歐洲葡萄品種在此都有種植，用于釀酒的品種繁多。摩爾多瓦可生產(chǎn)150多種葡萄酒，其中高品質(zhì)葡萄酒及已獲注冊商標的葡萄酒有90種。

摩爾多瓦所種葡萄屬歐亞種群，其特點是含糖量高，含酸量適當，故品質(zhì)相對較高，可釀造出各具特色的葡萄酒。用于釀酒的主要品種有：釀制白葡萄酒的阿里高特、霞多麗、赤霞珠、雷司令；釀制紅葡萄酒的黑比諾、美樂、解百納、搭布林等。

在中部的森林地區(qū)，生長著黑比諾、特拉米娜、雷司令等白葡萄品種；在東南部德涅斯特河如畫的西岸，則因普卡瑞酒而聞名，那里的土壤和氣候宜于施威釀、美樂和黑偌娜葡萄的栽培；南部炙熱的陽光使得干燥的布賈克平原適宜干紅葡萄酒的生產(chǎn)。

得天獨厚的自然條件，決定了摩爾多瓦葡萄酒釀造的獨特與專業(yè)，也為摩爾多瓦葡萄酒在國際上獲得了很高的聲譽：1878年，摩爾多瓦釀造的普爾卡爾葡萄酒還在巴黎世博會上獲得金獎。森林葡萄酒獲第12屆國際展覽會大獎，黑普爾卡瑞葡萄酒陳酒也獲金獎，2002年9月，米列什蒂酒窖在法國斯特拉斯堡向歐洲委員會議會成員代表展覽，500多名與會者給予其高度評價……