旅游管理(財會)專業(yè)教改研究與實踐

摘要：2008年我校開設(shè)旅游管理（財會）專業(yè)，經(jīng)過三年在教學(xué)實踐中的不斷調(diào)整，我校已取得了初步成效，積累了一定的教改經(jīng)驗，但同時也存在著不足。本文旨在總結(jié)過去三年專業(yè)教改中的經(jīng)驗教訓(xùn)，并針對當(dāng)前存在的問題提出解決方案。

關(guān)鍵詞：教改 專業(yè)課程體系 師資隊伍 實習(xí)就業(yè)體系

作為一所培養(yǎng)旅游人才的全日制高職院校，2008年我校開設(shè)了旅游管理（財會）專業(yè)，這對于完善我校旅游專業(yè)設(shè)置具有一定的意義，但同時也對如何辦好這個專業(yè)提出了挑戰(zhàn)。為了實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，體現(xiàn)教學(xué)過程的實踐性、開放性、職業(yè)性，經(jīng)過三年在教學(xué)實踐中的不斷調(diào)整，我校已取得了初步成效，積累了一定的教改經(jīng)驗，但同時也存在著不足。本文旨在總結(jié)過去三年專業(yè)教改中的經(jīng)驗教訓(xùn)，并針對當(dāng)前存在的問題提出解決方案。

1 旅游管理（財會）專業(yè)課程體系的設(shè)置

1.1 課程體系的設(shè)置體現(xiàn)了旅游與財會的結(jié)合

我校旅游管理（財會）專業(yè)是為培養(yǎng)具有良好旅游職業(yè)素養(yǎng)，能夠熟練掌握企業(yè)財會崗位群的操作技能和會計軟件應(yīng)用能力，熟悉飯店、旅行社、旅游景點的財務(wù)核算，畢業(yè)后能較快勝任旅游企業(yè)及其他行業(yè)收銀、出納、財務(wù)會計、財務(wù)主辦、財務(wù)管理崗位需要的應(yīng)用型人才。根據(jù)確定的培養(yǎng)目標(biāo)，在課程體系的設(shè)置上，不僅要有財會方面的專業(yè)課，還要有旅游專業(yè)的相關(guān)課程（圖1所示）。在表1中我們也可以看到，除了位于表下部的財會類專業(yè)課程外，我校還開設(shè)了如“旅游職業(yè)禮儀、酒店概論、旅游市場營銷、旅行社運轉(zhuǎn)實務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐服務(wù)與管理”等旅游類專業(yè)課程。這些課程的學(xué)習(xí)有助于學(xué)生考取前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)（中級或高級）資格證書。當(dāng)學(xué)生最后去旅游行業(yè)的財務(wù)部門實習(xí)時，他們不僅通曉財務(wù)，而且非常熟悉旅游企業(yè)的運轉(zhuǎn)，這將會對業(yè)務(wù)的理解力有更大的提升。

1.2 課程體系設(shè)置注重實用性

在財會類理論課程的設(shè)置上，不過分強調(diào)系統(tǒng)性和完整性，以“必需”、“夠用”為度，使學(xué)生具備合理的理論知識結(jié)構(gòu)，以區(qū)別于以理論知識系統(tǒng)扎實為特征的本科層次；在應(yīng)用性實踐課程的設(shè)置上，突出針對性和實用性，加強應(yīng)用能力和適應(yīng)能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具備較強的運用高新技術(shù)從事技術(shù)崗位工作的實踐能力，為未來職業(yè)技術(shù)等級考試打下堅實的基礎(chǔ)，使學(xué)生在從業(yè)后有較大的上升空間，以區(qū)別并高于以操作技能為主的中專層次。

1.2.1 專業(yè)理論課程設(shè)置（見表1）

①財會類專業(yè)課程設(shè)置

在專業(yè)課程設(shè)置上，我們對傳統(tǒng)會計學(xué)類課程進(jìn)行了揚棄，摒棄以往一些理論知識太強的科目，而將對于培養(yǎng)目標(biāo)“有用性”的課程保留。以夯實財會專業(yè)基礎(chǔ)為主線，我校開設(shè)了“會計基礎(chǔ)、統(tǒng)計基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)”等基礎(chǔ)性課程，進(jìn)行會計學(xué)類的通才教育。在此基礎(chǔ)之上，我校還開設(shè)了“會計電算化、初級會計實務(wù)、旅游企業(yè)財務(wù)管理、飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用、收銀技術(shù)”等專業(yè)主干技能課程。在這樣的財會課程體系中，我們主要形成a以“會計基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)、會計電算化”三門課程為主的考取會計從業(yè)資格證的職業(yè)資格證書考證體系；b形成以“初級會計實務(wù)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)”兩門課程為主的考取初級會計師的職業(yè)技術(shù)等級考試體系；c形成以“酒店財務(wù)管理、飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用、收銀技術(shù)”三門課程為主的具有酒店特色的財會課程體系（見圖1）。

②相關(guān)財會類專業(yè)選修課程設(shè)置

為提高學(xué)生運用會計信息的綜合能力，拓寬相關(guān)知識面和增加就業(yè)機(jī)會，我校還開設(shè)了“宏觀經(jīng)濟(jì)分析、證券與投資、財務(wù)報表分析、電子商務(wù)、國際貿(mào)易、公司理財”等專業(yè)選修課程。選修課程的設(shè)置增加了教學(xué)的靈活性，對選修課程體系結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和完善有助于更科學(xué)合理的引導(dǎo)學(xué)生的個性特長和學(xué)習(xí)興趣，為不同發(fā)展層次和方向的學(xué)生提供選擇不同課程的機(jī)會。

1.2.2 應(yīng)用實踐課程設(shè)置

我校旅游管理（財會）專業(yè)開設(shè)了“會計基本技能訓(xùn)練、初級會計實務(wù)技能訓(xùn)練、納稅申報技能訓(xùn)練、會計電算化技能訓(xùn)練以及畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文”等實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。專業(yè)依托我校極為豐富的旅游資源，尤其是最后一年在旅游行業(yè)財務(wù)崗的頂崗實習(xí)，充分實現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。本專業(yè)已與南京綠地洲際酒店財務(wù)部建立了深度的“校企合作”的辦學(xué)模式，使企業(yè)走進(jìn)校園，學(xué)生提前了解企業(yè)需求，提高學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，并使學(xué)生有目的地規(guī)劃個人職業(yè)生涯。

2 旅游管理（財會）專業(yè)教學(xué)工作開展?fàn)顩r

我校旅游管理（財會）專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容改革方面，突破傳統(tǒng)會計教學(xué)內(nèi)容體系，緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位能力要求，本著學(xué)生未來所從事的職業(yè)崗位對知識的需求，對教學(xué)內(nèi)容重新組合，并做到以實踐、創(chuàng)新能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，突出基礎(chǔ)理論知識的應(yīng)用和實踐能力的培養(yǎng)。同時，將學(xué)歷教育與職業(yè)技術(shù)等級考試、崗前培訓(xùn)相結(jié)合，實行“多證”制度，提高學(xué)生就業(yè)適應(yīng)能力。在教學(xué)內(nèi)容上注意與會計從業(yè)資格證、初級會計師等與社會接軌的職業(yè)資格證書和技術(shù)等級證書考試結(jié)合，充分考慮職業(yè)資格證書的考試內(nèi)容，“會計基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)、會計電算化”三門考證課程和“初級會計實務(wù)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)”兩門考級課程直接采用了考試教材，并按考試大綱要求進(jìn)行能力培養(yǎng)。

如表1所示，學(xué)生在第一和第二學(xué)期修完了“會計基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)、會計電算化”三門考證課程后，在第三學(xué)期的11月參加江蘇省會計從業(yè)資格證考試；學(xué)生在第二和第三學(xué)期修完了“初級會計實務(wù)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)”兩門考級課程后，可以在第四學(xué)期的3月份參加全國初級會計師考試（目前我校已與貝特培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作，兩個考試可連續(xù)進(jìn)行）。

為了提高會計從業(yè)資格證的過關(guān)率，我校不僅建立三門考證課程試題庫，而且與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作建立三門課程考點資料庫，所有材料按照教學(xué)進(jìn)度印發(fā)給學(xué)生。不僅在第二學(xué)期期末考試針對考證內(nèi)容進(jìn)行考試，并且在第三學(xué)期開學(xué)后的10月左右，再進(jìn)行一次模擬考試，以保證學(xué)生在暑期學(xué)習(xí)中的持續(xù)性，從而進(jìn)一步保障會計證的過關(guān)率。事實證明，我校將學(xué)歷教育與職業(yè)技術(shù)等級考試、崗前培訓(xùn)相結(jié)合，切合了學(xué)生實際工作需要，調(diào)動了學(xué)生積極性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中目的性更強、更有動力，形成了良好的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)，會計證的過關(guān)率也取得了極大的提高。

3 關(guān)于深化旅游管理（財會）專業(yè)教改的若干思考

3.1 進(jìn)一步完善專業(yè)師資隊伍建設(shè)

3.1.1 我校旅游管理（財會）專業(yè)的師資隊伍在圖1的第三個層次——具有酒店特色的財會課程體系中存在著明顯不足。財會教師來源于會計專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，他們雖然具有豐富的專業(yè)理論知識，但沒有在酒店等旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷，由于缺乏實踐經(jīng)驗，他們在教學(xué)中往往無法做到理論和實踐的有機(jī)結(jié)合。因此學(xué)校應(yīng)該定期將財會專業(yè)教師通過掛職、兼職等方式到酒店等旅游行業(yè)中進(jìn)行實踐鍛煉，從內(nèi)部培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍。

3.1.2 財會教師人數(shù)不多，應(yīng)該由專業(yè)負(fù)責(zé)人每周開展教研活動，協(xié)調(diào)教學(xué)計劃，交流教學(xué)經(jīng)驗，改進(jìn)教學(xué)方法，以促進(jìn)整體教學(xué)水平的提高。

3.1.3 學(xué)院應(yīng)該鼓勵和支持中青年教師報考注冊會計師、注冊資產(chǎn)評估師、注冊稅務(wù)師、會計師、經(jīng)濟(jì)師、電子商務(wù)師等職業(yè)技術(shù)資格證書，以提高專業(yè)教師的“雙師型”比例。

3.1.4 以精品專業(yè)、精品課程、重點課程建設(shè)為契機(jī)，帶動財會專業(yè)教師參與教學(xué)改革和提高實踐能力積極性，以點帶面整體推進(jìn)專業(yè)教學(xué)水平的提高。

3.2 進(jìn)一步完善實習(xí)就業(yè)體系

我校旅游管理（財會）專業(yè)是個新專業(yè)，目前學(xué)校的實習(xí)和就業(yè)單位關(guān)于財務(wù)崗位的招聘數(shù)量非常少。數(shù)量少并不是因為需求少，而是由于很多旅游企業(yè)不知道我校有這樣一個專業(yè)。因此，學(xué)校應(yīng)該在該專業(yè)的宣傳上給予更多的重視，充分利用我校的旅游企業(yè)資源與更多的單位建立該專業(yè)深度的“校企合作”辦學(xué)模式。使財務(wù)專業(yè)的學(xué)生在實習(xí)中能夠真正的接觸到財務(wù)，學(xué)以所用，為將來的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

3.3 進(jìn)一步完善財會硬件設(shè)施

目前《飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用》這門課程還沒有實施，主要是因為學(xué)校還沒有購入相應(yīng)的飯店軟件系統(tǒng)，而這門課程對旅游管理（財會）專業(yè)的意義是極其重大的。我校財會專業(yè)主要的實習(xí)及就業(yè)單位是酒店，這門課程的學(xué)習(xí)對于未來學(xué)生在收銀以及財務(wù)崗位的實習(xí)和就業(yè)都是極為必要的。

作者簡介：

孫嘉欣（1977-）女，南京旅游職業(yè)學(xué)院講師，研究方向：經(jīng)濟(jì)管理。