蕭墻之亂

真功夫創(chuàng)始人蔡達標辦公室的墻上掛著一幅毛筆字，雖只有“若水”二字，但筆走龍蛇，頗有氣勢，這是蔡創(chuàng)業(yè)之初的一次即興所為。“若水”是蔡達標的個性，亦是他的座右銘。水至柔至剛，無處不在。

與多數(shù)驕傲的企業(yè)家一樣，蔡達標頗喜愛談論自己的公司。不過，在過去幾年間，多數(shù)時候他只能保持沉默了。

17年前，蔡達標快餐“帝國”還只是東莞長安鎮(zhèn)上一家毫不起眼的餐廳，如今它已成長為估計超百億元的中式快餐之王，擁有超過四百家直營店鋪，雇用著超過1.5萬名員工。

“真功夫”出世

1994年，因為看了一本名叫《麥當勞的神話》的漫畫書，蔡達標和當時好友、后來成為其妻弟的潘宇海在東莞長安鎮(zhèn)開了一間168蒸品店，70多平方米的平房隱沒在車來車往的路旁。

潘家和蔡家，親密無間，妻子潘敏峰、小舅子潘宇海都是店面的創(chuàng)始人之一。由于生意火爆，168蒸品店開始走向連鎖。在1997年全面進軍城區(qū)市場時，168快餐店全部更名為“雙種子”。

真功夫的成功當然離不開蔡潘二人的艱苦創(chuàng)業(yè)，但更得益于蔡達標的企業(yè)家才能。蔡通過發(fā)明“電腦程控蒸氣柜”突破了中餐最大的標準化瓶頸——在洞悉麥當勞式加工秘密之后，“雙種子”開始在華南攻城略地。

就在其攻城略地勢如破竹之際，2006年，蔡達標與潘敏峰卻離婚了。彼時家庭成員間仍友好如初，雙方仍住在一棟樓里，共同看護孩子。潘敏峰主動放棄了25％企業(yè)的股份，但得到了所有的房產(chǎn)，她的弟弟潘宇海與蔡達標各執(zhí)50％的企業(yè)股份。

蔡很快解決了異地擴張的難題，他請著名廣告人葉茂中操刀將品牌的打造和管理確立為發(fā)展方向，并親自將“雙種子”改名為“真功夫”。

同床異夢

蔡幾乎是以一己之力改造了整個企業(yè)的品牌和產(chǎn)品線。

蔡希望走出華南，走向全國，但與麥當勞、肯德基等大佬一爭高下談何容易，任何一步踏錯都有可能血本無歸，甚而死無葬身之地。大膽假設(shè)，小心求證，蔡并不是那種隨便拍腦門的人，他一邊與自己的創(chuàng)業(yè)團隊共同討論，一邊花重金請葉茂中進行品牌調(diào)研和策劃。

所有人的爭論集中在兩個點上：其一，是否聚焦于蒸這個品類；其二，是否堅持做米飯專家。是選擇走中餐專業(yè)化道路，還是提供更多薯條等中西混搭式餐點?

蔡最終決定走窄門——他毅然棄用了當時價值數(shù)千萬的“雙種子”品牌，而啟動更有沖擊力的“真功夫”，并砍掉所有非蒸類產(chǎn)品線。彼時，最大的反對者正是位高權(quán)重的妻弟潘宇海。這或許與兩人迥異不同的個性有關(guān)。蔡是個很有遠見并執(zhí)著的人，而潘在決策時則顯得猶豫不決。對等股權(quán)結(jié)構(gòu)使得雙方在決策時不得不相互妥協(xié)，這也讓蔡每前進一步都顯得異常艱難。

這種局面也迫使蔡最終決定借助資本力量以重新梳理與妻弟間的復雜股權(quán)關(guān)系。2006年，在從南到北篩選并最終放棄16家中式餐飲企業(yè)后，風險投資商今日資本總裁徐新主動找到了蔡達標。當時，真功夫已經(jīng)開了100多家連鎖店，卻無一分錢銀行貸款，也沒有開一家特許加盟店，所有的錢都來自良性的滾動積累。

最先發(fā)生改變的是蔡達標。他日后曾對媒體稱，那時他終于意識到自己已經(jīng)是一個企業(yè)家，而不是當年小鎮(zhèn)上的創(chuàng)業(yè)青年。他與風險投資商達成了共識，真功夫必須去家族化，建立現(xiàn)代企業(yè)的法人治理結(jié)構(gòu)，才有可能成長為一家可以接受資本市場檢驗的現(xiàn)代企業(yè)。

在風險投資商的推動下，真功夫首先把各家以個體戶形式存在的門店歸并到一家有限責任公司麾下。其次是開始建立現(xiàn)代企業(yè)的法人治理結(jié)構(gòu)，也就是由股東、董事會、經(jīng)理班子組成的組織結(jié)構(gòu)。最后一步，也是最棘手的問題：引入適應企業(yè)發(fā)展的高級管理人才，改造舊有的管理人才結(jié)構(gòu)。

風險投資的介入令真功夫此后發(fā)生了脫胎換骨式的改變。蔡有意“引狼入室”，一則使真功夫的管理走向正規(guī)，二則是以資本之力大刀闊斧去家族化，重頭戲則是削“潘”。

按照蔡達標的規(guī)劃，真功夫?qū)⒆呦蛏鲜兄贰Ｈゼ易寤倪^程中，多位中高層離職或被辭退，尤其是與潘宇海關(guān)系密切的真功夫前董事周明、華南區(qū)總經(jīng)理易正偉等的離職，使潘宇海進一步被架空。蔡開始著手引導家族企業(yè)向職業(yè)經(jīng)理人制度過渡，并以“精益工程”為名從肯德基、麥當勞等餐飲連鎖企業(yè)挖來眾多職業(yè)經(jīng)理人以充實自我力量。2007年，蔡達標引入聯(lián)動投資和今日資本兩家風投，獲取3億元資金用于擴張，培訓人才，兩方各占真功夫3％股權(quán)。

蔡意在避免重蹈中式快餐既有的覆轍——這個行業(yè)從不缺乏登峰造極的案例，最為典型的案例便是紅極一時的紅高梁、榮華雞等最終因市場敏銳度匱乏以及控制力不足而曇花一現(xiàn)。蔡希望完全掌控這家公司并將之提升至前所未有的高度。

蔡完美地做到了這一點。在品牌訴求上，蔡明確了“蒸的營養(yǎng)專家”的核心價值，并宣布“真功夫堅決不做油炸食品”，以蒸和營養(yǎng)來區(qū)隔西式快餐的薯條、雞翅、漢堡、可樂等油炸食品高熱量的先天缺陷。

在產(chǎn)品開發(fā)上，蔡通過一系列原創(chuàng)流程固化了食品質(zhì)量和生產(chǎn)時間，甚至連米飯的顆粒大小和軟硬度、雞湯里的枸杞子數(shù)量都形成標準化統(tǒng)一，無需廚師卻能最終保證“百店一味”。

蔡自我行動力極強，他經(jīng)常假扮神秘顧客隨身攜帶電子秤稱米飯重量以考察各地門店的標準化程度。在服務上，真功夫洋為中用學習了洋快餐的標準化QSC(品質(zhì)、服務、清潔)，而針對麥當勞的59秒服務，真功夫則針鋒相對推出80秒服務，以快制勝。在店面選址上，真功夫與麥當勞、肯德基比鄰而居卻形成差異化競爭：針對快餐消費群逐步分化的特點，一些社區(qū)、街道甚至小鎮(zhèn)都成為真功夫的擴張據(jù)點。

隨著公司蒸蒸日上，數(shù)十位經(jīng)蔡達標一手招募，來自麥當勞、肯德基中國公司高層也漸入權(quán)力核心，潘氏陣營創(chuàng)業(yè)元老卻紛紛下野。蔡達標彼時雄心勃勃，而創(chuàng)業(yè)伙伴潘宇海卻不免失落——在創(chuàng)業(yè)之初，潘宇海家族實際處于主導地位，之后卻力不從心了。

而蔡的能力得到風投們的肯定，由于堅定地看好蔡達標的管理能力，今日資本則強烈要求在公司章程中注明：蔡達標必須出任公司的董事長兼總裁，以保證公司經(jīng)營的長遠持續(xù)發(fā)展，植根于部分創(chuàng)業(yè)元老中的帶有江湖色彩的權(quán)力基礎(chǔ)隨著元老們的離去而被瓦解殆盡，潘宇海淡出管理層也已是命中注定。

兄弟反目

2009年，真功夫傳出欲收購福記食品以借殼上市前夕，蔡、潘家族矛盾終于從暗流涌動走向公開。

2009年，副董事長潘宇海在內(nèi)網(wǎng)向全體員工拜年，蔡達標下令將全文刪除；真功夫擬貸款1億元，潘宇海卻向銀行告發(fā)“兩大股東有矛盾，貸款有風險”，銀行一度停止貸款。

當年3月，蔡達標傳出“二奶門”事件，一女子在廣州街頭自稱其與蔡達標相處11年并產(chǎn)下一子，此事名噪一時。蔡的前妻潘敏峰將其告上法庭，并欲索協(xié)議離婚時給予蔡達標的25％股權(quán)。同時，請求法院查封公司財務報告、財務賬冊以及會計憑證。此后，潘宇海則委任自己的哥哥潘國良出任公司副總裁，但因“未經(jīng)董事會認可，個別董事私自委任”而被蔡達標拒絕。

2010年2月，法院判決真功夫拒絕大股東查賬審計屬于違法，要求真功夫?qū)⒇攧請蟾妗⒇攧召~冊、會計憑證、銀行對賬單提供給大股東潘宇海委托的會計師事務所進行賬目審計。2011年，蔡達標涉嫌經(jīng)濟犯罪被公安逮捕，身陷囹圄。

兩家族兄弟姐妹幾乎全部上陣窮盡招數(shù)。潘宇海希望乘虛而入贏得公司控制權(quán)，不過事與愿違的是蔡達標之妹蔡春紅事前已經(jīng)拿到了蔡達標簽署的委任狀，被蔡達標委派為公司新任董事長；蔡春紅在第一時間又任命冼順祥為公司新任總經(jīng)理。

3月19日，蔡春紅和冼順祥的履新最終獲得另外兩名來自風投機構(gòu)的董事的書面確認，半數(shù)董事同意，任命生效。而此前一天，潘宇海、潘敏峰曾至公司辦公區(qū)，要求蔡春紅和法務部經(jīng)理涂曉翔交出公章，涂在當日還遭到了不明身份人士的毆打。

隨著爭斗日趨白熱化，蔡達標的前妻潘敏峰堅定選擇了站在弟弟這一邊，并給予蔡達標重重一擊。4月中旬，潘敏峰連續(xù)公開了一系列真功夫的絕密檔案，一系列關(guān)于真功夫“脫殼”“去家族化”的系列密件將蔡達標置于道德與法律的窘境。

潘敏峰透露蔡達標于2008年至2009年宣稱要將真功夫上市，而私下卻于2009年至2010年間花費重金制定了一系列計劃來削弱真功夫的增值能力。在潘眼中，蔡達標儼然是老謀深算的財富篡奪者，其做派并不光明磊落，甚至卑鄙。

兩大家族對公司控制權(quán)的爭奪戰(zhàn)愈發(fā)激烈，而這場變故可能擊垮蔡達標做大然后上市的雄心，真功夫全國的門店數(shù)量均為直營已經(jīng)接近400家，今年初蔡達標正計劃未來三年時間把門店數(shù)量增至800-1000家，并認為此為最佳的上市規(guī)模。而隨著蔡達標的鋃鐺入獄，真功夫的經(jīng)營則再次陷入飄搖之中。

這一危機早在創(chuàng)業(yè)之初即已種下，其根源在于公司治理不規(guī)范——蔡、潘兩大股東勢均力敵而無單一絕對控股者。

這場股東之爭以何種形式終結(jié)仍是懸念，但唯一可以肯定的是蕭墻之亂中無人是贏家。