自助冰激凌店,夏季創業好機會

自助冰激凌店指消費者可以通過自己動手DIY制作心儀的冰激凌，這樣不僅大大降低了經營者的人工成本，同時還能最大限度的滿足顧客的要求。

◆自助DIY 消費趨勢新主流

自助DIY這一概念早在90年代就已經引進中國并應用于餐飲界，到2009年更是達到前所未有的高峰，服裝、家居飾品、燒烤、火鍋……自助之風一陣強過一陣。如今，自助消費已經成為現代消費的潮流和時尚，被社會各階層、各年齡段的消費者普遍接受。這種方式放大了消費者在消費過程中的主觀性、隨意性甚至創造性，使消費者獲得很大程度上的精神滿足感，把消費完全變成物質和精神上的雙重享受。給經營者帶來的則是直接的經濟利益——經營成本的降低，單單原材料的節省和人工費的降低兩個方面，就可以給經營者帶來比傳統經營模式更大的利潤。另外，自助DIY的模式把制作時間轉移到消費者身上，避免了黃金時段消費者因排隊而影響其消費意向、從而降低營業額的現象，更加滿足快速消費品行業的特殊要求。

15-29歲的人群是重點目標顧客

據統計，目前中國市場的冰激凌產品消費者平均年齡為34歲，重度消費者（即每周消費4次以上者）主要集中在15-29歲。這些人群的消費額占到冰激凌產業總消費額的65%以上。

另外，像游樂場、超市、商業街、商場、寫字樓、公園、娛樂場所等目標顧客主要消費場所，是投資者開店投資的重點區域。

◆2萬元起步 加盟代理都可以

目前，該項目可以以加盟和代理兩種方式進行經營。

加盟店根據店面大小和經營品種的不同分為迷你店、標準店、豪華店等多種，加盟費用為2萬到10萬元不等，其中包含相關的配套設備以及資料、海報、工服等。店面要求一般在9-15平米左右，1-2人即可，無需服務員和專業技師，只需收款人員。自助DIY冰激凌品種和口味多樣，一般售價在2-5元/50克，成本約1元。消費者自行操作制作后，店員只需按收費標準，以重量或數量為單位進行收費即可。產品本身的毛利潤可達到70%。加盟創業初期，也可以選擇無店面經營，以特色冰激凌小推車的形式嘗試營業。

代理經營根據地區級別的不同，代理費用從3萬-50萬元不等，原材料進貨可享受8-9折優惠，在代理區域規定發展的專營店數量規定是4-40家不等。代理商直接負責區域內所有專營店的原材料供應，賺取供貨利潤差價。

◆附加產品全 多樣經營攬人氣

除了冰激凌品種和口味的多樣性以外，自助DIY店也可以同時經營一些休閑食品作為輔助，以增加店面的人氣。目前該項目給加盟者提供的產品主要有奶茶咖啡等飲品系列、雞翅薯條等休閑小吃系列以及巧克力、西點等等。但是投資者需要注意的是，多種附加產品的經營有利有弊。好處是齊全的商品可以招攬更多顧客，滿足更多消費者的消費需求，同時可以在冰激凌銷售淡季的秋冬季節作為補充的盈利項目，做到全年經營。但是產品多樣經營必然需要增加投資成本，如引進設備、原料，增加店面面積，雇用更多的員工等。因此建議投資者根據自身的創業計劃、資金狀況以及店址附近的消費群體需求等因素考慮是否進行多種產品的經營。

另外，投資者也可以采取聯營的方式，比如與一些有“堂吃”業務的西式糕點店、休閑茶餐吧等場所合作，這樣投資者可以節省店面租金，同時由于這些場所已經有較為固定的客源，投資者也能保證較為穩定的利潤來源。缺陷就是利潤率要比自己開店低一些。