眾養豬散戶悄然離場 規模化養殖勢不可擋

盡管豬價漲了近兩個月，但大部分養豬場仍然處于虧損狀態。現在農戶養豬的是越來越少了，在不少村，全村養豬的就剩下十幾戶。豬販子都有同感，廣大農村的養豬傳統正在消亡。當數散戶在拋棄這個生豬養殖這個本業時，多家大型公司卻斥巨資進入此中。日前，中糧集團與日本三菱、伊藤忠等投資100億元成立合資公司，進入國內生豬養殖和加工領域。

搶豬潮：

傷不起的豬；湖北等多地現“搶豬潮”

近期，我國生豬及豬肉價格均達到自2008年來的新高，包括湖北、廣東、山東、吉林在內的多個地區均出現“搶豬潮”。

據經濟參考報消息，湖北省畜牧獸醫局稱，近期外省企業、商販紛紛到湖北省調運生豬。去年湖北黃岡市向南方省份調出生豬的豬場寥寥無幾，而今年前5個月，有4家大型豬場的肥豬主銷廣州、深圳、上海、南昌、合肥等城市和冷鮮肉出口屠宰場，武穴市龍坪畜牧獸醫站還出現向外調豬車輛等豬上車的現象。

在廣州最大的生豬批發市場嘉禾生豬交易市場，以前生豬批發商早上在市場先挑豬然后再拉走，現在根本不看直接拉走。

近期還有新聞報道稱，日前有越南生豬批發商到廣西收購生豬。但在以前，他們是將豬運來中國賣，現在則是反向收購。

在“搶豬”背后是近期生豬和豬肉價格的持續上漲。國家統計局14日公布的數據顯示，中國5月份CPI同比上漲5.5％，生豬價格同比上漲了40.4％，對CPI的“貢獻”將近20％。而在成本和供需的拉動之下，國內每頭生豬的養殖利潤已經突破600元，目前全國豬肉平均價格為每斤12.33元，同比漲幅高達75％，已經突破2008年高點。

對此，商務部發言人姚堅表示，豬肉價格上漲主要源于兩個因素：首先，2007年以來豬肉價格持續走低，去年這個時候是豬肉價格最低的時候，豬肉價格低就會導致養殖的減少。所以今年出現了育肥豬上市的階段性偏緊。其次，部分飼料和人工成本上漲。玉米價格同比漲了9.8％，養殖企業玉米平均進價上漲了9.8％，勞工成本和其他成本也相應增加。

就調控而言，姚堅稱，將有效地加強中央儲各肉的管理，確保中央儲備肉在調控需要的時候，能夠調得動、用得上。商務部還會進一步根據豬肉價格的變化，密切跟蹤市場，加強市場預警，及時發布信息，主要還是通過市場的力量引導生產和消費。

在目前豬肉價格上漲的背景下，各地生豬養殖戶的熱情持續高漲。對此，也有業內人士開始擔憂可能出現下一輪生產過剩。重慶農畜產品交易所市場部部長何勇在接受采訪時稱，一些中小養殖戶看得不夠長遠，價格高就擴大養殖規模，而盲目擴張很容易造成價格暴漲后的暴跌。據養殖戶介紹，生豬生產有4到8個月的周期，如果盲目補欄得不到控制，導致供應量猛增，對價格下挫的影響可能會在明年初體現出來。

高價豬肉令市場怪相叢生越南批發商廣西搶豬

市場內的豬都被噴上了認購符號

新鮮出爐的5月CPI高達5.5％，有20％是高價豬肉在推波助瀾。而由高價豬肉引發的怪相還沒有停止，記者14日從廣州最大的生豬批發市場嘉禾生豬交易市場采訪獲悉，昨日的良種生豬最高批發價10.1元每斤，再次創下新高。還有生豬批發商透露，日前有越南生豬批發商到廣西收購生豬。“他們以前是賣豬來廣東，現在開始反收購，把豬場的價格又拉高了”。

14日的天河牲畜批發市場，相比于6月11日的4935頭的交易量，已經增加了幾乎1000頭生豬達到5850頭。可是，當記者上午到達該市場時，市場內待交易的生豬已經所剩不多。記者看到，不到一小時，市場內的生豬就被前來進行二次批發的運豬車都走了。

“現在廣東的生豬批發商搶豬的情況比以前還嚴重，原來有批發商一早來到市場看好豬，就在豬身上噴上自己的符號，全部看完后再拉上車。現在，則有不少批發商來到場里，根本不管豬身上有沒有別家的符號就往自己的車上裝。”嘉禾生豬批發市場總經理黎桂滔告訴記者。

搶豬的情況不單單發生在廣州。“廣西我經常跑的幾家大型生豬養殖場最近幾日都有越南人來拉豬，把生豬的收購價硬生生地抬高了每斤兩毛多。14日的生豬收購價每斤已經高達9.4元到9.6元了。”生豬批發商老梁(化名)很氣憤地對記者說。而記者從該市場了解到，之前還有不少的越南批發商將豬賣到廣州嘉禾批發市場交易，“我們那時候根喜歡買越南豬，因為它們一般要運兩天時間才到，很多東西已經排空了，殺起來出肉率很大。”有生豬批發商說。

生豬供應量減少，直接導致生豬交易價格上升。“現在簡直是一天一個價，每天一斤都貴一兩毛錢。”黎桂滔告訴記者，為了加大豬源，他15日還將到廣西等地了解生豬出欄情況。

“2008年良種生豬最高批發價曾達10.5元每斤，現在雖然沒有打破歷史紀錄，但同樣面臨豬源緊張，而且最大的壓力是今年油價漲幅高，飼料升幅高達20％以上，人工的價格也幾乎漲了80％，不少農戶不愿意養豬，補欄也不積極，影響了當前的市場供應。”

一向在廣東豬肉價格算是中低檔的溫氏豬肉價格也被逼得頻頻飆升。“11日我們的生豬進貨價為9.1元每斤，14日就升為9.4元每斤啦，你說批發價怎么能不升。”溫氏的老胡表示。而記者從多家豬肉批發商處了解到，原來批發價比收購價每斤大約增加6毛錢，現在只增加4毛錢。“別看每斤貴四毛，這里面包括油費、裝卸工費等等，原來我們收購一車豬跑兩個養殖場就可以裝滿，現在最少要跑四個養殖場。裝一次要300元工費，還有增加的路費。”有批發商這樣跟記者算賬。

西安豬肉價格創新高市場陷迷局

國家統計局此前發布數據顯示，5月份我國居民消費價格(CPI)同比上漲5.5％，創下34個月來新高：其中，豬肉價格漲幅達到40.4％，對CPI的上漲“貢獻”將近20％。日前，西安豬肉零售價格直逼30元／公斤大關，達歷史最高點。豬肉價格為何持續走高?生豬價格為何屢現價格怪圈?

現狀：西安豬肉零售價創新高

“后腿肉29.98元／公斤”，21日，記者在西安華潤萬家超市看到，這里的豬肉價格逼近30元／公斤大關。記者了解到，豬肉價格兩個月以來持續走高，已達西安市場上歷史最高點。

超市里的后腿肉售價為29.98元／公斤，排骨價格達39.6元／公斤。在人人樂超市電子城店，記者了解到，普通的前腿肉價格為29元／公斤，五花肉為29.98元／公斤，后腿肉為32元／公斤。“白條豬的進價為27.6元／公斤，而在早市限時促銷時賠本銷售，前腿肉售價不到27元／公斤。”人人樂超市生鮮采購人員表示，近期豬肉采購價格一天一個價，進貨價的持續走高影響到了銷售價格。

記者還發現，一些品牌豬肉銷售價格高出普通豬肉許多，在一家大型超市某品牌前腿肉和后腿肉的售價為41.6元／公斤和47.6元／公斤。

據西安市農業信息網絡中心對西安市生豬養殖戶調研顯示，6月中旬，生豬價格在8.78-9.20元／斤，平均價格為8.99元／斤，去年同期生豬價格在5.45-5.50元／斤，平均價格為5.50元／斤，同比上漲了63.46％。

波及：中小餐館上調菜價

豬肉價格的持續上升，對餐飲業的影響已逐漸顯現。記者走訪西安各大餐飲門店了解到，受連續幾個月豬肉價格上漲影響，有些餐飲門店減少了以豬肉為原材料的菜品的量，而有些則直接漲價來支撐成本的增加。

幾乎所有負責人都向記者反映，豬肉價格的持續上漲讓他們左右為難：“如果漲價可能會讓客源減少影響到總的利潤，不漲吧又難以支撐成本的增加。”朱雀門外一家湘菜館老板告訴記者，菜品價格和數量沒有變化的前提下，豬肉價格上漲將直接影響利潤。

龍首村附近的一家川菜館劉老板近期算賬發現，他賺的錢沒有以前多了。“成本漲得太快了，沒辦法只有減少菜量來控制成本。”劉老板告訴記者，來他們店吃飯的多數是附近的居民，雖然成本增加了但是不敢輕易漲價。與劉老板有同樣想法的人不在少數。在記者走訪中，多家小型餐館負責人表示，面對肉價上漲只能選擇適當減少菜量。

記者在調查中了解到，有二成餐館近期調整了含豬肉類菜品的價格，每種上漲了2-3元。“為了保證利潤，漲價也是無奈的選擇。”東大街一家餐館負責人說。

影響：雞鴨魚肉旺銷

記者在某超市觀察發現，往日暢銷的超市特價豬肉，而今很少有人購買。“價格太高了，快趕上牛肉價格了，花一斤豬肉的錢可以買兩斤雞肉，所以改買雞肉。”在超市購物的市民張女士表示豬肉價格上漲后，她買雞魚的次數多了。超市的工作人員表示，豬肉價格上漲后，豆腐、雞、魚等產品銷售量攀升，“豬肉漲價了，這些產品因營養豐富成為了不少家庭的替代品。”

記者在西安朱雀農副產品批發市場走訪中發現，和豬肉的滯銷形成對比的是雞鴨魚肉的旺銷。一位賣魚的攤主表示，盡管魚肉價格和上月相比，也有小幅上漲，但相比于豬肉還是便宜，所以最近銷量很不錯。

調查：散戶棄養造成供應不足

本是豬肉消費淡季，肉價為何居高不下呢?

西安市閻良區農林局畜牧科科長董西鴻表示，導致今年豬肉價格上漲的原因主要是去年豬肉價格過低，養殖戶淘汰了數量較多的能繁母豬，今年存欄量明顯下降。

閻良區新興街道井家村2007年參與養豬的養殖戶有60多戶，今年減少到了十幾戶。西安大型生豬養殖企業之一，也是閻良區最大的生豬養殖企業——閻良區綠源科技畜牧有限公司任進財經理表示，他們的存欄量為2600頭，今年1、2月就虧本13萬元。

西安市畜牧技術推廣中心副主任岳國璋表示，去年入冬以來，氣候變化較大，豬病頻發，仔豬死亡率較高，影響了今年的存欄量。此外，去年冬天受生豬價格低迷影響，很多養豬大戶都減小了養殖規模，生豬存欄量下降。

疫情也是造成生豬供應下降的另一個主要原因。閻良區綠源科技畜牧有限公司經理任進財介紹，今春疫情導致小豬成活率低，仔豬價格一路攀升。

據養豬場經營戶介紹，飼料較去年同期相比上漲15％左右，去年人工費每人是1000元，今年最低每人在1300元左右，受飼料、人工漲價等影響，促使生豬收購價上揚。

一、散戶養殖難以抵抗價格波動風險

最后的養豬散戶生豬規模化養殖趨勢不可逆轉

“現在農戶養豬的是越來越少了，在不少村，全村養豬的就剩下十幾戶。不少豬販子都有同感，廣大農村的養豬傳統正在消亡。”

近期，豬肉價格飆漲攪動社會神經。按往年經驗，每年5月至8月是豬肉一年中消費量低、價格也有所降低的時候，但今年4月中下旬以來，生豬和冷鮮肉價格卻掀起一輪瘋狂漲勢。從本報統計的數字來看，4月17日濟南每斤五花肉均價僅11.98元，而如今不少門店五花肉單價高達16多元，漲幅接近40％。眾所周知，近來豬肉價格飆漲的主要原因就是今年毛豬數量太少了，而在長年收購毛豬的濟南長清人孔先生看來，此番毛豬數量驟減與廣大農村養豬傳統幾近消亡不無關系。

“現在毛豬很難收啊，出欄量是越來越少了。”昨天中午，接到記者電話時，孔先生正在小憩。作為一名收豬販，近來天天出去奔波勞作讓他感到十分疲憊。他告訴記者，他主要在魯西北農村收購毛豬，“現在農戶養豬的是越來越少了，近兩三年農村養豬的家庭數量在逐年遞減。到今年，這種現象越發明顯了——在不少村莊，全村養豬的就剩下十幾戶。”他介紹，以前跑一個村就能收滿一車毛豬，現在得跑四五個村才能收齊，“不少豬販子都有同感，廣大農村的養豬傳統正在消亡。”

“村里養豬的人確實少了”，身在濰坊農村的養豬戶劉福也表示，村里許多住戶院子里的豬圈早就閑置了。據他了解，全村二三百戶人中也是僅有十幾戶還養豬。“而就在兩三年以前，村里幾乎家家戶戶都會養一兩頭豬，賺點錢以補貼家用。但近幾年毛豬價格經過多次大漲大跌后，散戶的養豬熱情早都沒了。”

劉福表示，在正常年景，買豬仔飼養兩三個月后，一頭豬大約能掙三四百元。但由于農村散養飼養技術和衛生條件跟不上，生豬的成活率也就在70％左右，不少人養了幾個月的肥豬都因病死掉了，白忙活一場。另外，這幾年來由于飼料、玉米等價格高漲，養豬成本也在逐年攀升，而生豬價格始終擺脫不了周期性大漲大跌的惡性循環。“當時很多農民養豬都跟炒股似的賭運氣，對價格預測準了能賺點錢，預測錯了鐵定賠本”，他表示，生豬價格波動太大了，很多養殖戶最終選擇了放棄。而在孔先生看來，打工收入的上漲也是農村散戶放棄養豬的一大誘因，“現在打工多的一天能掙100多塊錢，比養豬收入來得又多又穩定，有養豬的功夫還真不如外出干幾天短工呢。”

市場自然會“查漏補缺”，在散戶退出的同時，是規模化養殖的逐漸興起。孔先生介紹，他感覺農村養豬模式的明顯趨勢就是轉向規模化養殖。“這幾年來，散戶養豬的幾乎是瞬間減少了，而同時一出欄就數十頭豬的中小規模養豬場是越來越多。”不過，由于去年以來高熱病等疫病的大規模暴發造成生豬成活率很低，讓許多養殖戶不敢補養，再加上龐大的散戶群體早已放棄養豬，今年毛豬數量還是出現了銳減。

“昨天農村毛豬收購價每斤已飆漲到10塊錢了”，孔先生表示，此番生豬價格漲勢可能刺激部分散戶重返生豬市場，但農村養豬傳統消亡、讓位規模化養殖的趨勢已不可逆轉。

二、瘦肉精事件引發對生豬質量的擔憂

瘦肉精事件發生后養豬戶生豬滯銷

在河南沁陽市柏香鎮大董村，70多頭到了出欄期的豬繼續養在豬圈里，“養一天賠一天。”自從瘦肉精事件以來一直沒有人來收豬。

雙匯決定加大自身對生豬養殖投入

在雙匯瘦肉精事件曝光后，雙匯表示將加強養豬場建設，按雙匯計劃，未來60％生豬需求量都來自大型養殖企。

瘦肉精事件余波未平基層養殖現隱憂

雙匯集團每年2000萬頭的生豬需求大都來自于中小養殖戶。雙匯瘦肉精事件發生后因為需求下降，讓許多養豬戶生豬“滯銷”。受到影響的不止養殖戶，雙匯各種原料供應商也大都忐忑不安。雙匯瘦肉精事件的余波仍在擴散之中。

基層養殖“現隱憂”

在河南沁陽市柏香鎮大董村，70多頭到了出欄期的豬繼續養在豬圈里，“養一天賠一天。”養殖戶楊中勝告訴記者，自從瘦肉精事件以來一直沒有人來收豬。幾個村民想辦法聯系到外地的生豬販子，但是卻沒有動檢站來進行檢疫，生豬販子只好開著空車離開了。而在以往，他們可以在柏香鎮動檢所買一張“檢疫合格證”就可以順利將豬賣掉。在楊中勝看來，他無法賣豬的最直接原因是“政府查得嚴了”。

事實上，即便楊中勝能夠將生豬賣出，收購價格下降也會導致其利潤下滑，甚至賠本。農戶們不得不繼續把豬圈養起來，在這期間依然還要喂豬飼料。從供給角度來看，這對飼料經銷商來說無疑是個好事。

但在河南沁陽，養殖戶和飼料商是“魚與水”的共生關系。除了在第一個月的小豬崽所用的飼料是用現金購買之外，此后的3個多月大都是賒欠本地飼料商，到了豬出欄回款時，其中的一大部分再返還給飼料商。

飼料商早已習慣了這種讓養殖戶賒賬的運營模式，否則難有生意找上門來，更別提現金買了。而飼料商也不得不向飼料廠家“賒賬”。

對于飼料經銷商來說，雙匯事件是把“雙刃劍”。

雙匯瘦肉精事件曝光之后，漯河市西郊金牧人飼料商店的飼料銷量反而有所增加。老板稱由于他在市郊，批發零售兼營，所以欠賬的農戶只占他營業額很小的比例，因此他并未有回款風險的擔憂。

然而，很多鄉鎮上的飼料商，回款是不得不考慮的重大風險。在人情濃重的鄉鎮，養殖戶的經營嚴重依賴飼料供應商，豬價的下跌必然會影響養殖戶的積極性，也會帶來惡性循環。

至于雙匯瘦肉精影響的幅度有多大，金牧人飼料店老板表示，“不好預測，一切在于消費者的信心。”

豬肉批發商也飽受雙匯瘦肉精事件帶來的影響。山東德州的高登強做的生意是從雙匯購進大批量白條肉儲存在冷庫中，等到價格上升時再賣出，從差價中獲利。春節以來豬肉價格節節攀升，高登強認為大賺一筆的時機已到，就購買了40噸冷鮮肉。不料雙匯瘦肉精事件引起豬肉價格暴跌，高登強看到大勢已去，不得已忍痛割肉，賠錢將這批豬肉處理掉。

養豬大戶“樂翻夭”

與愁眉苦臉的小養殖戶相比，號稱中國養豬第一股的上市企業雛鷹農牧的高管們卻心情不錯。雛鷹農牧曾依靠給雙匯供豬而發家，最終成功上市，成為“中國養豬業第一股”。在雙匯事件后，雙匯多次和雛鷹農牧聯系，表示要加強雙方之間的溝通合作，明確提出增加供豬數量的提議。向雛鷹農牧拋出“聯姻”請求的并非雙匯一家。

雛鷹農牧去年出欄生豬48萬頭，幾乎全部供給了兩個大客戶。最大的一個客戶是上海一家大型肉制品加工企業，另外一家是雙匯，每年從雛鷹拉走20萬頭生豬，相當于雙匯生豬需求量的1％。在雙匯瘦斑精事件曝光后，雙匯高調表示將加強養豬場建設，生產經營模式將以基地為銷售模式。雙匯發布公告稱生豬來源渠道有3種，大規模企業收購占60％比重，30％是自己養，10％是合作社購買。

“我們是大企業，到哪都好辦事。”萬隆接受記者采訪時對雙匯進行自建養豬場建設信心滿滿。但并非所有人都認同雙匯這一舉措。

熟知雙匯集團的一位人士告訴記者，雙匯其實早在10年前就萌生過進入養豬業的念頭，但是至今自有豬場出欄的生豬尚不足1％。“許多大企業都表示進入養豬業，但并不是誰有錢就可以進來養好豬的。”

這位人士舉了兩個例子：一個是2008年高盛被傳有可能進入中國養豬業，但至今并未見到高盛進入這個行業的任何確切消息：另外一個是中糧集團在兩三年前也曾高調宣布要投資100億建設養豬場，但是兩年多過去并未見到中糧集團有什么大動作。

雛鷹農牧董事會秘書吳易得說，從一個“殺豬的”變成“養豬的”之所以極為困難，在于“從農業向工業轉變較為容易，但是從工業向農業轉變就難多了。”工業標準化和機械化程度較高，更易于實行科學管理，但農業則更為復雜多變。

養豬業在中國并沒有太高的門檻。但事實上目前能夠形成規模的養殖企業并不多，而且這些企業還需要靠國家補貼才能賴以為繼。不僅在中國，在世界各個國家，包括養豬在內的很多農業產業往往依靠政府補貼才能持續經營。

按照雙匯的計劃，未來60％的生豬需求量都來自大型養殖企業，但是問題在于大型養殖戶的產能未必能夠供應得上。在養豬大省河南，年出欄5萬頭規模的生豬養殖企業不超過10家。

即便是這些養豬供應大戶，也未必愿意老老實實給雙匯“當配角”，其中雛鷹農牧就宣布正在建設一座年屠宰量在200萬頭的屠宰廠，從“養豬的”變成“殺豬的”，與雙匯一道搶奪消費者。

供應商“遭株連”

與雙匯上游養殖業喜憂參半、涇渭分明的情況相比，雙匯的輔料供應商則一致地成為“受害者”，至少有一些供應商在3月15日前后供應的貨欹未結算。

山東禹王集團是雙匯最重要的植物蛋白供應商。禹壬集團一位工作人員在電話中告訴記者，雙匯事件曝光之后對禹王集團蛋白產品的內銷造成了較大影響。但是禹王集團并未向記者提供相關數據。

與雙匯集團總部同在漯河的恒瑞化工有限公司常年為雙匯供應淀粉，并成為公司的最大宗業務。但在3月15日之后，這家公司的淀粉銷售業績直線下滑。對于具體的影響，這位雙匯的“鄰居”則表示不便于說什么。

雙匯產品系列中有一種骨湯料產品，可以熬制出各種鮮美的湯類，其中最主要的原料是豬骨頭。河南長葛市的汪書偉就是專門為雙匯供應制作這種骨湯所需的豬骨頭原料。在汪書偉每月200噸的產銷量中，雙匯的需求占到其中的1／2強。

雙匯瘦肉精事件曝光時，他有價值20多萬元的60噸豬骨供應給雙匯，但這貨款一直沒有結算，使得汪書偉不得不將一半的產能閑置，一百多名員工也不得不“臨時性休息”。“我現在的倉庫里積壓了大量產品，資金周轉困難，”汪書偉說。

汪書偉接連致電雙匯幾個電話詢問，得到的答復是問問再將結果反饋給他，但汪書偉并未得到一個明確的說法。汪書偉有些擔心雙匯的資金鏈條會出現問題。他打給他所認識的給雙匯供應原料的公司，結果是大家的貸款都沒有結算。“前一陣子，我還沒有什么擔心，但是這幾天，我真的有點擔心了。”

汪書偉的同鄉，同樣給雙匯供應豬骨的李先生告訴記者，他面臨的問題也是倉庫產品積壓嚴重，企業開工不足。不過在他看來貨款未結算只是暫時的，雙匯會很快處理好這個問題。“因為打過這么多年的交道，我相信雙匯的管理。”

三、生豬規模他養殖勢不可擋

規模養殖或破豬肉價格暴漲暴跌“周期”怪圈

經過最近幾個月的超預期上漲，生豬價格和豬肉價格已經達到2008年以來的歷史最高點。當前出現的補欄苗頭，也讓不少業內人士開始擔心價格大起大落的“過山車”行情再次上演。如何幫助養豬業走出價格暴漲暴跌的“周期”怪圈?記者采訪得出結論，規模化養殖或是根治豬價暴漲暴跌的良方。

豬價肉價一路攀升

6月18日，山東青島寧夏路大潤發超市的冷鮮肉貨柜區，幾位市民邊挑選豬肉邊抱怨：“是一天比一天貴，上星期買的五花肉15塊錢一斤，今天這肉沒那天的好還要15塊9!”剛買完肉的崔女士直感嘆豬肉價格漲得快。

記者從山東青島各超市及農貿市場獲悉，目前豬肉價格普遍在每公斤30元以上，比上月上漲約12％，同比漲幅約為58％。

肉價漲的直接原因是生豬價格上漲。5月份居民消費價格指數(CPI)中，高漲的豬價格外顯眼。在國家統計局剛剛公布的5月份統計數據中，生豬同比價格上漲了40.4％，對CPI增長的貢獻將近20％。

6月16日，在平度市麻蘭鎮東店后村姜振連的豬場，剛過完秤的幾十頭生豬以每公斤18.8元的高價被豬販子運走。而兩個月前，姜振連出欄的一批生豬，出欄價每公斤只有15元。

養豬已有12年的姜振連告訴記者，通常生豬價格波動周期為3到4年，本輪價格下跌從2008年3月開始，至2010年三四月份跌至谷底。從去年五六月份開始，生豬價格觸底反彈，至今已上漲一年左右并逼近最高價。

“近期生豬價格一天一個價，近日最高已漲至每公斤19.2元。”姜振連說，“由于生豬供應不足、飼料成本上漲等導致生豬價格上漲的因素短期內難以改觀，估計今年年內生豬價格仍將維持高位。”

“漲跌急轉”的擔憂

行情看好，養殖戶的補欄熱情也越發高漲。

6月19日，萊西市沽河街道呂家莊的養豬大戶呂福順告訴記者，目前，當地一頭200斤左右的生豬出欄，可以凈賺700元左右。他家的豬盈利水平更好，每頭能賺到800元。“近期準備把能繁母豬存欄量從100頭擴大到300頭，這樣一年的仔豬出欄量就能從2000頭提高到6000頭。”呂福順說。

據了解，2010年下半年開始生豬養殖盈利水平持續提高。反映盈利水平的豬糧比價今年3月底升至7.1：1，創2010年以來的新高，4月份以來豬糧比價一直保持在7：1以上。

據搜豬網首席分析師馮永輝介紹，目前，全國生豬每頭平均盈利突破了600元，利潤水平和2008年相比還有15％至20％的空間。上周飼料成本停止上漲，而豬價仍在上漲，養殖利潤空間可能繼續擴大。

當前過熱的補欄苗頭，讓業內人士擔憂可能出現下一輪生產過剩。青島萬福豬肉總代理趙春明經歷了多次豬肉價格的大起大落，在他看來，一些中小養殖戶看得不夠長遠，價格高就擴大養殖規模，而盲目擴張很容易造成價格暴漲后的暴跌。“生豬生產有4到8個月的周期，如果盲目補欄得不到控制，對價格下挫的影響可能會在明年初體現出來。”

規模養殖有優勢

據了解，過去15年豬價出現過5次暴漲暴跌，“過山車”般的行情讓中小養殖戶以及散養戶吃了大虧。

如何防止豬肉價格大起大落，以走出“價高竟相養，價低紛紛殺”的“周期”怪圈?從全國各地的經驗看，規模化養殖或可抵抗市場風險。

目前養豬業正面臨著由散養戶、小規模養殖向大規模養殖的轉變，在成本控制、疫病防控、市場風險抵御能力等方面，前者與后者存在著巨大差異。

以青島和美生豬養殖專業合作杜為例，規模化養殖的優勢顯而易見。“我們臺作社通過團購飼料、獸藥，每年可為社員節約飼料、獸藥成本500多萬元，合作社年創利潤的70％將以分紅的方式發放到每位社員手中，30％作為合作社的公積金和公益金，從而實現良性循環發展。”青島和美生豬養殖合作社理事長鮑清理介紹說。

此外，規模養殖企業常年穩定的養殖數量也備受收購企業青睞。尤其是在瘦肉精事件爆發后，許多大型肉制品加工企業更傾向于選擇收購規模養殖企業的生豬。

“相比散戶養殖，規模化養殖的飼養防疫水平、對市場機遇的把握與預測能力、銷路保障等都強于散戶，是穩定生豬行情的中堅力量。”青島永新牧業負責人何紹軍認為，政府應扶持規模化、集約化養殖，讓產供銷一體化的專業合作社逐步發展壯大，引導生豬供求實現均衡。通過長遠的發展，讓豬價逐漸擺脫“過山車”式的波動。

行情“維穩”還需風險預警。作為養豬經驗戶，呂福順等最希望的是，有權威部門定期發布全國存欄母豬的數量，因為通過這個數字可以判斷該增加還是減少養殖量。不能像現在這樣大戶也好，散戶也好，基本上是“摸黑養豬”，賺得糊涂虧得也糊涂。

四、中糧聯手三菱、伊藤忠百億養豬

國內生豬價格創新高中糧聯手三菱百億養豬

國內生豬價格創新高之際，中糧集團攜手日本三菱、伊藤忠等進入國內生豬養殖和加工領域，搶占市場。

中糧集團與三菱商事株式會社、伊藤火腿株式會社、米久株式會社同投資100億元成立合資公司已經敲定。6月23日，中糧集團稱，三家公司共同決定對中糧集團旗下以肉食和加工食品為主要業務的公司進行出資，認購33％股權，“通過此前由三方出資成立的投資公司MIY認購33％股權。中糧集團持有合資公司67％股份”。

這是國內迄今為止中糧在生豬養殖領域引進的最大合作。此前，中糧集團已開始在國內生豬養殖領域布局，中糧集團計劃總投資200多億元在天津、江蘇和武漢建立三個年出欄生豬300萬頭的生豬養殖基地。目前，三基地已經陸續投產，年出欄150萬頭。

與中糧高調聯手日本企業對比，國內最大的肉制品加工企業雙匯集團，由于瘦肉精事件，還在“恢復”中。

聯手日本肉類巨頭

新的合資公司，將在華從事肉雞、生豬養殖及肉類加工等業務。

其中，三菱商事、伊藤火腿、米久共同出資額度為33億元。

三菱商事等三家日本企業入股中糧集團旗下子公司，趁機打入中國的肉類市場。伊藤忠則是日本大型畜禽養殖和加工企業，而米久株式會社則不為國內消費者所知，亦是從事肉類加工業。

三菱為國內所知，則是其在鋼鐵、礦產、機械等領域的影響。事實上，在食品生產加工領域，三菱在日本也是有很大的影響力。在食品部內分為食品開發部、谷物油料部、飼料部、食糖部等七個管理部門。三菱商社投資的養雞產業有關企業中，三菱商社直接投資的有日本農場、日本肉雞和房總肉雞等企業。同時還入股茨城縣的菱東肉雞、兵庫縣的藤野肉雞、香川縣的森孵化場等企業。

三家日本企業高調宣布進入中國畜禽養殖和加工市場，其本身就在畜禽養殖、肉類加工等方面在日本占據重要地位，此時八股或將借助合資公司將日本產品帶入中國市場。

不過，中糧表示，日本企業是否借助合資公司銷售本企業產品，“還在商洽中”。對于選擇上述三家日本企業，中糧集團稱，“三菱商事是中糧戰略合作伙伴，三菱商事在養殖、飼料方面在日本首屈一指，而伊藤火腿和米久在肉制品的加工領域則有著經驗和研發技術能力”。

養豬新棋局

在計劃合資前，中糧集團已經在國內生豬養殖和肉類加工展開布局，已在天津、江蘇和湖北建立三大生豬基地，中糧集團資料顯示，中糧集團目前年生豬出欄量在150萬頭。

中糧集團旗下運作畜禽養殖和肉類加工子公司，為中糧肉食投資有限公司，該公司旗下控股企業6家，除了集種豬培育、飼料加工、商品豬飼養、肉食品加工及配送，中糧肉食投資公司在山東濰坊有兩子公司從事肉雞飼養、屠宰加工、禽肉銷售。

這次合資平臺則是中糧肉食投資有限公司。合資四方稱，到2017年，中糧、三菱商事、伊藤火腿和米久四家公司對控股公司的投資將達到100億元人民幣左右，“計劃把該公司銷售額由2010年的約23億元人民幣增加到約181億元人民幣”。

事實上，中糧集團一直希望成為國內最大的生豬養殖和加工企業。其中，其計劃在天津投資80億元，最終建成年出欄500萬頭生豬產銷一體化基地，而在江蘇，中糧集團規劃一期投資50億元建設生豬養殖和加工基地。年出欄生豬100萬頭以上。

在湖北基地，中糧集團計劃投資97億元，力爭在未來5年內，建成存欄50萬頭的能繁母豬繁育基地，形成1000萬頭的養殖規模，實現1000萬頭優質活豬屠宰加工及精深加工能力。

中國畜牧業協會豬業分會副秘書長、中國豬e網主編荊繼忠表示，中糧選擇三家日本企業合作，目的是與高端企業聯結。

搜豬網分析師郭會勇說，中糧集團之前規劃目標是生豬養殖最終達到3000萬-4000萬頭，但是這個目標不容易實現，因為目前國內最大的生豬養殖企業廣東溫氏集團生豬養殖量也只有500萬-600萬頭。郭會勇表示，“一下子這么大量，生豬屠宰和加工配套設施都得跟上，而且種豬和育種也必須跟上。但是目前中糧種豬只有3萬頭”。

中糧出手的時機

在中糧集團宣布與日本三家企業合資之際，國內生豬價格又創近幾年新高，每公斤平均價在18-19元，河南、江蘇、河北有些縣生豬價格達到21元／公斤。荊繼忠和郭會勇表示，這輪生豬漲價，最主要的原因是供應不足，生豬存欄量不足、供需趨緊也是豬肉價格走高的重要原因。除此之外，瘦肉精事件，也給國內生豬養殖帶來打擊，國內最大的肉制品企業雙匯集團也尚未從該事件中完全恢復。

3月份國內的生豬存欄量為44750萬頭，能繁母豬存欄量為4710萬頭，周比下跌2.69％，3月份全國母豬存欄總量已經降至三年來的最低位。而國內年需求在6億頭。

中糧集團稱，“雖然中國肉食及加工食品產業的規模非常太，中小零散的生產者卻占據市場多數市場份額。此次合作的重要目的是學習日本肉食行業技術和管理經驗。”

不過，荊繼忠表示，目前豬價比較高，中糧要加大養殖力度，需要考慮豬價回落怎么辦，大規模養殖出現動物疫情怎樣應對。

延伸閱讀：一個養豬大戶的忐忑賭局100多萬兩年黯光

“從2008年到現在，豬價幾起幾落，我這么大個豬場幾年下來盈虧相抵，好歹才掙個十幾萬塊錢，跟出去打工差不多。”劉成海有些郁悶地說。

22日上午，濟陽縣孫耿鎮東鹽村，天氣異常悶熱潮濕，養豬大戶劉成海正在自己占地40多畝的養豬場里揮汗如雨地改建豬舍。他告訴經濟導報記者，近兩個月來雖然豬價漲了不少，可由于前兩年行情一直不好，自己基本上沒掙到多少錢。此次豬舍改建后，生豬存欄量將從1000多頭增加到3000多頭，為的是將來能靠規模化養殖增強應對市場風險的能力。

“豬價肯定很快還會跌下來，我周圍大多數散戶都放棄了養豬。可俺入這行已經快20年了，實在舍不得，也不甘心放棄，只好再賭一把了。”劉成海悻悻地說。

100多萬兩年賭光

“早知道養豬這么難，當初就不會入這行了。”回到養豬場簡陋的辦公室里，回憶起自己養豬的坎坷經歷，劉成海禁不住唏噓感慨。

18歲那年(1986年)，劉成海受“快速養豬法”啟發，萌生了養豬致富的念頭。后來通過拜師學藝和自學，他成為小有名氣的“養豬能手”。1998年，他蓋起了4棟用于養豬的樓房，并花大價錢從外地引進杜羅克、大約克等原種母豬進行繁殖：2003年他又投資300萬元，在本村50多畝荒地上建起了種豬場和飼料廠，并在種豬場內引進了先進的機械化設備，實現了供水、清糞、喂養全部自動化。

在2008年以前，劉成海賺的錢加上幾十萬元貸款全投到了豬場建設中。2008年，一波大的行情終于來了。當年生豬收購價格一度達到每斤9元多，他飼養的近3Q00頭生豬為他賺得100多萬元的利潤。在他的帶動下，周圍5個縣區3000余戶農民紛紛從事養豬業，他也被推舉為濟陽縣承海養豬專業合作社的社長，擁有正式會員400多戶。

然而天有不測風云。自2009年到去年，豬市經歷了兩年的“熊市”，生豬收購價格一度跌到每斤不到5元，讓劉成海好不容易賺來的100多萬元悉數“奉還”給了市場，他的豬場里生豬存欄量也只剩下了不到2000頭。由于養豬風險太大，他的合作社中養豬的會員也只剩下了40戶左右，以至于現在屠宰場都很難收到生豬了。

“再賭一把”心生忐忑

今年5月份以來，豬市又迎來一波久違的上漲行情，劉成海豬場的生豬賣出了每斤9.2—9.6元的好價錢，除去成本每頭豬可以純賺500元左右。算下來，今年以來劉成海已經賣了近400頭豬，但由于前幾個月行情不好，總體來說純收入也就十幾萬元。“養了3年豬才掙這點錢，出去打工一天還能掙上百十塊錢，你算算哪個合適?”劉成海反問。

盡管如此，劉成海還是舍不得就此放棄養豬業，因為他付出的太多了，也確實“騎虎難下”。但退一步看，劉成海也意識到，豬市起伏逼迫眾多散戶放棄了養豬，客觀上凸顯出規模化養殖的優勢，未嘗不是一個優勝劣汰的過程。為此，他決定“再賭一把”，著手改擴建豬舍，引進和改良母豬品種，將母豬數量從200頭增加到400頭，爭取盡快將生豬存欄量提高到3000頭以上。

劉成海告訴導報記者，現在每斤生豬的成本不到7元錢，每斤9元多的收購價確實有點高，他擔心很快就會降價，只是希望不要大起大落，生豬收購價在每斤8元錢以內比較合理。

“據我們調查，盡管豬價漲了近兩個月，但我省大部分大型養豬場仍然處于虧損狀態，生豬市場確實不容樂觀。”山東省畜牧協會生豬產銷分會專家組組長周玉曉分析，此次豬價上漲的主要原因是前兩年養豬出現虧損、豬病嚴重和成本上升。他同時認為，對豬價上漲也不必大驚小怪，政府沒必要也很難進行過多干預，市場通過自身調節最終會恢復平衡。他預計，隨著補欄量的增加和消費淡季的來臨，7月份豬肉價格可能逐漸回落，但一般不會低于6：1的生豬生產盈虧平衡點。

編輯點評：農民養豬都跟炒股似的賭運氣，而生豬價格始終擺脫不了周期性大漲大跌的惡性循環。農民養豬對價格預測準了能賺點，預測錯了賠本。養豬成本逐年攀升，散養成活率低。這幾年來由于飼料價格高漲，養豬成本逐年攀升。另外，農村散養技術和衛生條件跟不上，生豬成活率也就在70繼右，不少人養了幾個月的肥豬都因病死掉了。養豬散戶避漸離場，這雖然是無奈，卻也是必然。規模化養殖對市場機遇的把握與預測能力、銷路保障都強于散戶養殖。規模化養殖在促進生豬安全質量提高的同時，也有望使豬價逐漸擺脫“過山車”式的波動。

相關鏈接：各地規模化養殖企業一覽表(部分)

1、云嶺牧業常年面向全國各地銷售苗豬。

電話：15062949555趙勇

地址：江蘇省連云港市灌云縣陡溝鄉

網址：www.xwzhu.com

2、江蘇凱萊苗豬繁育基

主要品種有：內外三元雜交，杜洛克、杜長大、雙肌臀大約克良種良雜、英系長白等苗豬，熱忱歡迎全國各地新老客戶前來考察參觀訂購

電話：15251266663楊東來

地址：江蘇連云港市東海縣

網址：www.zhu700.com

3、江蘇宇博苗豬繁育基地

江蘇省大型苗豬仔豬養殖基地，規模大設施齊全，技術力量雄厚，常年面向全國各地銷售苗豬。品種有：(內外)三元、長白、杜洛克、杜長大、大約克、皮特蘭、新淮、蘇太等供客戶挑選。

經理；趙浩明18751418000

15251201525

網址：www.ybmiaozhu.com

地址：江蘇省連云港市灌云縣畜牧開發區8號

4、江蘇興旺豬業

本基地面向全國常年大量出售良種仔豬，種豬。品種有：長白，約克，瓤淮，杜洛克，內(外)三元等瘦肉型仔豬。并配備100-500頭仔豬專用車。可以送豬到家后付款。(運輸途中如仔豬有死傷的，退回原豬款)

經理：章小芳 手機：13852420588

地址：江蘇省宿遷市沭陽縣沭城開發區富陽路18號

網址：www.xwzzw.com

5、江蘇省紅旗豬場

專業從事良種瘦肉型苗豬繁育、仔豬銷售的獨資企業常年面向全國供應25-110斤長白仔豬、杜洛克仔豬、雙肌臀大約克仔豬、內外三元仔豬、純種四元仔豬優質瘦肉型，飼養成年母獵仔日輸出量2000頭左右，目前公司豬苗遠銷：蘇、滬、浙、皖、鄂、贛、豫、湘、京、冀、晉、陜、新、粵、閩以及東北三省，內蒙等地。對售出的豬苗一律建立客戶檔案，定期回訪，全程服務!!

聯系人：劉金花 手機：15951522900

購豬熱線：4008288221 QQ：1172068884

網站：www.miaozhuwang88.com

6、江蘇宿遷浩然苗豬繁殖基地

創建于1987年，是江蘇省畜牧局直屬原種豬場，國家農業部批準的全國重點種豬場之一，中國杜洛克原種豬場之一，中國杜洛克種豬聯合育種先進單位。

電話：0527-83533528 13852813368 楊林

www.zgxiaozhu.Gom

7、羅源縣香中味食品有限公司

福建羅源香中味食品有限公司是一家經國家相關部門批準注冊的企業。公司憑著良好的信用、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。

電話：0591－26856945

地址：福建羅源縣管柄村128號

8、濟南綠康奧生物科技有限公司

是一家集生產加工、招商代理的有限責任公司，發酵床養豬技術、懶漢養豬、生態養豬、自然養豬、科學養豬、生物飼料、生物消毒劑等。

電話：0531－88952292

地址：山東濟南市槐蔭區槐村街68號

9、恒昌畜牧良種有限公司

電話：0912-4620910

地址：陜西靖邊縣東坑鎮黃家峁村

10、陜西養豬廠

電話：029-88682332

地址：陜西西安市長安區

11、千陽縣光民家畜養殖專業合作社

電話：0917－4296666

地址：陜西千陽縣南關路

12、西安市雁塔區魚化辦新豐村養豬專業合作社

電話：029-83786442

地址：酉安市雁塔區魚化王家寨新豐村

13、寶雞市新概念農業養殖有限公司

電話；0917－5457238

地址：陜西寶雞市渭濱區橋南開發區峪泉路7號