對金沙縣辣椒種植的幾點看法

摘要：金沙縣“朝天辣”以其色鮮、味辣、肉厚、香濃等特點，馳名海內外。近年來，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產業的發展，按照“促產業、塑品牌、富群眾、興財政”的思路和目標，堅持以市場為導向，科技為動力，積極實施名牌帶動戰略，努力推進辣椒產業化經營，取得了可喜的成績。下面，筆者根據對金沙縣辣椒種植情況的調研，談幾點粗淺的看法。

關鍵詞：辣椒種植 現狀 問題 對策

俗話說，貴州人“辣不怕”，而對于地處黔西北的金沙縣，辣椒自然是其一項傳統優勢產業，全縣各鄉鎮都宜種植，辣椒種植已有近兩百多年的歷史。金沙縣“朝天辣”以其色鮮、味辣、肉厚、香濃等特點，馳名海內外。近年來，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產業的發展，把辣椒產業作為農業結構調整和農業產業化建設的主導產業來抓，并列為“十二五”規劃中的重大工程之一，目的就是促進農村經濟發展，增加農民收入，加快農民奔小康的步伐。按照“促產業、塑品牌、富群眾、興財政”的思路和目標，堅持以市場為導向，科技為動力，積極實施名牌帶動戰略，努力推進辣椒產業化經營，取得了可喜的成績。下面，筆者根據對金沙縣辣椒種植情況的調研，談幾點粗淺的看法。

1 金沙縣辣椒種植現狀

金沙縣位于貴州省西北部，畢節地區東部，東鄰遵義市，南靠貴陽，北接成渝，西連畢節，地處黔中經濟區、成渝經濟圈、泛珠三角經濟圈，是貴州省經濟強縣、中國西部百強縣之一。全縣總面積2528平方公里，轄26個鄉鎮、247個村（居、社區），2010年末戶籍人口66.97萬人。金沙境內山川毓秀，氣候宜人，資源富集，主要農產品有水稻、小麥、油菜、辣椒、烤煙、茶葉、花生、馬鈴薯等，其中全縣辣椒產值達數千萬元，椒農純收入4000多萬元，辣椒收入占到當地農民收入10%以上，有100多戶椒農戶均收入超1.2萬元，辣椒產業已成為金沙縣農民增收重要渠道。

2 金沙縣辣椒種植存在問題

2.1 缺乏龍頭企業引領

金沙縣辣椒加工企業少，除木孔鄉有數家辣椒加工企業而外，其余均為粗放型經營。即使目前已有的加工企業，依舊存在規模小、機械設備陳舊、加工場地有限、加工系列品種不多、年加工吞吐量較小等問題，沒有形成龍頭企業，尚未形成“公司＋基地＋農戶”的辣椒產業化經營格局，不能高效開展品種更新選育，一定程度上制約著辣椒產業的發展。

2.2 缺乏科學技術含量

辣椒對溫度和濕度的要求較高，金沙縣種植戶缺乏提前預防病蟲害的意識，僅憑經驗種植，沒有對辣椒的生長習性有一個全面科學的認識。據調查，七成以上的農民在辣椒種植上多為平地栽培，再加之80％的種植農戶缺乏防病治蟲意識，造成辣椒落葉、落花、落果現象嚴重，從而嚴重影響產量，也影響產品品質。

2.3 科研經費投入不足

目前，辣椒新品種選育在金沙縣仍然是空白，椒農大多種植常規品種，而且有些椒農自留種子，種子質量無法保證。而且，辣椒的抗病育種工作環節薄弱，一些病害經常發生但又沒有較好的預防和防治方法。

2.4 訂單式履約率較低

金沙縣訂單辣椒主要有兩種結算方式：一是企業在與農民簽訂單時，不定具體收購價格，在收購時按市場價與訂單農戶結算；二是企業在產前與農戶簽訂收購訂單，在收摘后，如果市場價低于訂單價，企業則按訂單保底價與農戶結算。這兩種收購方式體現了企業承擔市場風險和利益共享的原則，極大地保護了農民的利益，但是由于小生產與大市場的矛盾，使辣椒訂單履約率仍然較低。為此，這是目前金沙縣辣椒企業面臨的最為棘手的事情。

3 金沙縣辣椒產業對策

3.1 強化服務

辣椒產業是金沙縣的重要產業，要做大做強。為此，一是必須在品種引進、技術配套、人才培養、組織管理、政策支持等方面做好充分準備，按照經濟市場發展的規律辦事，做好辣椒產業發展的服務工作，重點抓好適銷對路的品種引進和試驗示范工作以及當地品種的提純復壯工作，試驗示范成功的，才能在群眾中推廣。二是要注意總結和歸納一套辣椒生產技術的操作規程。品種選育、大田栽培、肥料施用、防蟲防病、成熟采收等環節的操作都應形成規范，形成標準化要求。三是要抓好對農技干部的培養和農民的技術培訓。要加大農技干部技術結構調整的力度，每年對農技干部的培訓培養，要把培訓辣椒產業發展技術當作重要內容，對負責辣椒產業發展的技術干部、職稱評定、工作獎勵應與他們對辣椒技術的鉆研程度以及工作成效作為評價依據。要加大從事辣椒種植的農民的技術培訓力度，要按照基地化建設，標準化生產的要求培訓農民，使農民通過培訓，能夠自覺按照生產規程辦事。四是要提高辣椒產業發展的組織化程度，引導和幫助農民建立健全辣椒專業協會，幫助農民解決生產經營中遇到的問題。

3.2 加強調控

金沙縣政府職能部門要發揮自身作用，培訓椒農，提高他們的文化科技素質和應對市場變化的能力。建立信息咨詢系統，及時了解、掌握、分析國內外辣椒生產、市場發展動態，為椒農和辣椒相關企業提供充分的市場營銷、病蟲測報、風險管理、生態農業建設等信息，用最新信息指導農民安排辣椒生產，趨利避害，減少生產風險。制定優惠政策，引進扶持辣椒加工、銷售企業的發展，使企業發揮“蓄水池”的作用，調劑市場余缺。教育從事加工、經營的企業和經銷戶，樹立誠信意識，講究職業道德，樹立長遠觀念，以質量求生存，以信譽求發展，保證金沙縣辣椒產品銷售渠道暢通，辣椒產業穩步發展。

3.3 拓展市場

金沙縣政府要進一步重視辣椒種植、生產、銷售的一條龍經營模式，抓好辣椒市場體系建設，積極吸引企業、個人和外資等參與農產品市場建設，在交通便捷的地區建設2-3家辣椒專業批發市場，努力形成以大型辣椒批發市場為核心，以中小型市場和城鄉集貿市場為基礎，產銷地批發市場、集貿市場、零售市場相結合，多層次、多形式、多功能的市場體系.建議大力扶持發展農村辣椒流通合作組織，大力支持農民個體或合伙創辦辣椒營銷公司，逐漸形成以企業、集體、個體為主體，社會各界積極參與，政府搞好服務的流通格局。

總之，近年來，金沙縣黨委、縣政府堅持把發展辣椒生產作為農業增效、農民增收的主導產業來抓。在此基礎上，金沙縣還需緊密結合縣情，認真制定發展規劃，合理調整辣椒產業結構，建設辣椒市場，創辦辣椒公司，著力打造辣椒產業，把紅火的辣椒產業做得更火紅。