內(nèi)涵豪爽“千兩”千味

若不是這些年黑茶的興盛。我還不知曉千兩茶：若不是世界茶王千兩茶，我不敢說(shuō)了解你——故鄉(xiāng)黃沙平。

一灣幽幽的資水從雪峰山蜿蜒而來(lái)，一條青青的石板街向著靜逸的夢(mèng)想而去，一座翠翠的鲇魚(yú)洲在這山間水中傾聽(tīng)著歷史，任憑風(fēng)吹浪打遙望著未來(lái)!

多年以前，在寧?kù)o而有些暗黑的秋夜，在微瀾的江水面前，我隱約看到了月落烏蹄霜滿天，江楓漁火對(duì)愁眠，只是那時(shí)不知這清涼的夜里到底為何有這么多愁緒紛飛?只是覺(jué)著這地方有太多太厚的東西，陳積在這狹長(zhǎng)的小鎮(zhèn)四周，沉旬甸的，隨時(shí)都要進(jìn)發(fā)出來(lái)。那時(shí)感覺(jué)不到具體是什么?一如少年不識(shí)愁滋味的少年。今天，我終于明白，那是歷史，那是文脈。那是一種神韻，無(wú)法切割，亦無(wú)從切割!

腦海里還記得第一次品千兩茶：坐在河對(duì)岸的窗前，開(kāi)窗望去，青山碧水，一派寧?kù)o，當(dāng)飄逸杯里滿是紅得透亮的千兩茶時(shí)，我有些吃驚：原本這么黝黑的茶，怎么沸水一泡竟變的如此燦爛：像火卻如此安寧，像油卻沒(méi)有絲毫的滑，是水卻如此充滿活力。

因?yàn)閷W(xué)茶的緣故，我很早就能做得一手好綠茶尤其是安化松針，印象深刻的是綠茶的澀，如同少女，稚嫩而靦腆。面對(duì)像朝霞又像夕陽(yáng)的千兩茶。我一時(shí)語(yǔ)塞，只是感覺(jué)：五岳歸來(lái)不看山，一品千兩無(wú)它茶!更奇怪的是，喝下去真有一股不膩的甘甜；越喝越想喝，因?yàn)槟谴己竦牟栉叮L(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有絲毫的減退?；叵氲酱耍粋€(gè)詞終于涌上心頭：古書(shū)!千兩茶是一本古書(shū)，從外型品質(zhì)到內(nèi)容。

當(dāng)它從山里被采下時(shí)，它已經(jīng)過(guò)了從萌芽到生長(zhǎng)再到老去的全過(guò)程。粗枝粗葉，飽經(jīng)嚴(yán)寒酷暑和風(fēng)霜。青春已逝，風(fēng)采無(wú)存，生命雖然艱險(xiǎn)但過(guò)程卻很豐富，坦然的接受了茶農(nóng)的一刀。隨后被烤被揉被烘被蒸被踩被壓，再經(jīng)七七四十九天的日曬夜露。終于吸收了天地之靈氣，日月之精華!故而飽含哲理，洋溢出生命的光輝和尊嚴(yán)，難怪如此壯觀和耐泡!何況其外形恰似一本卷得很緊的大書(shū)，又稱(chēng)花卷茶。我以一聯(lián)形容之：內(nèi)涵豪爽品格乾坤道理待覺(jué)悟，花卷天地靈氣日月精華不張揚(yáng)，橫批：千兩千味!

與其他名茶不同，千兩茶一支就是1000兩(舊時(shí)16兩秤，合今天70多斤)重量上亦無(wú)愧于世界茶王。何況經(jīng)過(guò)七八十年后香味更濃，常喝還能消脂瘦身，落得一副漂亮而健康的好身材，并且還能止瀉、治小感冒。

我一直探詢這茶的緣起，我也一直探詢千兩茶鄉(xiāng)的緣起，一如品讀名著而留心其作者。古語(yǔ)云“飛瀑之下必有深潭”，茶既如此其茶鄉(xiāng)亦當(dāng)有許多的非同尋常。黃沙平地勢(shì)并不平坦，兩岸都是是綿延的大山，四周像個(gè)水桶，如果不是資江傍山而過(guò)，幾近封閉。這個(gè)地方北宋時(shí)期尚不通中國(guó)，是瑤民，自立梅山，不屬于哪個(gè)皇帝管轄，真正的世外桃源，故而血液里流淌著原始的彪悍和直誠(chéng)。這彪悍很難忘：端午劃龍舟，贏了的常常有一人倒立在船頭，謂之立陽(yáng)樁!頭手頂船，兩腳朝天一左一右一上一下的舞動(dòng)，是張揚(yáng)也是宣泄。而船下面就是滔滔的急流。更可愛(ài)的是不管贏了輸了，劃手們總是隨著鼓點(diǎn)一個(gè)勁的叫：劃贏船哪，哦嚯，劃贏船哪，哦嚯，劃噠啦。哦嚯，贏噠哪，哦嚯，哦嚯，哦嚯……贏在這里贏讀陽(yáng)(這個(gè)音是學(xué)福建的，因?yàn)楹退麄円粯樱瑳r且現(xiàn)在橋口還留有一個(gè)石牌，上刻天后宮3字，那是福建人修的)贏和陽(yáng)同音，贏之心，坦誠(chéng)而崇高!輸?shù)囊埠摆A了，其他地方大抵沒(méi)有人敢這樣，只有在我的故鄉(xiāng)橋口黃沙平一帶才如此直白，面對(duì)失敗沒(méi)有絲毫的怯弱，這號(hào)子真的可以征服最不能征服的：人心!

常常原始彪悍就意味著粗暴，缺乏品位，但是在黃沙平卻可以二者兼容：正月十五，那夜的純情和溫馨，全都在一只只蠟燭上了。入夜時(shí)分，家家戶戶都在階沿，窗臺(tái)上面排滿蠟燭，然后一個(gè)一個(gè)的點(diǎn)燃，于是夜開(kāi)始亮了，心也亮了，四面都是；這街，成了畫(huà)也成了詩(shī)，何況依山傍水，所以就更加層次分明。交相輝映，別樣風(fēng)情!

而中秋節(jié)又是別具一格，十四的晚上就開(kāi)始了，主題是摸秋和燒寶塔。摸什么秋?就是偷別人的東西，比如農(nóng)家的橘子，甘蔗，涼薯，習(xí)俗規(guī)定那夜是支持摸的，因?yàn)橹灰贿M(jìn)屋主人不準(zhǔn)罵。當(dāng)然是大家結(jié)伴去摸了，然后在水邊用石頭壘起寶塔，檢了柴禾點(diǎn)燃，把寶塔燒紅了，整個(gè)寶塔像個(gè)火球，青年男女就在火的激情里開(kāi)始打情罵俏。在其他時(shí)間其他地方偷很可恥，但是那夜大家卻都這樣豁達(dá)豪爽。這豪爽還表現(xiàn)在語(yǔ)言上，若是鄰里口角，勸架人多用“活絡(luò)”二字相勸，活(此地讀四聲“或”)絡(luò)不僅是算了。放松、活絡(luò)的意思，還有吃虧是福之韻味。當(dāng)我們?cè)谔骄壳刹栲l(xiāng)的時(shí)候，這些習(xí)俗也在默默的飄散著它們的濃香。

黃沙平、橋口曾經(jīng)的48家茶行現(xiàn)在能夠看見(jiàn)的是只是些斷壁殘?jiān)耍祉橀L(zhǎng)、天一香、永泰福的茶號(hào)還存，關(guān)帝廟還有一口銅鐘，九王閣修復(fù)了部分，碼頭、吊腳樓依稀可見(jiàn)。保留最多的也就是斷斷續(xù)續(xù)的石板街，那些會(huì)館、商號(hào)、當(dāng)鋪、錢(qián)莊、綢莊、藥鋪、書(shū)店等等在文革中被那沖動(dòng)的時(shí)代毀在了沖動(dòng)的人手里，這個(gè)古老的鎮(zhèn)子已經(jīng)沒(méi)有了往昔的繁華，再不是“茶市斯為盛，人煙兩岸稠”，鼎盛時(shí)的5萬(wàn)人口現(xiàn)在才3000人。舊時(shí)的戲班、樂(lè)手、雜耍藝人們都已漸漸作古。只是哪怕就從那似水柔情的方言中都可以察覺(jué)曾經(jīng)的輝煌。許多方言，例如北京話因?yàn)榛食翘?，長(zhǎng)沙話因?yàn)槔锸痔珱_，而只有黃沙平一帶的話兼有普通話的易懂和吳儂軟語(yǔ)的溫存，并且不時(shí)露出一種知識(shí)的韻味，曾經(jīng)的商貿(mào)往來(lái)和重學(xué)的傳統(tǒng)都印證在語(yǔ)言上了……

這悠遠(yuǎn)的歷史，夢(mèng)繞魂?duì)康纳耥嵰蝗缜刹枰粯佑嘞憔眠h(yuǎn)，只是要慢慢的去品才能有所感悟。或者我們能做的也就是從那些殘留的建筑和流傳的習(xí)俗去感知，當(dāng)然也包括千兩茶本身。千兩茶滋味醇厚甘甜耐泡而且儲(chǔ)運(yùn)方便，其外面用粽葉和棕片包裹既增茶味又能驅(qū)蟲(chóng)，可見(jiàn)其工藝考慮之周詳，若心胸狹隘之地?cái)嗖荒墚a(chǎn)生此茶，若無(wú)獨(dú)立之個(gè)性亦成就不了世界茶王之個(gè)性。黃沙平無(wú)學(xué)而優(yōu)則仕之包袱，故能廣結(jié)茶商，從中吸收優(yōu)秀的為商為茶之道專(zhuān)心造茶。所以我可以斯地斯茶的對(duì)聯(lián)來(lái)注解千兩茶鄉(xiāng)：經(jīng)得泡，茶方入道，敢爭(zhēng)先，輸也叫贏。正是因?yàn)檫@坦誠(chéng)這豪爽這兼容所以其茶也包羅萬(wàn)象而且如此耐泡，并能符合原料和市場(chǎng)的需求；正是因?yàn)檫@輸也叫贏的血性所以歷經(jīng)千百次失敗終成大器，并且贏來(lái)了世界茶王的美名。地雖狹然高瞻世界故能涵蓋萬(wàn)物，人近愚但置身事外而可獨(dú)醒雄心。家鄉(xiāng)雖然破敗了些，但是真實(shí)，如同殘存的圓明園倒能喚起一種斗志，智者亦能從輸中檢討從而再贏。當(dāng)我們?cè)倏袋S沙平，再品千兩茶時(shí)不只是感懷過(guò)去，一定能有痛徹的感悟。這感悟讓人睿智，讓人自信，更讓人豪情滿懷。由此，千兩千味，斯地斯茶……不是有了很好的過(guò)去和未來(lái)嗎：茗可名，茗可明。