一項關于現代人飲茶習慣的調查顯示,六成人都表示自己愛喝茶;50%的人是在工作后養成了喝茶的習慣;另有三成人是在父母的影響下愛上了喝茶。對于喝茶的主要目的,55%的被調查人表示為了健康;30%的人是為了提神;其余15%則是為了減肥。調查也顯示出,人們對于茶大多停留在“喝”的層面,對于茶文化和茶知識有所了解的僅占不到二成。
雖然中國可以稱得上“茶之國”,但專家們表示,人們對喝茶目前還存在兩個誤解。
一是覺得越貴的茶越好?,F在越來越多的高價茶,除了滿足人們對口感的需求,更是一種身份的象征。中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為:
“老百姓其實不需要買高檔茶,完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇?!彼ㄗh,選擇100—300元一斤的茶比較合適?!斑@個價格,已可以買到品質非常好的茶。我建議大家在購買的時候,重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩。而茶的一部分營養恰是在莖里,有些便宜的茶養生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶。茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養心”的需求,比如抒情、禮儀、悟道等。王慶說。茶對人來說最大的價值是養心為主、養身為輔。“尤其是中年人,工作忙、壓力大,更應該給自己一點時間,耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定,這時不妨先慢慢品一壺茶,再做決定也不遲?!?/p>
想通過喝茶養生。就必須對茶有所了解。中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源表示,“喝茶還講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶,這樣也不對,冬天冷。可多喝些性溫的茶;春夏季節易上火,可以多喝綠茶、花茶。”
春起花茶和單從。春天重點在于疏通肝氣,而芳香類物質有通竅的功效,所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重,不宜多喝,體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶和觀音。夏天消暑解渴首選綠茶。此外,鐵觀音、臺灣高山茶都是不錯的選擇,體質好的人也可以喝些存放3~5年的生普洱。
金秋烏龍正當令。秋天適合喝青茶,青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間,不寒不溫,既能清除體內余熱又能生津養陰。秋季最適合喝當年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
冬陽紅茶與熟普。紅茶冬天喝可以養陽氣,給人以溫暖的感覺;熟普洱可以暖胃驅寒,消食化積。
專家提醒,很多人還有一個錯誤認識,就是覺得喝茶會睡不著覺?!昂芏喟l酵程度高的茶,比如紅茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩無幾,不僅不會影響睡眠,相反,晚飯后一小時喝點助消化的茶,可以清理腸胃,有助睡眠?!?/p>