以“辟谷”的名義節(jié)食

服藥辟谷：限制進(jìn)食與長(zhǎng)壽

那么相對(duì)緩和一些的服藥辟谷又如何呢?其實(shí)，關(guān)于所服之藥，各家各流派也不盡相同。較多見的有天門冬、茯苓、松葉、松子、柏子仁、紅棗等等。還有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷過程中仍進(jìn)少量主食，這與節(jié)食其實(shí)并無二致。通觀此類辟谷手法，其實(shí)質(zhì)均是限制熱量攝入。在修習(xí)中所服下的“藥物”，有些是以脂肪為主，有些則以糖類為主，但其所含熱量均遠(yuǎn)低于正常三餐，這樣的“饑餓修煉”符合養(yǎng)生之道嗎?

其實(shí)，追求健康長(zhǎng)壽是全人類的夢(mèng)想，關(guān)于衰老機(jī)制的科學(xué)研究一直沒有停止過。不過，到目前為止，確定能夠延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的方法只有一種，那就是節(jié)食。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，從低等生物真菌、果蠅到哺乳動(dòng)物的小鼠和犬類，限制能量攝入均能起到延長(zhǎng)生物壽命的作用。“饑餓”的動(dòng)物不但活得更久，并且活得更健康。科學(xué)家猜測(cè)，之所以如此。也許是低熱量食物減輕了機(jī)體氧化應(yīng)激的后果。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的研究結(jié)果很自然地會(huì)被推廣到人類自身，那么，節(jié)食是否也會(huì)在人類身上產(chǎn)生類似延年益壽的效果呢?

對(duì)于這個(gè)問題，在靈長(zhǎng)類動(dòng)物身上所做的研究可能更具參考意義。2009年，《科學(xué)》雜志刊登了一篇文章顯示，節(jié)食的獼猴發(fā)生衰老相關(guān)死亡的幾率更低，節(jié)食動(dòng)物比對(duì)照動(dòng)物活得更久，且發(fā)生衰老相關(guān)病理改變的時(shí)間也更遲。該研究表明，限制熱量攝入對(duì)延長(zhǎng)動(dòng)物壽命具有普遍意義。

那么對(duì)我們?nèi)祟悂碚f，以辟谷為名行節(jié)食之實(shí)到底有沒有積極意義呢?答案無疑是肯定的。

對(duì)于那些體重超標(biāo)的人來說，節(jié)食無疑會(huì)減輕體重，減肥瘦身的效果還是毋庸置疑的。眾所周知，肥胖帶來的健康問題早已成為席卷全球的公共衛(wèi)生問題，許多慢性病如冠心病、糖尿病、高血壓等都與體重超標(biāo)有著割不斷的聯(lián)系。至少?gòu)募膊☆A(yù)防的角度來說，節(jié)食也有助于延年益壽。不過，節(jié)食同樣需要在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn)行。如果只是長(zhǎng)期進(jìn)行所謂的“服藥辟谷”，那么攝入的營(yíng)養(yǎng)素難免失衡。科學(xué)的節(jié)食要兼顧各種營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，不可偏廢。

然而節(jié)食也并非適用于所有人。如果體重過輕或本身就患有某種慢性疾患，那么節(jié)食無疑不會(huì)是一個(gè)好選擇。另外，許多人在嘗試間斷地施行辟谷，這種饑三天飽三天的形式是否會(huì)比持之以恒的節(jié)食更有利?至少?gòu)哪壳暗难芯縼砜纯峙虏⒎侨绱恕膭?dòng)物實(shí)驗(yàn)的研究來看，那些受益的動(dòng)物均常年接受低卡路里飲食；從減肥的角度來看，三天打魚兩天曬網(wǎng)的瘦身效果無疑也會(huì)大打折扣。

辟谷：可醫(yī)百病的靈丹?

雖然道家“少食養(yǎng)生”的理念與現(xiàn)代科學(xué)“節(jié)食有助于動(dòng)物長(zhǎng)壽”的發(fā)現(xiàn)存在部分相通之處，但在實(shí)際操作過程中，有關(guān)辟谷的很多理論和主張仍然與科學(xué)觀點(diǎn)相去甚遠(yuǎn)，尤其是對(duì)于辟谷功效的過度解讀和闡述往往會(huì)使很多有意追求健康的公眾誤入歧途。不久前倒掉的某著名道長(zhǎng)號(hào)稱信徒數(shù)萬，其中就有不少患有肝炎等慢性病的弟子，試圖通過辟谷來達(dá)到祛病的目的，這顯然不僅徒勞無益，而且有耽誤甚至加重病情的風(fēng)險(xiǎn)，值得后來者引以為鑒。

辟谷如果作為科學(xué)節(jié)食的別稱，對(duì)當(dāng)前普遍營(yíng)養(yǎng)過剩的都市人群來說，還是頗有助益于健康的。對(duì)于糖尿病患者來說，控制血糖的首選方法就是節(jié)食。如果節(jié)食和改變生活習(xí)慣能夠?qū)⒀蔷S持在合理水平，那么就不必求助于藥物。這也是不少辟谷推崇者聲稱辟谷能夠“治愈”糖尿病的原因之一。

不過，也并非所有糖尿病患者均適用節(jié)食的療法。某些糖尿病類型容易在饑餓的條件下誘發(fā)酮癥酸中毒，因此對(duì)于患者來說，節(jié)食的具體操作要有明確的計(jì)劃和安排，并兼顧自身感受，最好在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行，而不可盲目投身辟谷的懷抱追求“根治”，以免造成不必要的麻煩。

此外，動(dòng)脈硬化及粥樣斑塊是冠心病(心肌梗塞)、腦血管病(腦梗塞、腦出血)的直接原因，節(jié)食則有助于降低血脂、逆轉(zhuǎn)脂肪肝，推遲動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病。故此部分辟谷愛好者認(rèn)為辟谷能夠“疏通和軟化血管”，其意義實(shí)際上也不外乎節(jié)食減肥帶來的好處。

受傳統(tǒng)文化的影響，國(guó)人對(duì)“排毒”的概念頗為青睞。“排毒養(yǎng)顏”、“排腸毒潤(rùn)腸道”的廣告語仍隨處可見。主張辟谷的道家學(xué)說認(rèn)為，人食五谷雜糧會(huì)在腸中集結(jié)成糞，糞便排出不暢則會(huì)在體內(nèi)“發(fā)酵”而產(chǎn)毒。故此“宿便”被認(rèn)為是人體健康的大忌，排除宿便則往往意味著排出了致病因素。辟谷通過限制進(jìn)食，使糞便的生成大大減少，隨著宿便的逐漸排出，體內(nèi)漸漸清爽干凈，人體隨之也就收獲了健康。另外，受到神秘的“氣”的驅(qū)使，辟谷將比單純使用瀉劑達(dá)到更好的保健效果。

應(yīng)該說。上述理論很好地體現(xiàn)了人們對(duì)疾病成因質(zhì)樸的猜想，其中也不乏少數(shù)合理的演繹。例如，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，飲食中若過于富含動(dòng)物蛋白、缺乏蔬菜等纖維素含量高的食物，將使得腸道缺乏蠕動(dòng)刺激，大便次數(shù)減少，而這很可能是結(jié)腸癌等腸道腫瘤發(fā)病的危險(xiǎn)因素之一。不過，辟谷理論顯然過分夸大了宿便的危害和糞便產(chǎn)毒的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，大便的次數(shù)因人而異，很多人2—3天才有一次仍屬正常。宿便也不會(huì)產(chǎn)生什么了不得的毒素來影響健康。相反，許多人追求“排毒”，往往過分依賴口服中藥瀉劑，這很可能會(huì)造成腸道功能紊亂、加重便秘以及誘發(fā)結(jié)腸黑變病等一系列問題。人體內(nèi)代謝廢物和毒素的排出，其實(shí)主要還是依靠腎臟和尿液來完成。辟谷期望通過清腸來去除致病因素，其初衷就打錯(cuò)了靶子。

通過斷食來調(diào)節(jié)胃腸道功能的想法也不可靠。正常消化道的蠕動(dòng)是有節(jié)律性的，受到神經(jīng)和體液(主要是激素和消化液)的復(fù)雜調(diào)節(jié)。“養(yǎng)胃”最可靠的方法應(yīng)該是規(guī)律飲食，不吃或少吃辛辣、腌制等刺激性食物，不要吃得過飽，而非單純依靠饑餓來休息。辟谷推崇者認(rèn)為斷食能夠治療胃潰瘍，這毫無根據(jù)。胃潰瘍是在胃酸的作用下產(chǎn)生的。如果反復(fù)斷食導(dǎo)致胃的節(jié)律性活動(dòng)被打破，胃酸在沒有食物的情況下不適當(dāng)分泌，反倒會(huì)加重潰瘍病情。腸道的情況也類似：如果腸道長(zhǎng)期無事可做，會(huì)導(dǎo)致腸黏膜萎縮，腸道抗病能力下降，定植在腸道的正常菌群，也會(huì)跨越腸道的屏障，進(jìn)入血液，造成全身感染。因此，在醫(yī)學(xué)上對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的患者，首選的喂養(yǎng)途徑是腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)：“如果腸道可用，那么就先利用它”這是醫(yī)學(xué)上的一條重要原則。

至于辟谷抗癌的傳言就更沒有任何可取之處了。主張者稱，“辟谷可消滅癌細(xì)胞。癌細(xì)胞怕餓，斷糧七天，基本餓死。且辟谷后血循環(huán)大為改善，鮮血和氧氣可輸送至各組織。癌細(xì)胞乃厭氧細(xì)胞，氧是它的大敵。全辟谷七天后，人體白血球可增兩倍多。白血球?qū)Ｋ褜げ《炯?xì)胞來加以吞噬，故乃滅癌神兵。所以辟谷對(duì)抗癌有奇效”——癌細(xì)胞生長(zhǎng)速度快，常與人體正常組織爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，但是試圖依靠饑餓來殺死癌細(xì)胞的想法未免失之天真。何況如果機(jī)體因饑餓缺乏營(yíng)養(yǎng)，又拿什么來抵御癌細(xì)胞的進(jìn)攻呢?恐怕在餓死癌細(xì)胞之前，患者本人就已經(jīng)氣息奄奄了。一般來說，體內(nèi)專門負(fù)責(zé)吞噬的白血球是非特異性免疫的組成部分，病毒也并非“細(xì)胞”結(jié)構(gòu)，兩者完全不沾邊，與抗癌作用更是毫無瓜葛。這番辟谷抗癌的機(jī)理解說在醫(yī)學(xué)上漏洞百出，根本站不住腳。

熱衷于辟谷養(yǎng)生的人們多多少少會(huì)夸大辟谷的神奇功效，有些人甚至把辟谷描繪為可以醫(yī)治百病的靈丹，似乎經(jīng)過幾個(gè)周期的辟谷，絕大多數(shù)頑疾都可康復(fù)，這顯然與客觀事實(shí)不符。經(jīng)驗(yàn)和理智都告訴我們，世上并無包治百病的靈丹妙藥。面對(duì)疾病時(shí)，相信科學(xué)、理性對(duì)待才是正確的態(tài)度。