[氣味]甘、咸、冷、無毒。
[主治]止渴除熱,解酒毒,去眼赤。明目除濕,主婦人勞損下血。除煩,解熱毒,血崩帶下,痔瘺,壓丹石藥毒。以黃連末納入取汁,點赤眼、眼暗。
李時珍的秘方
1.痰飲咳嗽。用蛤粉在新瓦上炒紅,加青黛少許,每服二錢,淡齏水(滴入麻油數點)調服。
2.反胃吐食。用蛤粉二錢,和生姜汁一碗搗勻,米醋調服。多次飲用,效果尤佳。
3.痛疽赤腫。用蛤粉調醋涂搽,藥干即換。
4.雀目夜盲。用蛤粉三錢,研為末,水飛過,放入一片切開的豬肝中,扎定。以第二次淘米水煮七分熟。另取蛤粉蘸食,以汁送下。一天一次。
5.腳趾濕爛。用蛤粉干搽。
營養箴言
蚌,俗名河蛤蜊。近年來發現蚌有顯著的抗癌活性,其肉、殼、分泌液均可藥用,具有很高的營養價值。
蚌為蚌科背角無齒蚌。蚌肉含蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素。蚌肉中的鋅,有參與黑色素合成,維護皮膚的彈性、光澤、光滑性等作用。蚌肉中的核酸,有消除老年斑,使皮膚變得豐潤、光滑和消除皮膚皺紋等作用。中醫藥學認為,蚌肉味甘、咸,性寒,有滋陰清熱、明目解毒、豐肌澤膚等功能。青春期面部長粉刺或臉部有感染者,常吃蚌肉,有較顯著的美容效果。此外,蚌肉可培育珍珠。
健康私房菜
生炒海蚌
原料:
凈海蚌肉400克,熟冬筍75克,水發香菇10克,西紅柿2個。
制作:
1.海蚌治凈切成兩片,下60℃溫水中汆至五成熟撈出,剔膜用料酒拌勻。
2.香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調成鹵汁。
3.蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。……