畫壇大師張大千 養生“三健”當借鑒
被徐悲鴻先生譽為中國畫壇“五百年來第一人”的張大千先生,一生才華橫溢,勤奮作畫六萬多幅,作詩上千首;集詩、畫、書法、篆刻、收藏、鑒賞、攝影、旅游、美食于一體,又以食療營養的“健吃”、調氣調息的“健談”、活動身心的“健步”馳名。“三健”值得今人借鑒。
健吃 大千先生一生不嗜煙和酒,但對喝茶很有講究。為去灰塵,沖茶的第一道水要少,沖后要倒掉;沖第二道水稍多,泡片刻,將茶水從壺注入杯中半杯;沖第三道水更多些,然后將茶水依次把杯注滿。用杯也要根據茶的種類,如喝清茶時,要用白色的杯子,才觀得出淡綠的茶色,暢飲樂懷。兒時的大千先生,家庭經濟十分拮據,身體一度羸弱。他深知適當的飲食調養會補益精氣,調理臟腑陰陽之偏,曾言:“吃在肚子里才實惠!”因此,他在繪畫之余,饒有興趣在食療基礎上,匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法,親自下廚實踐,對菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調味等都有要求。如雞的烹飪,就有“大千雞塊”、“大千櫻桃雞”、“手抓雞”、“清湯雞膏”、“姜汁雞塊”、“魔芋雞翅”等。不僅大享口福,營養健體,又為第二藝術,奉獻于世。老年的大千先生,積勞致眼疾、心臟病和糖尿病,他的“健吃”,先后改為“少量多餐”、“只吃菜不吃飯”的食療。辭世前兩年的1981年4月,他為張學良將軍多年收藏而裝訂成冊的《大千菜單集》上題字“吉光兼美”,作詩:“蘿菔生兒芥有孫,老夫久已戒腥葷。臟神安坐清虛府,那許羊豬踏菜園。”同時又作白菜、蘿卜和菠菜畫配之。看來,大千的健吃,皆與美食健身和情趣游藝相關。
健談 大千先生生性善良,為人熱誠。在平易近人地聽取他人談話時,對遠方來客,他還能眼觀四面、耳聽八方地一面作畫,一面“擺龍門陣”。這一習慣,便是現代說的有氧代謝運動。該法,古書有載,能疏通調和相關臟腑的經絡和氣血,從而使心悸、心絞痛等病得到緩解。他言談幽默風趣。有一次,有人請他做證婚人,為新郎新娘結婚致詞,他則在儀式上風趣地說:“‘君子’動口,小人動手。我是‘小人’,只會‘動手’(即作畫),不是‘君子’,不會‘動口’(即講話)。”惹得在場人捧腹大笑。
健步 大千先生年少身體羸弱,健步對他強體起到了積極作用,正如他在《五色瀑》所寫“老夫足跡天下。”解放前交通極為不便,1925年他初去黃山時,尚要“逢山開路,遇水搭橋,披荊斬棘,開出一條上山小路”來;1947年,大千先生去康巴高原時,“自瓦寺溝至康定的30多公里,還需要他隨同行走在公路的溪流湍急中”。在法國、瑞典、瑞士、德國、西班牙、巴西、美國、新加坡、印度、泰國、朝鮮等許多國家的奇山異峰上,都留有他的足跡,都使他得到健身之樂。晚年他住在摩耶精舍時,每天也要在園內漫步,讓自己沉浸在一片濃密的綠意里,耳聞淙淙的溪流聲。他將“生命在于運動”體現在健步中。 (李兵)
宋美齡靠吃檸檬104歲還沒皺紋
忘記自己的年齡
宋美齡是個不在乎年齡的人,一次訪美期間被人提到年齡,她卻說稱:“我是64還是67,有什么關系?判斷一個人的年齡不是以日歷來算,而是他活得有沒有意義。”宋美齡很愛時髦,七八十歲的時候,還經常跟蔣經國的妻子討論衣著和發型。她最自豪的是自己的身材,她曾對私人醫生說:“你瞧,我還能穿30年前的衣服呢!”
戒掉吸了60多年的煙
在臺灣時期的宋美齡嗜好吸煙,可在蔣介石去世以后,她下定決心把吸了60多年的煙戒掉了。2001年,宋美齡已104歲,她仍面色紅潤沒有皺紋,染過的頭發長至腰際,美國醫生都感到驚異,因為看起來只有80歲。宋美齡向人透露,她靠吃檸檬來養顏。1971年,越南人請宋美齡吃飯,殷勤的主人擠出幾滴檸檬汁在湯中并告訴她,越南上流家庭一般以檸檬代醋,宋美齡表示十分贊賞。從此,宋美齡便天天不離檸檬了。早餐都有一杯檸檬水。
為母親學會按摩
宋美齡還懂按摩。宋美齡的母親晚年經常患病,有位牧師建議宋美齡用按摩來減輕母親的痛苦,于是她開始學習按摩。她常按摩胸乳、足部,最鐘情的是按摩腳心,她從日本雜志上偶然得知按摩足心可以養顏,于是抱著懷疑的態度試了起來,后來她真的親眼見證自己臉上的黃褐斑慢慢消失,106歲去世時臉上一顆老年斑都沒有。