畫壇大師張大千 養生“三健”當借鑒/宋美齡靠吃檸檬104歲還沒皺紋

畫壇大師張大千 養生“三健”當借鑒

被徐悲鴻先生譽為中國畫壇“五百年來第一人”的張大千先生，一生才華橫溢，勤奮作畫六萬多幅，作詩上千首；集詩、畫、書法、篆刻、收藏、鑒賞、攝影、旅游、美食于一體，又以食療營養的“健吃”、調氣調息的“健談”、活動身心的“健步”馳名。“三健”值得今人借鑒。

健吃 大千先生一生不嗜煙和酒，但對喝茶很有講究。為去灰塵，沖茶的第一道水要少，沖后要倒掉；沖第二道水稍多，泡片刻，將茶水從壺注入杯中半杯；沖第三道水更多些，然后將茶水依次把杯注滿。用杯也要根據茶的種類，如喝清茶時，要用白色的杯子，才觀得出淡綠的茶色，暢飲樂懷。兒時的大千先生，家庭經濟十分拮據，身體一度羸弱。他深知適當的飲食調養會補益精氣，調理臟腑陰陽之偏，曾言：“吃在肚子里才實惠!”因此，他在繪畫之余，饒有興趣在食療基礎上，匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，親自下廚實踐，對菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調味等都有要求。如雞的烹飪，就有“大千雞塊”、“大千櫻桃雞”、“手抓雞”、“清湯雞膏”、“姜汁雞塊”、“魔芋雞翅”等。不僅大享口福，營養健體，又為第二藝術，奉獻于世。老年的大千先生，積勞致眼疾、心臟病和糖尿病，他的“健吃”，先后改為“少量多餐”、“只吃菜不吃飯”的食療。辭世前兩年的1981年4月，他為張學良將軍多年收藏而裝訂成冊的《大千菜單集》上題字“吉光兼美”，作詩：“蘿菔生兒芥有孫，老夫久已戒腥葷。臟神安坐清虛府，那許羊豬踏菜園。”同時又作白菜、蘿卜和菠菜畫配之。看來，大千的健吃，皆與美食健身和情趣游藝相關。

健談 大千先生生性善良，為人熱誠。在平易近人地聽取他人談話時，對遠方來客，他還能眼觀四面、耳聽八方地一面作畫，一面“擺龍門陣”。這一習慣，便是現代說的有氧代謝運動。該法，古書有載，能疏通調和相關臟腑的經絡和氣血，從而使心悸、心絞痛等病得到緩解。他言談幽默風趣。有一次，有人請他做證婚人，為新郎新娘結婚致詞，他則在儀式上風趣地說：“‘君子’動口，小人動手。我是‘小人’，只會‘動手’(即作畫)，不是‘君子’，不會‘動口’(即講話)。”惹得在場人捧腹大笑。

健步 大千先生年少身體羸弱，健步對他強體起到了積極作用，正如他在《五色瀑》所寫“老夫足跡天下。”解放前交通極為不便，1925年他初去黃山時，尚要“逢山開路，遇水搭橋，披荊斬棘，開出一條上山小路”來；1947年，大千先生去康巴高原時，“自瓦寺溝至康定的30多公里，還需要他隨同行走在公路的溪流湍急中”。在法國、瑞典、瑞士、德國、西班牙、巴西、美國、新加坡、印度、泰國、朝鮮等許多國家的奇山異峰上，都留有他的足跡，都使他得到健身之樂。晚年他住在摩耶精舍時，每天也要在園內漫步，讓自己沉浸在一片濃密的綠意里，耳聞淙淙的溪流聲。他將“生命在于運動”體現在健步中。 （李兵）

宋美齡靠吃檸檬104歲還沒皺紋

忘記自己的年齡

宋美齡是個不在乎年齡的人，一次訪美期間被人提到年齡，她卻說稱：“我是64還是67，有什么關系？判斷一個人的年齡不是以日歷來算，而是他活得有沒有意義。”宋美齡很愛時髦，七八十歲的時候，還經常跟蔣經國的妻子討論衣著和發型。她最自豪的是自己的身材，她曾對私人醫生說：“你瞧，我還能穿30年前的衣服呢！”

戒掉吸了60多年的煙

在臺灣時期的宋美齡嗜好吸煙，可在蔣介石去世以后，她下定決心把吸了60多年的煙戒掉了。2001年，宋美齡已104歲，她仍面色紅潤沒有皺紋，染過的頭發長至腰際，美國醫生都感到驚異，因為看起來只有80歲。宋美齡向人透露，她靠吃檸檬來養顏。1971年，越南人請宋美齡吃飯，殷勤的主人擠出幾滴檸檬汁在湯中并告訴她，越南上流家庭一般以檸檬代醋，宋美齡表示十分贊賞。從此，宋美齡便天天不離檸檬了。早餐都有一杯檸檬水。

為母親學會按摩

宋美齡還懂按摩。宋美齡的母親晚年經常患病，有位牧師建議宋美齡用按摩來減輕母親的痛苦，于是她開始學習按摩。她常按摩胸乳、足部，最鐘情的是按摩腳心，她從日本雜志上偶然得知按摩足心可以養顏，于是抱著懷疑的態度試了起來，后來她真的親眼見證自己臉上的黃褐斑慢慢消失，106歲去世時臉上一顆老年斑都沒有。