喂喂喂,別想歪了,我們真的是問你,你—會吃—豆腐嗎?先別著急回答,也別以為平淡的食材你就能輕松搞定,“麻婆豆腐”“家常豆腐”這些吃法都o(jì)ut啦!我們的美食達(dá)人早已開始嘗試豆腐與更多元素的cross over,水果、咖喱、椰奶……
所以,你還敢說你會吃豆腐嗎?下面6款創(chuàng)意豆腐,還不趕緊學(xué)起來!
鮮果豆腐沙拉
材料:豆腐200克,◆黑木耳50克◆蘋果、桃子、梨各1個(gè)◆食鹽、糖、醋、酸辣醬、香油、胡椒粉適量◆杏仁20克
步驟:
1、將豆腐切片,在加入少許鹽的熱水中汆約30秒后撈出,冷卻備用。
2、將黑木耳洗凈,泡水至軟化;蘋果、桃子、梨洗凈、去核、切塊備用。
3、將所有原料放入容器中,放入適量的糖、食鹽、醋、酸辣醬、香油,調(diào)拌均勻(也可依個(gè)人口味加酸奶或沙拉醬)。
4、最后撒入杏仁和胡椒粉即可。
豆腐咖喱炒米粉
材料:◆米粉150克◆豆腐150克◆土豆、胡蘿卜各50克◆雞蛋液50克◆咖喱粉100克◆洋蔥少許◆鹽、油、雞精、蔥絲、淀粉、紅圓辣椒適量
步驟:
1.米粉用水浸軟、瀝干;豆腐切片、瀝干;洋蔥切丁;土豆和胡蘿卜洗凈、去皮、切小塊。
2.豆腐片拍上淀粉,蘸滿雞蛋液,再拍滿淀粉,入油鍋煎至兩面金黃即可,盛出備用。
3.鍋里放適量油,將洋蔥下鍋爆香,下土豆、胡蘿卜塊和煎好的豆腐片翻炒。倒入適量開水,放入適量咖喱粉,加入米粉拌勻,放少許鹽、雞精、紅圓辣椒,開中火燉。
4.直到土豆燉爛,湯汁收干,撒入蔥絲即可。
蔬菜豆腐黃金燒飯
吃厭了蛋炒飯,何不舉一反三做一份美味創(chuàng)意的炒飯呢?豆腐的口感加上時(shí)蔬的鮮美,新搭配新味道。
材料:◆米飯200克◆豆腐150克◆西紅柿、洋蔥、卷心菜、雞蛋、玉米粒、青豆各100克◆油、鹽、胡椒粉、料酒、香菜、雞精、水適量
步驟:
1.米飯加少許油,打散拌勻;西紅柿、洋蔥洗凈切成丁,豆腐切丁、卷心菜切絲;生雞蛋打散,放油鍋炒熟,盛出備用。
2.鍋中加入適量的油,待油燒熱后,加入洋蔥爆香,加入豆腐丁,翻炒至金黃。加入西紅柿丁、玉米粒、青豆、卷心菜翻炒。
3.再加入用油拌好的米飯,翻炒均勻,如鍋中太干,要適量加水。然后加入炒好的雞蛋碎,待米飯和配料混合均勻后加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、雞精,翻炒片刻即可盛出。
4.出鍋前可依個(gè)人口味撒入香菜。
椰奶豆腐燴米粉
是不是覺得米粉和椰奶的組合很新鮮?用慢火燴出來的豆腐和米粉不僅賞心悅目,還營養(yǎng)豐富。
材料:◆豆腐150克◆米粉150克◆雞肉、蝦仁、椰奶各100克◆蔥蒜少許◆青豆、芽菜各50克◆鹽、胡椒粉、淀粉、橄欖油、雞蛋液適量
步驟:
1.將豆腐切成小塊;雞肉切粒;蔥蒜剁碎;米粉用水浸軟、瀝干。
2.豆腐塊拍上淀粉,蘸滿雞蛋液;入油鍋煎至兩面金黃,盛出備用。
3.熱鍋加入適量橄攬油,倒入蔥蒜碎爆鍋炒香。
4.中火加入青豆、蝦仁、雞肉粒翻炒1分鐘,然后加入豆腐粒拌炒。
5.倒入椰奶,加入米粉拌勻,加入芽菜,再加適量鹽、胡椒粉混合均勻,一起燜2分鐘,偶爾用鍋鏟朝下慢慢移動,免得煳鍋。
6.小火燉至湯汁濃稠發(fā)白,加入水淀粉勾成的芡汁拌勻即可。
越式香芒豆腐春卷
“蒸”這種烹飪方法能讓我們吃到原始而美味的菜肴:而這款菜里的芒果炸后味道很特別,不妨一試。
材料:◆米皮4張◆木耳、豆腐干、芒果、冬粉、豆芽菜、生菜、海苔、豬絞肉、蝦仁各50克◆食鹽、料酒、水、魚露、辣椒醬適量
步驟:
1.將木耳泡發(fā)洗凈切絲,豆腐干切絲,芒果切條,冬粉泡軟后瀝干,豆芽菜、生菜分別洗凈備用。
2.將豬絞肉、蝦仁分別剁碎后拌勻,拌入適量食鹽、料酒,制成餡料。
3.用刷子在米皮兩面刷上少許冷開水,讓米皮軟化備用。
4.米皮攤開,最下面放生菜葉和海苔,隨后平鋪一層做好的餡料,然后將木耳絲、冬粉、豆腐絲、豆芽菜、芒果條放入,包緊卷起。
5.可依個(gè)人口味上鍋蒸至熟透,或放入油鍋炸至金黃色酥脆后撈出。
6.熟后可蘸上魚露、辣椒醬食用。