你會吃豆腐嗎?

喂喂喂，別想歪了，我們真的是問你，你—會吃—豆腐嗎?先別著急回答，也別以為平淡的食材你就能輕松搞定，“麻婆豆腐”“家常豆腐”這些吃法都out啦!我們的美食達人早已開始嘗試豆腐與更多元素的cross over，水果、咖喱、椰奶……

所以，你還敢說你會吃豆腐嗎?下面6款創意豆腐，還不趕緊學起來!

鮮果豆腐沙拉

材料：豆腐200克，◆黑木耳50克◆蘋果、桃子、梨各1個◆食鹽、糖、醋、酸辣醬、香油、胡椒粉適量◆杏仁20克

步驟：

1、將豆腐切片，在加入少許鹽的熱水中汆約30秒后撈出，冷卻備用。

2、將黑木耳洗凈，泡水至軟化；蘋果、桃子、梨洗凈、去核、切塊備用。

3、將所有原料放入容器中，放入適量的糖、食鹽、醋、酸辣醬、香油，調拌均勻(也可依個人口味加酸奶或沙拉醬)。

4、最后撒入杏仁和胡椒粉即可。

豆腐咖喱炒米粉

材料：◆米粉150克◆豆腐150克◆土豆、胡蘿卜各50克◆雞蛋液50克◆咖喱粉100克◆洋蔥少許◆鹽、油、雞精、蔥絲、淀粉、紅圓辣椒適量

步驟：

1.米粉用水浸軟、瀝干；豆腐切片、瀝干；洋蔥切丁；土豆和胡蘿卜洗凈、去皮、切小塊。

2.豆腐片拍上淀粉，蘸滿雞蛋液，再拍滿淀粉，入油鍋煎至兩面金黃即可，盛出備用。

3.鍋里放適量油，將洋蔥下鍋爆香，下土豆、胡蘿卜塊和煎好的豆腐片翻炒。倒入適量開水，放入適量咖喱粉，加入米粉拌勻，放少許鹽、雞精、紅圓辣椒，開中火燉。

4.直到土豆燉爛，湯汁收干，撒入蔥絲即可。

蔬菜豆腐黃金燒飯

吃厭了蛋炒飯，何不舉一反三做一份美味創意的炒飯呢?豆腐的口感加上時蔬的鮮美，新搭配新味道。

材料：◆米飯200克◆豆腐150克◆西紅柿、洋蔥、卷心菜、雞蛋、玉米粒、青豆各100克◆油、鹽、胡椒粉、料酒、香菜、雞精、水適量

步驟：

1.米飯加少許油，打散拌勻；西紅柿、洋蔥洗凈切成丁，豆腐切丁、卷心菜切絲；生雞蛋打散，放油鍋炒熟，盛出備用。

2.鍋中加入適量的油，待油燒熱后，加入洋蔥爆香，加入豆腐丁，翻炒至金黃。加入西紅柿丁、玉米粒、青豆、卷心菜翻炒。

3.再加入用油拌好的米飯，翻炒均勻，如鍋中太干，要適量加水。然后加入炒好的雞蛋碎，待米飯和配料混合均勻后加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、雞精，翻炒片刻即可盛出。

4.出鍋前可依個人口味撒入香菜。

椰奶豆腐燴米粉

是不是覺得米粉和椰奶的組合很新鮮?用慢火燴出來的豆腐和米粉不僅賞心悅目，還營養豐富。

材料：◆豆腐150克◆米粉150克◆雞肉、蝦仁、椰奶各100克◆蔥蒜少許◆青豆、芽菜各50克◆鹽、胡椒粉、淀粉、橄欖油、雞蛋液適量

步驟：

1.將豆腐切成小塊；雞肉切粒；蔥蒜剁碎；米粉用水浸軟、瀝干。

2.豆腐塊拍上淀粉，蘸滿雞蛋液；入油鍋煎至兩面金黃，盛出備用。

3.熱鍋加入適量橄攬油，倒入蔥蒜碎爆鍋炒香。

4.中火加入青豆、蝦仁、雞肉粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒拌炒。

5.倒入椰奶，加入米粉拌勻，加入芽菜，再加適量鹽、胡椒粉混合均勻，一起燜2分鐘，偶爾用鍋鏟朝下慢慢移動，免得煳鍋。

6.小火燉至湯汁濃稠發白，加入水淀粉勾成的芡汁拌勻即可。

越式香芒豆腐春卷

“蒸”這種烹飪方法能讓我們吃到原始而美味的菜肴：而這款菜里的芒果炸后味道很特別，不妨一試。

材料：◆米皮4張◆木耳、豆腐干、芒果、冬粉、豆芽菜、生菜、海苔、豬絞肉、蝦仁各50克◆食鹽、料酒、水、魚露、辣椒醬適量

步驟：

1.將木耳泡發洗凈切絲，豆腐干切絲，芒果切條，冬粉泡軟后瀝干，豆芽菜、生菜分別洗凈備用。

2.將豬絞肉、蝦仁分別剁碎后拌勻，拌入適量食鹽、料酒，制成餡料。

3.用刷子在米皮兩面刷上少許冷開水，讓米皮軟化備用。

4.米皮攤開，最下面放生菜葉和海苔，隨后平鋪一層做好的餡料，然后將木耳絲、冬粉、豆腐絲、豆芽菜、芒果條放入，包緊卷起。

5.可依個人口味上鍋蒸至熟透，或放入油鍋炸至金黃色酥脆后撈出。

6.熟后可蘸上魚露、辣椒醬食用。