小酌壽司

蘸一點醬汁，一口塞下去，讓魚生肥潤的油脂伴隨著顆顆飽滿彈牙的米粒在口中一觸即發，就是這口噴涌而出的自然鮮，帶給美食行家們無法形容的滿足與喜悅。

烤鰻魚細卷

烤鰻魚用料：鰻魚200克、味淋2湯匙、日本醬油3湯匙、清酒20毫升、白糖1湯匙、姜片5克、胡椒粉少許、白芝麻少許、油、鹽各適量

壽司卷用料：壽司米飯150克、黃瓜條30克、壽司海苔1張、蛋黃醬、沙拉醬各20克、蛋皮1張

做法：

1 鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出切大段。用味淋、醬油、姜片、清酒、糖、胡椒粉、鹽調成醬汁，腌制鰻魚半小時。

2 沙拉醬和蛋黃醬均勻混合，蛋皮修剪成方形備用。壽司簾上放上海苔和蛋皮，蛋皮上均勻鋪上一層米飯，再在米飯上蓋一層保鮮膜，并將海苔翻轉(使帶有米飯的一面朝下、海苔朝上)，然后放上蛋黃沙拉醬、黃瓜條，一邊卷一邊收緊(卷時要把壽司簾和保鮮膜往前拉，避免一起卷進去)，卷好的壽司卷切成小段。

3 烤箱調至170℃預熱10分鐘。烤盤包上錫紙，刷適量油，放入鰻魚烤20分鐘左右，其間拿出來3次分別刷上醬汁，喜歡甜一些的口感還可以刷上蜂蜜，最后撒一點白芝麻。取出烤好的鰻魚切小段，放在壽司上，淋上醬汁即可。

小貼士：沒有烤箱，可用平底鍋以同樣的方法煎出美味鰻魚來。

牛油果蟹子壽司

用料：壽司米飯100克、壽司海苔1張、牛油果1，2個、蟹肉棒2根、蟹子適量、壽司醬油、芥末各少許

做法：

1 鍋中水燒開，將蟹肉棒焯燙后撈出；牛油果去核、去皮，切長條備用。

2 壽司簾上放上海苔，均勻鋪上一層米飯，再在米飯上蓋一層保鮮膜，將海苔翻轉過來，使米飯的一面朝下，然后在海苔上放上蟹肉棒、牛油果條，將壽司飯團卷好，最后在表面鋪一層蟹子，分切成小段即可。……