男人應常喝韭菜汁

楊子彬對韭菜的營養價值和藥用價值有很高的評價。韭菜性溫味辛，入肝、胃、腎經，具有溫中行氣、健胃提神、益腎陽、暖腰膝、散淤解毒、活血止血、止瀉、調和臟腑等功效。自古以來韭菜就被認為具有強盛的生殖功能，尤其對男性，因此別名“起陽草”。如果每日吃韭菜，和吃鰻魚一樣，可獲增強精力的效果。韭菜的另一名稱為“懶人草”，因為韭菜被割掉后不久即能萌出新芽，對寒熱均有很強的適應能力，懶人種它也很容易生長。韭菜生命力如此強，經常吃它當然會增加元氣，使身體感到溫暖，對由寒癥引起的神經痛、凍傷、夜尿癥等病癥和苦夏均有療效。

韭菜含有蛋白質、糖類、脂肪、B族維生素、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等營養物質，對機體有一定的營養作用。藥理實驗證明：韭菜對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等均有抑菌作用，因而韭菜具有消炎功能。韭菜中含有豐富的粗纖維，其含量比菠菜高1～2倍。韭菜中所含的揮發性精油及含硫化合物，既是韭菜香氣來源，又具有降低血脂的作用，對高血脂及冠心病有一定的療效。

韭菜雖有一定的營養和藥用價值，但在食用時也應注意。由于韭菜中所含粗纖維較多，且較堅韌，不易被胃腸消化液消化，故一次不宜多食。同時，因韭菜性溫，腎虛有熱和潰瘍病患者應慎用。

——楊子彬國際醫學生物工程科學院院士、中國協和醫科大學基礎醫學院教授、博士生導師