蘭州一黑作坊做成的豆腐觸目驚心

2011年7月9日《蘭州晨報》報道，7月6日，蘭州市工商局公平交易分局接到群眾舉報，在七里河秀川一污水溝上有“黑豆腐”加工作坊，生產的大量“黑豆腐”流向市場。按照舉報人提供的線索，執法人員在位于秀川的一條沒有門牌、沒有任何明顯標識的污水溝上找到了一排簡易窩棚，進入其中一間窩棚后發現，在不足10平方米的空間內有兩人正在炮制豆制品。他們將劣質黃豆買回來以后，為了去除霉味，先用雙氧水進行浸泡，將浸泡后的黃豆打成豆漿，顏色就會變得非常白，最后使用添加劑“檸檬黃”調制出鮮亮顏色。執法人員在現場查獲了大量的非法添加劑。

更讓人觸目驚心的是，在“生產車間”內一張破爛不堪的桌子上，竟然放著包括“立白洗潔精、飄柔、順爽洗發水”在內的三種不同品牌的洗滌、洗發用品。據工人介紹，這些洗發水是用來增加灌裝“日本豆腐”黏稠度的。

本刊提醒：

過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。少數食品加工單位將發霉水產干品經浸泡雙氧水處理漂白重新出售或為消除病死雞、鴨或豬肉表面的發黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發色出售。過氧化氫可通過與食品中的淀粉形成環氧化物而導致癌性，特別是消化道癌癥。

檸檬黃是一種合成色素，主要是從煤焦油中分離出來的苯胺化學物質，本身沒有任何營養價值，食用過量會對人體造成極大損害，特別是對食用者的肝臟造成危害。

像這種黑作坊，多數都不了解添加劑的調劑，而且，多數添加的都比要求的使用量高出上百倍，為此，食用黑作坊生產出來的東西，對人身體有很大害處。大家應謹慎食用。