“素質立系”是高職旅游教育的時代要求

鄭州牧業工程高等專科學校（以下簡稱“鄭州牧專”）旅游管理系成立于2007年10月，是在整合原旅游管理專業和酒店管理專業的基礎上組建的。該系成立短短4年多來，以“企業導向、素質立系、科學發展”為辦學理念，積極探索“新三明治”人才培養模式，在眾多高職院校旅游管理專業同質化辦學嚴重的情況下走出了一條特色辦學之路，“牧專旅游”品牌享譽省內外。為此，記者日前專訪了鄭州牧專副校長張曉根教授。

為什么要實施“素質立系”

記者：“素質立系”辦學理念提出的背景是什么？

張曉根：從高職教育發展來看，近年來，伴隨著國家對高職教育的重視，我國高職教育獲得巨大發展。然而，在高職教育“市場化”辦學方向的引領下，不少高職院校不顧自身專業特點，單純強調技能培養，“工匠”色彩濃厚，高職教育“泛技能化”盛行，而對人才素質這一高職教育人才培養的本質卻有意無意地忽視了。2010年3月，國務院總理溫家寶在湖北考察時指出，職業教育就是就業教育，是面向人人、面向全社會的教育，要大力發展。他勉勵學生既要學知識，又要學技能；既要會動腦，又要會動手；既要學會生存，又要懂得做人：這樣才能為自己創造美好的生活，為國家作出貢獻。溫總理的這番講話，對職業院校學生的綜合素質提出了明確要求。

從學校層面來看，在旅游管理系成立之初，為統一思想、凝聚人心、準確定位、明確方向，我們在旅游管理系全體教職工中開展了教育思想大討論活動，為使大討論真正取得實效，我們根據教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》的文件精神，擬訂了10個討論題讓教職工思考。例如：高職旅游教育與本科、中職及企業崗前培訓的區別在哪里？如何避免同質化，以特色求生存、求發展？怎樣處理好學生當前就業與終身可持續發展的關系？等等。教育思想大討論活動持續了半年，每位教師都進行了深入的思考和討論，旅游管理系主任徐新林還在《中國旅游報》發表了《關于“素質立系”的戰略思考》。此外，我們還邀請有關專家為教職工作專題輔導報告。通過多次充分的討論和聽取輔導報告，大家對如何辦好高職旅游教育的認識更加清晰。于是，我們在深入調研行業企業、社會需求以及認真分析高職教育規律的基礎上，提出了“企業導向、素質立系、科學發展”的辦學理念。

記者：“素質立系”的內涵是什么？

張曉根：“素質立系”即全系工作以提高學生綜合素質為核心。具體來說，包括以下幾層含義：幫助學生樹立積極樂觀的陽光心態；著力培養學生的服務意識、敬業品質、吃苦耐勞精神、溝通能力、語言表達能力以及在實踐中學習創新的能力；教育學生學會學習、學會生存、學會合作，增強抗挫折能力；更加注重做人教育，更加注重學生情商的提高，更多開發學生的靈性、悟性，著力提高學生的核心競爭力；把教師自身素質的提高和育人理念的強化放在基礎地位。

記者：從學生個人成長發展看，“素質立系”也具有更深遠的意義。

張曉根：素質是指在先天的生理和心理基礎上，經過后天的學習和實踐鍛煉而形成的經常起作用的那些基礎條件和內在要素的總和。素質外在體現在人們的言談舉止中。為什么要實施“素質立系”？一是服務行業從業的要求。做好服務工作，必須具備較高的綜合素質。二是旅游教育的性質使然。旅游教育不同于企業崗前培訓：企業崗前培訓著重技能，目標明確，屬快餐性質，短期內效果顯著，崗位適應能力迅速提高；教育是一個長期的育人過程，它潤物無聲，是一個漸進的過程，需要精耕細作。教育不僅要教給學生基本技能，幫助他們就業，而且要培養其轉崗再就業及終身可持續發展的能力，這是“素質立系”的終極目標。

怎樣實施“素質立系”

記者：要實施“素質立系”就必須首先明確旅游服務行業對大學生素質的要求。請談一下旅游服務行業對大學生素質有哪些獨特要求？

張曉根：旅游服務行業對大學生素質的要求非常高。第一，具有良好的心態。旅游服務行業更看中心態。調動正面情緒，擁有陽光心態，才能擁有向上的力量，才能寬容待人，做好服務工作。第二，人際溝通能力。對于與人打交道的服務行業而言，人際溝通能力對個人在服務行業立足并發展起著至關重要的作用。第三，團隊合作精神。服務行業的特殊性要求畢業生在工作中必須有團隊精神，學會與人合作共事。第四，在實踐中學習的能力。有人說，一個人的成功，20%靠專業知識，40%靠人際關系，另外40%靠觀察力。這說明在生活實踐中觀察、思考、創新的能力很重要，要善于在生活實踐中學習提高。第五，吃得起苦、耐得住寂寞。無論是做導游，還是做酒店服務員，工作時間不規律、勞動強度大，因此必須學會吃苦，能夠耐得住寂寞。

記者：準確了解旅游服務行業對大學生素質的要求，就可以找到好的抓手，有針對性地實施素質教育。

張曉根：我們實施“素質立系”的抓手主要有6個。第一，修訂人才培養計劃，改革“第一課堂”教學。比如，在保證原有文化課的基礎上，我們增加了人文課程的比重。第二，強化“第二課堂”活動。我們以“第二課堂”為載體，通過活動提高大學生綜合素質。比如，我們通過“旅游文化藝術節”“素質教育技能活動月”“旅游形象大使大賽”“天下旅游大講堂”“魅力之星導游大賽”等活動，面向全體學生，提高學生的專業素質；通過“信任背摔”“攜手并進”“同起同坐”等戶外素質拓展活動，引導學生樹立積極心態，激發他們的個人潛質，提高其合作意識，增強團隊精神。第三，注重環境育人。我們創造條件使全系師生統一著職業裝，還想方設法美化教室、辦公室等場所，增加文化氛圍，讓學生在優美的、積極向上的環境中受到熏陶。第四，鼓勵學生具備兩種經歷。我們要求學生入學兩年內除課堂學習外，必須具有兩種經歷：即校外有打工經歷，校內有組織或參與社會活動的經歷。第五，選苗助長。針對綜合素質高、有培養前途的學生，系領導及相關人員每人負責聯系1～2名學生，進行有針對性的指導和跟蹤培養，使他們盡早脫穎而出，以榜樣的力量帶動其他學生整體素質的全面提高。第六，組織“我的成長經歷”系列報告會。每年系里都邀請已經畢業且有所成就的畢業生回母校作報告，啟發學生從一點一滴做起，全面提高綜合素質。

記者：請舉例說明實施“素質立系”過程中的具體做法及取得的效果。

張曉根：2011年學期末，旅游管理系舉辦了首屆“年度素質人物”表彰大會，這是我們強化“第二課堂”活動的具體做法之一。在中學以及當今大部分高職院校，只有那些學習拔尖或者在某一方面成績特別突出的學生才會受到關注，而我們在評選“年度素質人物”時，不是看學生的學業成績，也不是看學生的整體表現，只要學生在某一方面有與他人不同之處或與本人以前相比有較大進步，都予以肯定和表彰。比如，對于全年沒有請假、遲到和曠課的學生，我們頒發“全勤獎”；對于熱心參與集體活動的學生，我們頒發“集體活動熱心獎”；等等。

我們的評選活動體現了“以激勵為主促進學生成長”的多元評價原則，也體現了德、智、體、美、勞全面發展的素質教育要求。通過“年度素質人物”評選活動，系里給每個學生提供了展示自己、獲得榮譽感的機會，使他們看到自己的優點，建立自信、積極、樂觀向上的良好心態。除了召開全系大會為獲獎學生頒獎，我們還將這些學生的照片做成展板，向全校師生展出，收到了極好的宣傳教育效果。新學期開學以來，所有學生都在爭當先進、爭做模范，都在比學業進步、思想進步，系里的學習風氣、文體活動等各個方面都出現了很好的局面。

“新三明治”人才培養模式打造了“牧專旅游”品牌

記者：“新三明治”人才培養模式是怎樣形成的？

張曉根：育人是我們的根本，教學工作是我們的中心工作。“新三明治”人才培養模式是我們在“企業導向、素質立系、科學發展”的辦學理念指導下，逐步探索出的適合自身特點的人才培養模式，即素質教育主線貫穿的人才培養模式，也就是“實踐——理論——實踐”的人才培養模式。“新三明治”人才培養模式的提出，是旅游管理系發展史上具有重大意義的事情，是對以前的旅游管理專業全面工作的精練概括和科學總結，標志著我們在理論上逐步成熟，在行動上從自發到自覺，必將對旅游管理系今后的發展產生重要的導向作用。

記者：“新三明治”人才培養模式的實質是什么？

張曉根：三明治在普通人眼中是可口的快餐。“三明治”人才培養模式即“2+0.5+1+0.5”的教育培養模式，就是學生先在校學習兩年文化課，走進企業工作實踐半年，在實習中學會發現問題、分析問題、解決問題，回到學校再進行一年的理論學習，把企業中的管理問題帶入學習中，最后半年再回到企業撰寫畢業論文。這種培養模式最早可以追溯到英國桑得蘭德技術學院于1903年開始實施的“三明治”教育，即“理論——實踐——理論”的工學交替人才培養模式。這種工學結合的教育形式，有點像制作三明治，因此有了“新三明治”人才培養模式的說法，其實質就是工學交替。

記者：我們是如何實施“新三明治”人才培養模式的？

張曉根：一是堅持開展“新生職業體驗周”活動。從2008級到2011級，每年新生入校后，我們都會安排專業教師帶領剛入校的新生分赴新鄭黃帝故里、河南省博物院等地參觀學習，并邀請行業知名專家舉辦講座，邀請優秀畢業生與新生面對面交流……通過一系列活動，使學生初步了解自己將來所要從事的行業，明確學習目標。二是創新頂崗實習“兩階段”管理模式。第一階段實習與專業緊密結合，第二階段實習與就業相結合。我們非常關注頂崗實習階段學生的專業實踐和個人成長，制定了旅游管理系頂崗實習管理辦法，開展了多種形式的頂崗實習活動。三是校企合作育人，使學生德技兼修、情智同育。2011年，我們正式“牽手”鳳凰旅行社，校企合作取得可喜突破。旅行社出資在校內設立營業部，選派3名員工進駐學校，輔導學生制定職業發展規劃；旅行社的一些資深專家承擔了《旅行社經營管理》等課程的教學任務；學校教師與旅行社的專家共同制訂了以旅游管理為龍頭的旅游管理類專業群建設計劃。

“三明治”人才培養模式被引入我國高職院校后，對改進高職高專本科“壓縮式”學科教育、凸顯高職教育特點產生了積極作用。然而，這種“三段式”結構，導致理論與實踐的相對分割，忽視了學生的成長規律，有其明顯的弊端。鄭州牧專旅游管理系的學生大多來自農村，對現代服務業普遍缺乏深層的了解。從這一實際出發，我們在遵循高職教育規律的基礎上實施了素質教育主線貫穿的理論與實踐密切結合的“新三明治”人才培養模式。這一模式是培養時代發展需要的高素質綜合型人才的重要方式，有力地促進“牧專旅游”品牌的形成。

責編：林 風