油菜素內酯和脫落酸調控葡萄果實花色苷合成的研究

摘要： 【目的】為研究2，4—表油菜素內酯（2，4—epibrassinolide，EBR）和脫落酸（abscisic acid ，ABA）處理對葡萄花色苷合成與可溶性固形物含量、果皮苯丙氨酸解氨酶（PAL）和類黃酮糖基轉移酶（UFGT）活性以及果實內源ABA含量的影響，探索油菜素內酯調控葡萄果實成熟及花色苷合成的機理。【方法】以釀酒葡萄‘赤霞珠’（Cabernet Sauvignon）和‘煙73’（Yan 73）為試材，在葡萄轉色前分別用0.1 、0.4、0.8 mg·L—1 EBR，1mg·L—1 Brz（brassinazole ，BR生物合成抑制劑）和200 mg·L—1 ABA，均勻噴施于葡萄果實，在葡萄成熟過程中測定葡萄果皮花色苷含量及PAL和UFGT酶活性，同時測定果實ABA和可溶性固形物含量。【結果】在果實著色初期，‘赤霞珠’和‘煙73’葡萄果皮PAL和UFGT活性及果實內源ABA含量均逐漸升高，當果實接近成熟花色苷含量基本穩定時ABA含量開始降低。與對照相比，0.4 mg·L—1 EBR和200 mg·L—1 ABA處理顯著增加了果實內源ABA含量，提高了果皮PAL和UFGT活性，促進了果皮花色苷的合成和果實可溶性固形物的積累。0.1 mg·L—1和0.8 mg·L—1 EBR處理總體增加了果實內源ABA含量，促進了花色苷的合成和可溶性固形物的積累，并提高了UFGT和PAL酶活性，但比0.4 mg·L—1 EBR處理提高的幅度小，且差異顯著。1 mg·L—1 Brz處理使果實ABA的合成推遲，果實可溶性固形物含量、果皮PAL和UFGT活性以及花色苷含量均低于對照，但差異不顯著。【結論】外源EBR和ABA處理促進了葡萄成熟和花色苷合成，在不同濃度EBR處理中，以0.4 mg·L—1處理效果較好；內源ABA可能參與了EBR對葡萄成熟和花色苷合成的調控。