安全樂享無煙廚房

炎炎夏日，身為家庭主婦的你最怕在煙熏火燎的廚房中做飯。什么？吸油煙機？別提了，你會指著滿身油污、噪音不停的“家伙”發一頓火。望著這個“用之有‘味’，棄之可惜”的吸油煙機，很多家庭主婦們都會像你一樣無奈地抱怨。但更多的人只是抱怨而已。什么樣的吸油煙機更安全？什么樣的吸油煙機更加健康、環保？上吸式和側吸式哪種更能有效吸除油煙？鋼化玻璃安全程度有多高……這些問題，從廠商口中很難得出客觀的答案。

樂享廚房安全與健康，《新安全》帶您從了解吸油煙機開始。

安全篇

走進廚房家電賣場，看到不同品牌、不同功能、不同價位的吸油煙機產品，你會眼花繚亂；聽到商品導購的各種消費誘惑，你會舉棋不定。別急，專家為你理性選購吸油煙機支招。

選購首看3C認證

首先要仔細查看標志和外觀。吸油煙機列入了國家強制性認證(CCC)目錄產品，吸油煙機產品必須取得CCC認證方可出廠銷售。因此，首先看看吸油煙機是否有CCC認證標志，然后看看吸油煙機的標志和使用說明書。在吸油煙機上應標出其型號生產廠或經銷商的名稱商標額定電壓額定輸入功率。如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的最大功率。另外，在吸油煙機的控制裝置和開關上都應用數字或文字標出其作用。

其次要觀察結構?？纯次蜔煓C是否存在銳利的邊緣，因為如果存在銳邊，消費者在擦拭吸油煙機時可能觸及到銳邊而受傷。通常吸油煙機需固定在墻上使用，所以除有鍵孔槽鉤等外，還要求它應有合適的裝置將其固定在墻上，同時這種裝置應由不易移動或不易變形的金屬制成。

其三，以適用為原則進行選購。中國家用電器研究院專家提示消費者，購買前要在不同品牌或不同款型之間比較，在額定功率值和額定噪聲值相差不大的情況下，可選擇風量大些的吸油煙機。對款型、參數、功能等選擇以適用就好為原則，不必一味追求標準最高的、功能最全的產品。仍以風量為例，并不是風量越大越好，通常16-18 m3/min就足夠了。你的家庭住宅情況也需要考慮進去。如果你并不知道家庭住宅的公共風道好壞程度，可詢問鄰居家使用吸油煙機的情況。

此外，便于拆卸清潔也是優質吸油煙機的一項考量標準。不同品牌的吸油煙機對于需要拆卸清洗的結構有所不同，便捷性也有差異。從使用者的角度考慮，應追求自行拆卸清洗的方便性。

防止機械危險與觸電危險

中國家用電器研究院專家介紹，隨著近些年的質量監管（包括CCC認證和抽查）機制、措施的強化和生產企業素質和質量意識的提高，主流市場上的吸油煙機產品質量基本處于穩定狀態。據了解，近些年來的歷次針對吸油煙機的國家監督抽查合格率都比較高。

技術、工藝和材料的成熟，也是近些年來家用電器產品質量趨于穩定的重要因素。但也不排除一些非主流市場和非主流品牌的產品存在一些不合格情況。首先表現在機械危險，即由于吸油煙機存在運動部件，如產品結構對這些運動部件防護不合理，就可能導致對人的傷害。主要表現在進風口處的濾網固定和拆卸方式不合理。

此外，觸電危險也是不合格吸油煙機的一大安全隱患。吸油煙機通體金屬制作，哪一處帶電部件絕緣不好都會造成漏電傷人。因此不但在工作中產品各處不應漏電，在正常清潔維護時，也不能無意間觸及帶電部件。另外，產品各處金屬均應通過接地線與大地聯通，以確保在萬一發生漏電時，不至于造成傷害使用者的觸電事故。

如何看待帶有鋼化玻璃集煙罩的吸油煙機

如今的吸油煙機市場上，使用鋼化玻璃罩的產品占有很大比例。與不銹鋼等金屬材質相比，鋼化玻璃面吸油煙機色彩亮麗，造型美觀，清洗方便，受到不少消費者喜愛。可是，近年來一些“鋼化玻璃”廚房用具爆裂的案例又讓人們對其安全性質疑。

中國家用電器研究院專家對本刊記者說，采用鋼化玻璃做集煙罩的吸油煙機鋼化玻璃集煙罩的集煙作用有限，更多起到的是裝飾作用。據了解，鋼化玻璃產生裂紋甚至爆裂的原因一般是由于玻璃本身的鋼化質量和外力影響。發生爆裂一是工人在安裝過程中難免會使玻璃產生細小的裂紋，從而使鋼化玻璃罩耐高溫、耐壓力的性能下降。而吸油煙機在使用過程中離火源仍然較近，冷熱不均也埋下了安全隱患；二是鋼化玻璃質量方面存在問題，鋼化前的原版玻璃質量不合格，鋼化工藝又不過關，就容易生產出有缺陷的產品，造成日后爆裂的事件發生。

據中國建材檢驗認證中心主任石新勇介紹，“鋼化玻璃有3‰的自爆率。”這意味著，即使產品質量、工藝合格，在沒有外力影響的情況下，鋼化玻璃仍有極小的概率發生自爆。

氣味降低度和油脂分離度：產品說明書新指標

專家介紹，目前市場上的吸油煙機都是外排式的，即將房間的油煙排放到室外大氣環境中。外排式產品在污染大氣的同時，也給消費者的健康埋下隱患。隨著環保要求的提高，未來可能會促使內循環式吸油煙機進入市場。所謂內循環式吸油煙機，就是吸油煙機將烹飪油煙吸入后，經過內部過濾凈化等環節，將干凈的空氣再排放到房間，而不是將油煙排放到室外。這類吸油煙機需要高效率、可靠和高耐久性的油煙凈化過濾措施，且成本還應能被消費者接受，這是對吸油煙機行業的大挑戰。

今年2月1日，開始實施的《吸油煙機國家標準》也對環保指標有具體的規定。據了解，新國標最為引人注目的是增加了氣味降低度和油脂分離度兩項具體指標，從而對產品使用過程中的室內室外的環保性能提出了要求。據介紹，這兩項指標要求則進入了新標準的規范性附錄，要求外排式吸油煙機的氣味降低度應≥90%，且瞬時氣味降低度應≥50%，外排式吸油煙機油脂分離度應≥80%。從現在起，氣味降低度和油脂分離度必須寫入產品所附的用戶使用說明書。準備購買吸油煙機的你，在選購時千萬不要忘記查看這兩項指標。

效果篇

“側吸式”好于“上吸式”

市場上有多種外形的吸油煙機，哪種吸油煙效果更勝一籌呢？

據中國家用電器研究院的專家介紹，按照外形區分，吸油煙機可以分為側吸式和上吸式。

上吸式吸油煙機的特征是器具被安裝在爐灶上方，進風口也在爐灶上方，排風管處于室內墻面的高位。側吸式吸油煙機的特征是器具被安裝在爐灶的側面，進風口也處于爐灶側面，油煙流經較短路程就可達到進風口。其排風管處于室內墻面的高位（上排風）或低位（即下排風）。

不論哪種吸油煙機，其構成都類似，即由電動機、葉輪、蝸殼和管道、電控電路和殼體等部分組成。其工作原理也都相同，即電動機帶動置于蝸殼中的葉輪高速旋轉，在器具的進風口附近區域產生負壓，在負壓作用下，處于臨近區域的油煙就被吸進器具中。油煙經過濾網或油脂分離裝置等，再通過管道被輸送到排煙管排至室外。

為了不妨礙烹飪操作和避免爐灶熱量的影響，上吸式吸油煙機通常要在灶面上方65厘米以上的高度上安裝。因此，烹飪時產生油煙后，需要流經較長路徑才能到達吸油煙機的進風口處（進風口區域是負壓區域）而被吸入器具中，期間，一部分油煙會擴散房間其他區域而到達不了器具的進風口處。

側吸式吸油煙機進風口距離爐灶較近，更容易將烹飪產生的油煙吸進器具中，但側吸式油煙機進風口處負壓對油煙的作用方向與油煙自然流向成一定角度，因此，側吸式油煙機需要更合理的設計才能有效將油煙吸入器具中。專家介紹，上吸式吸油煙機的安裝位置與烹飪操作以及吸油煙效果有一定相互制約的關系，吸煙效果相對偏弱些。但目前主流品牌的上吸式吸油煙機的“吸力”足以滿足正常家庭廚房烹飪的需要。而側吸式吸油煙機的安裝位置對烹飪操作沒有影響，油煙流動路徑段，吸煙效果相對偏強。側吸式吸油煙機的性能特點可能會使其逐步成為吸油煙機主流類型。

風量并非越大越好

在消費者挑選吸油煙機時，市場導購員往往會演示一個試驗：把一張紙放在吸油煙機的進風口。當電源開關被打開，這張紙瞬間貼在進風口處。導購員因此會向消費者證明這就是風量大，吸力好的結果。

那么，吸油煙機的風量真的就等于吸力嗎？中國家用電器研究院專家給出了科學的答案。

據介紹，風量表示單位時間內吸油煙機吸入空氣的多少。目前標準規定吸油煙機額定風量不低于10m3/min。風量與吸油煙機電機功率、扇葉（進風口）直徑、通風系統總體設計等因素有關，也與排風通道（包括器具外部的通風通道）的阻力大小有關。

因此，大風量固然在一定程度上有利于吸油煙機的吸力，但風量的提高涉及一些技術因素的綜合應用。如果僅以提高電機功率的方式提高風量或以提高電機功率為主的方式提高風量，不符合當前節能環保的產業政策，會增加消費者對噪聲提高的不滿和能耗增加的抱怨。

那么，到底什么樣的吸油煙機最好呢？專家認為，好的吸油煙機不但要吸力強，也要排得暢，排風不暢也會影響吸油煙效果。目前樓房住宅均使用公共煙道，隨著樓層數增加，以及同時使用的吸油煙機數量（如同一座樓中集中做飯時段）的增加，都會影響到吸油煙機的實際吸油煙效果。因此一味追求大風量不科學，單純利用大風量來引導消費者也是片面的。

即使一臺較大風量的吸油煙機，在一間較為密封的房間里使用時（現在的房間被裝修得密封性越來越好），也沒有好的吸油煙效果。在使用洗油煙機時，應設法留出適當的門縫或窗縫，使房間與外部空間聯通，這樣就容易形成空氣對流，有利于吸油煙機發揮作用。再好的吸油煙機在密封性好的房間使用時，吸油煙效果都會大大降低。

此外，噪聲也是吸油煙機性能的重要參數。產品的噪聲大說明產品結構設計不合理，過大的噪聲會對人們的正常生活造成聲音污染。

中國家用電器研究院專家介紹，標準對吸油煙機在正常工作條件下的噪聲都有明確規定。吸油煙機的噪聲大致由電機運轉的噪聲、扇葉與氣流接觸的噪聲、氣流與進風口其他結構件接觸的噪聲等組成。購買時，可以開機試聽來判斷，以自己能接受的程度為宜，以沒有刺耳感覺為宜。

安裝位置影響使用效果

吸油煙機企業通常都提供售后安裝服務，他們會按照企業規定的安裝流程和要求進行安裝。

用戶需要注意的是，排風管與房間里的公共風道口的連接密封性和可靠性。要親自體驗一遍那些可自行拆卸的部件拆卸操作過程。要開機聽一聽噪聲大小和是否含有聽起來不舒服的雜音。

吸油煙機安裝位置、高度及出風管的走向的選擇好壞，可以直觀地影響吸油煙機的吸油煙效果。要獲得較好的吸油煙效果，安裝時可以參照以下標準：

1. 吸油煙機應安裝在燃氣灶具中心點正上方位置上，其底平面與燃氣灶具之間的距離應在650mm~750mm范圍內。

2. 盡量不要把吸油煙機安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響吸油煙效果。

3. 出風管不宜太長，最好不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響吸油煙效果。

要想使吸油煙機獲得最大的使用效能，除了安裝方法，業內人士還向記者介紹了如下使用竅門：

1. 使用時，一般應在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動吸油煙機。啟動時最好應用高速檔啟動，啟動后可根據廚房煙氣大小變動高速或低速。

2. 燃氣灶應在吸油煙機正下方，抽煙效果最好。

3. 吸油煙機應在做完飯燃氣灶關閉后繼續工作3分鐘或更長，保證把房間空氣換新一次。

4. 使用時，距吸油煙機很近的窗戶應關嚴，把門開一條縫，防止形成較大的空氣對流，并能及時補充廚房內空氣。

業內專家認為，消費者對廚房油煙凈化的要求越來越高，單一的依賴吸油煙機本身達到上述目的的技術瓶頸越來越明顯，以吸油煙機為核心，綜合吸油煙機以外的技術實現廚房油煙凈化的解決方案，則是未來需要特別關注的。