抗褐變劑對阿月渾子外植體褐變以及幾種酶活性的影響

摘要：為了探明阿月渾子組織培養(yǎng)過程中的褐變機制，以阿月渾子組培叢生芽為外植體，在其繼代培養(yǎng)基（1/2 DKW）中分別添加抗褐變劑PVP和Cys，分析組培苗葉片、莖段和愈傷組織的總酚含量以及PPO、POD、PAL、C4H酶活性的變化，研究其與褐變的關(guān)系。結(jié)果表明，在一個繼代培養(yǎng)周期內(nèi)，愈傷組織中PPO活性呈增加趨勢，而葉片和莖中PPO活性呈“V”字形變化。POD活性隨繼代時間增長而逐漸升高，繼代28 d后開始下降，愈傷組織中POD活性變化范圍較葉片和莖段中要高一個數(shù)量級。PAL活性總體呈下降趨勢，而C4H酶活性在繼代前期上升，繼代14 d或21 d后下降。結(jié)合相關(guān)性分析可知，阿月渾子各組織的總酚含量與褐變率呈顯著正相關(guān)，并且POD酶在促褐變反應(yīng)中發(fā)揮主要作用。在實驗中發(fā)現(xiàn)，PVP與Cys雖然對POD、PPO、CH4酶活性也有一定影響，但其主要是通過抑制PAL的酶活性，顯著減少了組培苗和愈傷組織的酚類物質(zhì)含量，從而降低褐變率。