1-MCP和延遲預冷對‘蜜脆’蘋果冷藏效果的影響

摘要: 以‘蜜脆’蘋果為試材，研究1-MCP和延遲預冷處理對其冷藏效果的影響，為‘蜜脆’蘋果的貯藏保鮮提供一定的理論依據和技術指導。分別采用1-MCP（1.0 μL·L-1，24 h）、延遲預冷（20 ℃，7 d）及2者的結合對‘蜜脆’蘋果進行采后處理，處理后的果實置于（3±0.5）℃下冷藏，定期測定貯藏期的各項生理生化指標，并在貯藏末期觀察統計主要生理病害的病情指數。結果表明，1-MCP能顯著抑制果實的乙烯釋放速率和呼吸速率、減緩果實硬度和可滴定酸含量的下降，保鮮效果優于延遲預冷處理，這2種處理方式均能減輕果實低溫傷害的發生，但卻加重了苦痘病的發生；與對照相比，結合處理組雖然也加重了苦痘病的發生，但卻完全抑制了冷害的發生，并保持了較好的貯藏品質。