‘紅香酥’梨果皮色素變化規律及套袋對其形成的影響

摘要: 為探討提高‘紅香酥’著色的套袋技術措施，以‘紅香酥’梨為試材，研究了果實發育過程中果皮花青苷含量的變化及果園溫度、套袋時期對果皮花青苷積累的影響。結果表明，‘紅香酥’梨果皮花青苷合成與積累高峰出現在果實發育后期，期間含量有所下降，接近果實成熟時花青苷含量急劇增加，成熟時達到最高峰；葉綠素含量從盛花后100 d開始逐漸降低，至果實成熟時達到最低值；類胡蘿卜素含量在盛花后90 d以后一直保持較低的水平；晝夜溫差不影響花青苷的積累，但較低的晝夜氣溫有利于花青苷的積累；花后30 d套袋，果實成熟前60 d去袋可顯著提高果皮花青苷含量，但對葉綠素含量影響不顯著。單獨利用套袋技術不能顯著改善‘紅香酥’梨果實著色。