茶中奇葩黃金芽

茶中上佳者，可遇不可求。茶癡們多有幾樣心心念念的茶，但總是碰巧的遇見，卻最終幾經尋找而不可復得，由此鍛煉出淡泊的心性，皆因人生中的不可強求也。

世人皆知西湖龍井名揚海內外，只因其地域特征的無可取代。近日聽聞嶗山茶引進的新品種“黃金芽”，勝在滋味的鮮醇與顏色的出眾。為豐富嶗山茶品種，曉陽春于2010年便在其有機茶園“茗香谷”中開辟出幾畝地，專門種植“黃金芽”。茶成之后，便被好茶客高價悉數帶走，只留下一點給炒茶師傅做樣本。

獨一無二的特征

由嶗山曉陽春引進的“黃金芽”茶苗經精心培育，終于成功，曉陽春賦予其極具道教意境的稱號：“太清金芽”。太清金芽茶苗的顏色發出淡淡的黃色，小苗的顏色只是微微發黃，等長成成品樹后的新葉子都是非常亮麗的金黃色，不少專家都認為它還可以作為一種高檔觀賞植物。

根據測定，黃金芽氨基酸含量為9％，安吉白茶的氨基酸含量為5％～7％，普通綠茶的氨基酸含量為3％～4％，而“太清金芽”由于其特殊的地理位置及適宜的氣候，氨基酸含量比一般黃金芽高，可達11％，因此對降血壓，保護神經細胞，提高記憶力和增強抗癌藥物的療效具有明顯作用；此外，太清金芽性狀穩定，葉片呈金黃色，而其它品種的白茶氣溫達到25℃時，葉片就會由白轉綠。太清金芽最大的特點為“三黃”：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃，其外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡后，芽尖直立，懸空豎立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。其湯色清澈嫩黃，香氣高遠，入口茶香鮮美滿盈，是目前中國綠茶中的極品。以黃金芽為代表的四個新品的特有種質基因還登錄了美國國家生物中心基因庫。

精工精神的栽培

茗香谷有機茶園，位于中國種茶緯度的最北端(北緯36.5°)，目前是青島海拔最高的有機茶園基地，嶗山天然小氣候形成的域內有機質土壤，加之長年累月積累下來的養分與天然海霧的親密接觸交融吸納，成就了種植茶科最適宜的神圣寶地；山谷中舉世聞名的嶗山活性山泉水澆灌，歷年來沒有種植過任何農作物的土壤，以及距離其它農作物和一切污染源皆達千米以外，遠離公路的喧囂和汽車尾氣的污染等，都為種植太清金芽孕育了寶貴的條件。

與綠色系品種不同，太清金芽新梢都是黃綠色，植物光合作用能力較差，有機物質生成與積累較弱，蒸騰作用所起的降溫自我保護能力有限，宜受強光高溫灼傷。另外，新種植的太清金芽，樹苗的葉、莖都比較嫩，木質化程度不夠，在高溫強光條件下，蒸騰作用較盛，很可能造成植株失水枯萎。因此，曉陽春為太清金芽進行了“保姆式”服務：配備經驗豐富的茶農師傅照看_每天對其生長環境的溫度、濕度等進行測量記錄，特請西南大學茶學院教授進行指導，并為所有茶苗做了遮陽棚，對普通制茶的工藝和技術都進行了改進，由精于技藝的炒茶師進行全程手工炒作，達到太清金芽天然風味的完美體現。

貴族的身份

在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的無疑是“黃”，“黃”常常被看作貴族、君權的象征，而黃金芽是國內目前培育成功的唯一黃色變異茶種，堪稱“天授異彩”的茗品。由于黃金芽很嬌貴，如果照顧不好可能就無法成活，因此造成了黃金芽的稀缺，全國不過幾十畝的種植面積，產量僅有幾百斤。經過多次的培育與“保姆式”照顧，今年終于在青島喜獲成功。據制茶師傅介紹，曉陽春是江北地區唯一引進黃金芽的企業，今年曉陽春大約可炒出幾十斤太清金芽。我國著名茶葉專家、中國茶葉質量標準與檢測技術研究中心主任劉新先生品嘗過太清金芽曾說：“在目前國內試點種植黃金芽的企業中，曉陽春培育的‘太清金芽’無論在色澤還是口感上表現最好”。由于產品稀缺及其優良品質受到茶人的追捧，去年在江浙地區，黃金芽的價格已達每斤數萬元以上。按照目前的市場狀況及太清金芽卓爾不凡的品質，預計屆時曉陽春太清金芽每斤的市場價格將會超過江浙地區，確實是名副其實的“貴族茶”。