不同營養水平全混合日糧對舍飼育肥羔羊生產性能、養分表觀消化率和屠宰性能的影響

馬友記，王寶義，李發弟，趙有璋，胡祥

（甘肅農業大學動物科技學院，甘肅 蘭州730070）

全混合日糧（total mixed ration，TMR）飼喂技術始于20世紀60年代，經過不斷的發展，目前在美國、加拿大、以色列、荷蘭、意大利等奶業發達的國家均已普遍采用，亞洲的韓國和日本，TMR飼喂技術推廣應用也已經達到全國奶牛頭數的50%以上［1，2］。我國自20世紀80年代中期將該技術引入到國內，發展十分迅速，現在國內大部分規模化奶牛場都已普遍使用并取得良好的效果［3，4］。我國是世界上的養羊大國，綿山羊存欄量居世界第一位，但近年來農區養羊業正面臨飼草料資源短缺和利用率低等問題，而牧區則面臨草原退化、載畜量下降等問題，如何解決羊的飼草料資源問題成為今后一段時間發展養羊必須解決的關鍵問題［5］。TMR是根據羊對粗蛋白質、能量、粗纖維、礦物質和維生素等營養物質的需要，將揉碎的粗料、精料和各種添加劑充分混合而得到的營養平衡型日糧，它有利于維持羊瘤胃內環境的穩定，提高微生物的活性，使瘤胃內蛋白質和碳水化合物的利用趨于同步，提高飼料的利用效率，有效解決養羊業飼草料資源不足的問題［6］。為此，有必要在借鑒國內外奶牛先進經驗的基礎上，根據我國養羊業的實際情況，因地制宜地運用和發展適合我國的羊TMR飼喂技術，使羊場從傳統的養殖方式向現代化飼養方式轉變，進而推動我國養羊業持續健康發展。

南非肉用美利奴（SA Mutton Merino）是20世紀70年代在南非培育的具有體格大、成熟早、胸寬、深、背腰平直、肌肉豐滿、后軀發育良好、羊毛細度在21～23μm等特點的肉毛兼用型細毛羊［7］。甘肅高山細毛羊（Gansu alpine fine wool sheep）是20世紀80年代初在甘肅西部祁連山脈冷龍嶺北麓的皇城灘和冷龍嶺分支烏鞘嶺東麓的松山灘的高山草原培育成的體格中等、體質結實、結構勻稱、被毛純白、類型正常、適應性好的毛肉兼用細毛羊［8］。但由于近年來國內外市場對羊毛和羊肉的需求關系發生了巨大變化，促使養羊業由過去的毛用為主逐步轉向現在的肉毛兼用或肉用為主。然而，甘肅高山細毛羊自育成以來缺少系統化選育提高，加上牧區草場退化嚴重和飼養管理跟不上，與國外肉毛兼用羊相比存在體格明顯偏小、繁殖力低、肌肉品質差、羊毛品質中等等一系列問題。為了適應市場需求，2009年課題組將南非肉用美利奴種公羊首次引入到祁連山流域的肅南裕固族自治縣，大規模開展了與甘肅高山細毛羊的雜交改良工作，提高了養羊的經濟效益。

目前，國內利用專門化攪拌車生產TMR飼喂舍飼羊的相關報道還很少，在生產過程中諸多關鍵技術和深層的經濟效益還需做進一步試驗和論證［9］，而且南非肉用美利奴羊在河西走廊地區適應性和雜交改良甘肅高山細毛羊的效果也未見報道。本試驗從南非肉用美利奴羊在河西走廊地區的適應性著手，研究不同營養水平TMR對舍飼育肥南非肉用美利奴×甘肅高山細毛羊F1代羔羊生產性能、養分表觀消化率和屠宰性能的影響，為今后大面積雜交改良和推廣應用TMR飼喂技術以及培育適應祁連山流域高寒牧區的甘肅肉毛兼用型新品系提供科學依據。

表1 營養水平×性別試驗設計Table 1 Nutrition level×sex experiment design

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計

育肥試驗選用體質健康的3～4月齡南非肉用美利奴（♂）與甘肅高山細毛羊（♀）F1代羔羊48只（公、母各半），分為3組（A1、A2和 A3），分別飼喂0.7×NRC、0.8×NRC和0.9×NRC的TMR；同時選擇16只（公、母各半）甘肅高山細毛羊作為對照組，飼喂0.8×NRC的TMR。預試期各組均飼喂0.8×NRC的TMR，正試期按表1飼喂，研究3個營養水平（A因子，A1－0.7×NRC、A2－0.8×NRC、A3－0.9×NRC）及性別（B因子，B1－♂，B2－♀）對雜交一代羔羊的育肥效果。

表2 試驗飼糧組成和營養水平Table 2 Diet composition and nutritional levels

1.2 時間和地點

試驗時間從2010年10月－2011年1月，預試期15d，正試期為60d；試驗地點在甘肅省永昌肉用種羊場。

1.3 日糧配方設計和日糧配制

將飼料原料的干物質（dry matter，DM）、粗蛋白質（crude protein，CP）、鈣（Ca）和磷（P）測出后，參照NRC商品羔羊育肥（按預期日增重250g）［10］營養需要量0.7×NRC、0.8×NRC、0.9×NRC設計試驗日糧配方，依據各組日糧配方按一定比例加水制成全混合日糧，試驗日糧組成和營養水平見表2。

1.4 試羊的飼養管理

羔羊入舍前和試驗期間按常規對羊舍、羊欄、食槽、水槽及過道進行消毒，并進行防疫和驅蟲。

試驗羊在預試期始、預試期末連續2d稱羔羊個體空腹重，分組，再以組進行方差分析，使組間差異不顯著（P＞0.05）。正試期各試驗組羔羊飼喂不同的飼糧。每天喂料4次，時間為6：30，11：30，16：30及21：30，自由飲水。

1.5 生產性能測定

以組為單位記錄每日每只羊的平均耗料量。正試期內每10d為1時段稱羔羊個體空腹重（試驗開始及結束時連續2d稱重），計算羔羊總增重、日增重、日均耗料量和飼料利用率。

1.6 糞樣和飼料樣品的采集與測試

于正試期中期，對每組羔羊進行為期4d的消化試驗，收集每天的糞便并稱重，取排糞量的35%放入鋁盒內，60～65℃烘至恒重，然后將4d所取糞樣充分混合，經粉碎后按四分法取樣；同時記錄每日每只羊的加料量、剩料量并每組每天采集飼料樣品200g，所采集的糞樣和飼料樣品用于測定干物質（DM）、鈣（Ca）、總磷（total phosphorus，TP）、中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，NDF）及酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，ADF），分析方法見文獻［11］。

不同TMR各養分表觀消化率的計算公式：TMR養分表觀消化率（%）＝［試驗羊食入的養分量（g）－糞中排出的養分量（g）］／試驗羊食入的養分量（g）×100。

1.7 屠宰測定

飼養試驗結束后，禁食24h、禁水2h后，選擇16只公羔（雜交一代羔羊12只，甘肅高山細毛羊羔羊4只）按常規法測定宰前活重、胴體重、屠宰率、pH值（宰后1及24h測定，用pH1和pH24表示）、失水率、熟肉率、肉色、大理石紋、嫩度、眼肌面積、GR值，具體測定方法參見文獻［12］。

1.8 數據處理與統計分析

試驗數據采用SPSS 16.0統計軟件進行方差分析，差異顯著時用Tukey法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同營養水平TMR對舍飼育肥羔羊生產性能的影響

雜交一代羔羊肥育始重各組差異不顯著（P＞0.05）（表3）；育肥試驗結束時，A2和A3營養水平組平均日增重和肥育末重極顯著高于A1組（P＜0.01），但A2和A3之間差異不顯著（P＞0.05）；全期平均日增重和總增重B1極顯著高于B2（P＜0.01）；A2、A3營養水平組公羔全期日增重達到預期日增重250g的標準，而母羔未達到，這和公母羔從出生到性成熟的生長發育速度有關；飼料利用率以A2B1組合最好，即0.8×NRC水平飼喂公羔經濟效益最好。

2.2 不同營養水平TMR對舍飼育肥羔羊營養物質表觀消化率的影響

營養水平因子（A）對干物質、Ca、TP、NDF、ADF、CP等營養物質消化率均有極顯著影響（P＜0.01）（表4），性別因子（B）對Ca、TP和CP等營養物質消化率有極顯著影響（P＜0.01），A×B交互作用僅對CP消化率有極顯著影響（P＜0.01）；A2和A3營養水平組的肥育羔羊Ca表觀消化率極顯著高于A1組（P＜0.01），但A2和A3組之間差異不顯著（P＞0.05），公羔極顯著高于母羔（P＜0.01）；A2營養水平組TP消化率極顯著高于A3和A1組（P＜0.01），B1極顯著高于B2（P＜0.01），但營養水平與性別交互作用對Ca和TP影響均不顯著（P＞0.05）；A1營養水平組NDF和ADF消化率極顯著高于A2和A3（P＜0.01），A2也極顯著高于A3（P＜0.01），但性別對NDF、ADF無顯著影響（P＞0.05）。CP消化率以A2營養水平組最高，極顯著高于A1營養水平組，但A2與A3之間差異不顯著（P＞0.05），公羔極顯著高于母羔（P＜0.01）。

2.3 不同營養水平TMR對舍飼育肥羔羊屠宰性能的影響

不同營養水平TMR對育肥雜交一代羔羊的胴體重、屠宰率、眼肌面積、GR值、pH值、失水率、熟肉率、剪切力、肉色、大理石紋均沒有顯著影響（P＞0.05）（表5）；飼喂A2和A3營養水平組雜種羔羊胴體重和屠宰率明顯高于甘肅高山細毛羊，但飼喂A1營養水平組雜種羔羊與甘肅高山細毛羊差別不大；pH值隨時間延長而降低，24 h后明顯變酸。

3 討論

目前，我國養羊的飼草料主要是秸稈、青干草、青貯飼料，飼喂方式是幾種草料和精料分開飼喂。由于飼料分開飼喂，造成先吃進的料先發酵，后吃進的料后發酵，使瘤胃pH值波動較大，蛋白質飼料與碳水化合物飼料發酵的不同步，降低了微生物合成菌體蛋白質的效率，導致飼料利用率的下降，另外分開飼喂易造成挑食，從而造成營養的不平衡，影響飼料的利用率［13］。單達聰和熊六飛［14］做了利用顆粒TMR飼喂羔羊試驗，試驗表明，與傳統飼養方式相比，雖然增加了飼料加工成本，但由于可以利用廉價飼料來代替部分價格高的飼料，而使得飼料成本降低。本試驗選用Labrador ST 7立方攪拌車，生產不同營養水平TMR來飼喂羔羊，均表現出較好的生產性能，提高了采食量，節約了飼料，因此可在生產中推廣應用。

表3 不同營養水平TMR對育肥羔羊體增重和飼料利用率的影響Table 3 Effects of different nutritional levels TMR on live weight gain and feed utilization efficiency

表4 肥育羔羊全混合日糧各養分表觀消化率Table 4 Nutrient apparent digestibility of total mixed ration

表5 不同營養水平TMR對育肥羔羊屠宰性狀的影響Table 5 Effects of different nutritional levels TMR on carcass traits

隨著人民生活水平的提高和膳食結構的調整，對羊肉的需求與日俱增，國內學者相繼開展了不同雜交組合肉羔育肥試驗，如劉圈煒等［15］研究了苜蓿（Medicagosativa）青飼對波爾山羊屠宰性狀及肉品質的影響，趙世鋒［16］、李文輝等［17］、王柏山［18］等研究了澳洲美利奴、白薩福克、邦德和特克塞爾作為父本與甘肅高山細毛羊進行雜交試驗，結果表明，雜交后代羔羊的產肉力較母本都有明顯的提高，雜交改良效果明顯。本試驗采用3種營養水平TMR飼喂南非肉用美利奴與甘肅高山細毛羊雜交一代羔羊，國內尚未見報道，結果表明，0.8×NRC和0.9×NRC營養水平組羔羊均獲得理想的增重效果，以0.8×NRC營養水平組258.28g最高；同時發現0.8×NRC和0.9×NRC營養水平組公羔全期日增重達到預期標準，而母羔均未達到，這和公母羔從出生到性成熟的生長發育速度有關。

一般認為，DM的消化率是動物對某種飼糧消化特性的綜合反映，本試驗供試羊對3種營養水平TMR的DM食入量相近（P＞0.05），說明3種營養水平TMR對消化特性沒有影響；纖維物質是反芻動物獲取能量的重要來源，本試驗中營養水平對NDF和ADF有顯著影響，0.7×NRC極顯著高于0.8×NRC和0.9×NRC，但公、母之間差異不顯著，此結果與李發弟等［19］、郭江鵬等［20］以精料為主全飼糧顆粒料育肥羔羊試驗一致；對于鈣和磷消化率而言，3種營養水平和性別均影響極顯著，0.8×NRC組高于0.7×NRC和0.9×NRC組，說明0.8×NRC組飼喂的雜交羔羊對鈣和總磷有較高的消化率。

國內外對6～8月齡羔羊的屠宰性能及胴體品質的研究比較多，如李文輝等［17］、王柏山［18］研究用薩福克、特克塞爾與甘肅高山細毛羊雜交，結果均表明雜交子代的產肉力都較甘肅高山細毛羊有顯著提高，本試驗結論與此一致。就胴體重、屠宰率和熟肉率等指標而言，本試驗各營養水平組育肥的雜交羔羊均明顯高于甘肅高山細毛羊，但低于王柏山［18］舍飼特克塞爾與甘肅高山細毛羊雜交一代羔羊，其主要原因是肅南裕固族自治縣是我國重要的細毛羊生產基地，當地發展羊產業的導向是在保持羊毛品質不下降的情況下提高羊肉產量，特克塞爾、薩福克等都是專門化肉羊品種，而本試驗選用的南非肉用美利奴屬于肉毛兼用品種，符合當地養羊業發展的實際，試驗也證明雜種羔羊在羊毛細度沒有下降的情況下提高了羔羊產肉性能，經濟效益顯著。

4 結論

本試驗所用3個營養水平（0.7×NRC、0.8×NRC和0.9×NRC）TMR飼養技術育肥南非肉用美利奴×甘肅高山細毛羊雜交一代羔羊均取得較好的育肥效果，綜合考慮日增重、飼料轉化比、飼料成本、屠宰性能、消化試驗等因素，以0.8×NRC營養水平最為適宜，在同一營養水平下，公羔生長性能優于母羔，可以在生產中推廣應用。

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