逛了吃，吃了逛

小宇宙

曼谷的杰伊·蓋茨比

當我站在Jim Thompson結賬的柜臺前，離集合的時間不到十分鐘，服務員還在不緊不慢地一件一件地跟我仔細確認購買的貨品，并為它們每一個找出相應的包裝紙袋，我心急火燎卻百計不施，視線四下亂轉之際，看到那張黑白泛黃的照片：一個長得像演員布魯斯·威利斯+作家海明威的老外，手拿泰絲布段，眼睛看著別處，一臉的心事。后來我才知道這就是Jim Thompson本尊，這張照片據說是品牌專賣店的招牌。

吉姆·湯普森其實早在上世紀五六十年代就已經名聲在外。

當然不僅是作為泰國高級絲綢的著名品牌，更是一名來自美國的“東南亞最有名的普通公民”。

當年，肯尼迪家族、艾森豪威爾家族、杜魯門·卡波特、薩默塞特·毛姆和“幾乎每一位著名的歐洲王室成員及女性王位繼承人”在大駕光臨曼谷時，無一例外都前往吉姆的住所與他共進晚餐。

他曾是美國戰略情報局（中央情報局前身）的間諜，在二戰末期被派往東南亞。公職期滿后，因為被這個東方國度給迷得一塌糊涂，湯普森打算留在泰國長住。既然長住，就得考慮營生，于是他開始從事泰絲的生產。

干過間諜的人，智商從來都不低。湯普森改進泰絲的染色和設計，使泰絲的設計更符合世界流行審美，同時大力鼓勵手工泰絲的生產，使成本降低，成為普通人也可以享受的產品；他的銷售手段也很了得：1950年代一出百老匯的舞臺劇用了他的泰絲做布景和服裝，讓他的絲綢從此在歐美大賣。《經濟學人》在日后一篇湯普森的傳記的書評里稱他為“曼谷的杰伊·蓋茨比” 。

1967年，湯普森在一次去往馬來西亞的旅行中離奇失蹤，據說泰國政府出動數人搜尋未果。在找不到繼承人的情況下，政府成立了Jim Thompson基金。

從現有的Jim Thompson出品看來，湯普森當年的染色技術、流行審美及低成本這么幾條標準顯然得到了不打折扣的發揚。

說是高檔泰絲，但這里的一條真絲絲巾，工藝圖案都不輸國內大商場的檔次，要價卻只是五六百元人民幣左右，性價比算是相當高了，這還沒算上品牌歷史的附加值。

如今泰國絲綢公司以他的名字命名，曼谷舉凡有商家進駐的五星級飯店，都有Jim Thompson的分店。

除以五

我當然不是沖著吉姆·湯普森而去的泰國，但湯普森著實讓我的泰國之行陡增了值回票價的感覺——畢竟我買回去了一個有傳奇價值的品牌。

我一直納悶為什么這一趟泰國之行與上次的感受完全不一樣？上次的項目其實更多：上山下海、潛水騎象看人妖，住在蘇梅島一家無敵海景的五星級酒店里，卻無聊得緊：這就是泰國么？

到現在為止，我只能將原因歸納為沒買到“對”的東西。和大多數還停留在“按圖索驥”“驗證”階段的旅行者一樣，我對一段旅程的滿意度跟是否去了對的地方嘗了對的美食買了對的當地特產緊密相關，而這個對的標準，多是以網上知名度為衡量標準。而這一次，吉姆·湯普森為我開了一個好頭。

一到曼谷，我們就被“放風”到了購物中心，領隊一句話至今沒出息地深深印在我的腦海里：看到泰銖標價，你直接除以五就大概等于人民幣的價格了（泰銖兌人民幣匯率約0.2028）。

此后，我覺得看標價數零是一件無比歡樂的事情：THB1000也就才RMB200！而那些護膚品、內衣、鞋子、包包也因為除以五之后，都在“這么便宜不買會后悔的”的借口下施施然納入囊中。

同行大多一個包來，數個包回，而我因保持了一來一回一拉桿而被她們滿臉鄙視地“表揚”為“最理性”，天知道，我是有多后悔，沒在Naraya那滿是中國買客的店里再“沖鋒”多一會兒，搶出幾個來送人。

一起去的一個姑娘已經是第六次到泰國了，這次行程即將結束時，嘴上居然還在嚷嚷：“我想‘爛在這里！”

嗯，她的意思是說，讓每天的生活直接簡化成吃飽了逛，逛累了吃么。呃……這樣過一星期可以，一個月后我肯定會吐，但私下里還是覺得比什么文藝青年除了發呆還是發呆的旅程要有意義。

在泰國這幾天，只有一天，吃和逛的度被我們拿捏到剛剛好。其余時間不是逛得太累就是吃得太亂以至于一不留神就撐了。

作為一個無辣不歡的湖南人，對泰辣卻一直不感冒。泰辣通常與酸或甜混搭著上菜，每每讓我很糾結。像父輩的湖南人一樣，我對于辣的要求狹隘得有些偏執，辣就是辣，摻了麻或者酸的辣吃起來總不夠地道，甚至變成“怪”味。尤其對混合了甜味的辣，簡直有讓人抓狂的效果：就像是看了驚悚片后用情色片來壓驚——這都哪兒跟哪兒呀？！

不想，一道青木瓜沙拉卻改變了我對泰辣的認識。

這次入住的芭堤雅Amari Orchid酒店免費提供住客跟大廚學泰菜的項目，其中就有這道簡單易做的青木瓜沙拉。青木瓜切成絲兒，輔以胡蘿卜、豆角、小番茄、黑棕櫚糖汁、檸檬汁、魚露、咖喱、小青辣椒、干蝦，用一個搗棒和一個大木勺一起邊搗邊攪拌。

青木瓜特別的清爽口感讓辣、酸、甜味奇跡般地和平共處起來。這之前，每到吃飯時別人大贊好吃時我基本三緘其口，這回總算輪到我一邊辣得唆嘴一邊點頭了：“過癮啊，回去也買個青木瓜來做！”

“這道菜也是泰國人的零食，街邊都有賣的。”酒店公關是個杭州姑娘，她說有次回國內休假時突然想吃這道菜了，就自己買了材料來做，結果做出來就是沒有泰國吃的這個味道。“泰國產的木瓜，再加上各種泰式調料，差一點就差很多。”我算是明白為什么在國內吃泰菜時從來就沒有這樣的“艷遇”了。

where to go？

波爾多 Bordeaux

在多爾多涅河右岸離波爾多城東北40公里的地方，是圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克（Saint-Emilion – Pomerol - Fronsac）葡萄酒的大片產區。這里共有十個原產地監控命名，而且都只生產紅葡萄酒。這個葡萄產區地處伊勒（Isle）與多爾多涅（Dordogne）兩條河流的交匯處。這里傳統上也是多種不同葡萄品種混合釀造成的，主要有三個品種：美樂、品麗珠、赤霞珠。美樂是該地區種植最多的葡萄品種（在圣埃米利永和弗龍薩克，占全部葡萄品種的60%多，在波美侯占80%）。用美樂釀造出來的葡萄酒，顏色鮮明、酒度濃烈醇厚、香味復雜、并且口感柔和圓潤。

納米比亞 Namibia

在近幾年針對中國市場的推廣中，納米比亞旅游局已在多種場合宣布把推廣重心集中在高端旅游產品定制和MICE（商務會展獎勵旅游）市場。今年11月，納米比亞旅游局攜納米比亞旅業同行再訪中國，在中國經濟最發達的城市和地區進行目的地推廣。

廣州 Guangzhou

歐洲第一大葡萄酒生產商法國CASTEL來訪廣州，舉辦了一場以“舌尖帶你去法國”為主題的法國CASTEL葡萄酒2012全國巡回品鑒會，呈現了六款風情各異的CASTEL酒品驚艷亮相，搭配秉持“中材西烹”為理念的當地佳肴，為現場嘉賓及媒體奉上“純正法國葡萄酒”的非凡體驗。

“食在廣州”的美譽，證明了廣州人“吃”的博采眾長，集南北風味于一爐、融中西烹飪于一體的獨特風格名揚海內外。此次品鑒會講求“中材西烹”，這對廣州人來說絕對是拿手好戲，以烤澳洲牛柳這道主菜為例，選用芋頭、鮑魚、橄欖等新鮮本地食材，做成芋頭餃子和鮑魚橄欖汁，輔佐西式烤澳洲牛柳，CASTEL精心挑選一款拉圖·博藍酒莊波爾多首酒區干紅葡萄酒作為唱和，呈現出“中西碰撞”的獨特魅力之處。