科普新知

科普新知

1.黑巧克力有助預防心臟病

新研究發現，患有代謝綜合癥（主要表現是血脂增高、高血壓、肥胖和血糖增高，是糖尿病和心腦血管疾病的主要后備軍）的高危人群，每日服用適量黑巧克力有助于減少心血管疾病，如心臟病、中風的發病概率。當然，還有一點很重要的是，以上所提到的黑巧克力，僅僅是指含可可成分60%-70%的黑巧克力，因為，這種黑巧克力至少含有60%的可可固體，其富含黃酮類物質，而這種物質擁有很好的保護心血管功效。

2.你所知道的學習方法，可能都是錯的！

哪門功課不行就集中精力專項突擊？自習的時候選好一個地兒安安穩穩待那兒學習？上課時候記筆記？不要被騙了，這些可能恰恰是冒了學習正道的大不韙。

正確地學習方法，應該是交換著學。交換著練習能夠使你在很多技能上，都往前邁出小小的一步，取得幾乎無法察覺的提高。然而，隨著時間的推移，這些小小的進步累積起來，將會比你花同樣多的時間，去一項一項單獨掌握每一個技能所獲得的提高要多得多。

3.吃什么讓大腦延緩衰老？

如何才能保護我們的大腦？吃什么才能讓它功能活躍、延緩衰老呢？

最為人所熟知的是，吃魚對于預防大腦衰老有好處。多項研究發現，膳食中魚的攝入量和認知功能之間有正相關，魚攝入量越多的人，認知功能越好。

不過，吃魚并不是唯一的因素，膳食中還另有一些幫助人體保持大腦健康的因素，如富含葉酸等維生素和抗氧化物質的蔬菜水果。研究發現在膳食中增加菠菜、藍莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，對于預防認知功能隨年齡的下降有明顯幫助。

4.蒸鍋水和隔夜菜真的有毒嗎？

蒸鍋水、千滾水、隔夜菜對健康有害，是因為含有大量的亞硝酸鹽嗎？答案是：未必。

水里的亞硝酸鹽通常是來自于硝酸鹽，只有水中硝酸鹽濃度較高的時候，才會發生久沸令亞硝酸鹽增加的情況。而蒸鍋水是否有那么多亞硝酸鹽取決于蒸了什么，如多次蒸食物，食物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽可能隨著蒸菜水流入鍋中，的確是會升高亞硝酸鹽含量的。如果是微火隔水蒸，那么其含量并不至于升高到有毒的程度。

再來說說隔夜菜和隔夜茶。它們的麻煩，都是原料本身含有較高的硝酸鹽，擔心被細菌中的硝酸還原酶還原成為亞硝酸鹽，過量時可能對人體產生危害。

5.剛擦完花露水到底不能點煤氣灶?

近日，一條“剛擦完花露水，千萬別去點煤氣灶”的微博在網上熱傳，已被網友轉發近萬次。燃氣熱力管理辦公室的有關專家對此表示：擦完花露水后點煤氣灶，由此被灼傷的概率極低，大家沒必要過于恐慌。

花露水確實可以燃燒，但夏季人們擦在身上的量很有限，而且人在擦拭的過程中，花露水會瞬間揮發到空氣中，最后殘留在人胳膊或手上的花露水濃度根本達不到著火的臨界值。但還是要提醒大家：由于花露水是易燃物品，因此不宜放在溫度較高的位置，比如汽車前擋風玻璃處，因為，隨著車內溫度升高，會很容易發生危險！