2012年江永夏橙價低銷滯原因及對策探討

□ 盧勝進

針對2012年銷季夏橙 “價格低、銷售慢”問題，湖南省江永縣委、縣政府及時組織2個“夏橙產銷調查組”，分別深入夏橙主產區調研，并于5月16日召集水果專業合作社、夏橙銷售大戶、夏橙種植大戶以及夏橙種植村支書代表，在粗石江鎮政府會議室召開“江永縣夏橙銷售工作座談會”，剖析夏橙產銷形勢，促進產業健康發展。

一、產銷現狀

生產形勢：江永縣自2001—2005年再度開發夏橙以來，產業規模不斷擴大，到2012年春，全縣夏橙面積達2 113.38 hm2；總產量不斷增加，預計2011產季較2010產季增產約20%，可達4.68萬t；夏橙種植效益趨好，2009—2011年夏橙盛產園每667 m2產量達1 640～4 750 kg，銷售收入達0.89萬～2.05萬元，種植夏橙的果農人均收入較全縣農民人均收入高29.98%。江永夏橙產業有趕上甚至超過江永香柚產業發展的態勢（見表1）。

品質狀況：夏橙自2003年成為繼江永香柚產業之后的江永縣第二大水果產業，江永縣不斷提升夏橙生產科技水平，加大生產與銷售監管力度，全力提高夏橙品質。據永州市、江永縣兩級農產品質量安全檢驗檢測單位抽樣檢測，2011年的 510個樣品、2012年1—4月的120個批次和2012年 “五一”期間的110個樣品，江永夏橙均無農藥殘留超標現象；2010產季夏橙冬季落果調查表明，江永夏橙單果重150～300 g，可食率 74%～76%，可溶性固形物含量9.56%～16.23%；2012年1—5月系統調查和抽樣調查表明，江永夏橙鮮果品質較2010產季高，酸度降低，甜度增加，甜酸適度、適口性好（少或無枯水現象）、回味足，可溶性固形物含量一般達11.51%～14.93%，高的達16.78%。

銷售形勢：近年來江永縣委、縣政府引導水果專業合作社、銷售大戶不斷開拓夏橙市場，加深消費者對江永夏橙的認知度，提高江永夏橙的知名度。據調查，2011產季夏橙冬季落果（主要用于加工）售價0.20元/kg，較2010產季低 0.30～0.40 元/kg；2001～2012 銷季夏橙鮮果銷價在1.40～6.20元/kg間波動（見表 2），其中，2012 年清明節（4 月4日）前，蜜奈夏橙 2～3元/kg，桂夏橙2.20～2.80元/kg，與 2010年產季同期相比均低0.20元/kg左右，采購商盈利0.5 萬～1.2 萬元/車（10～13.5 t）；清明節后，夏橙價格走低，至5月20日，僅1.40～2.40元/kg，較 2001—2011各銷季夏橙鮮果銷售價格低1～3.80元/kg，部分采購商還與果農協商每50 kg剔除2.5～5 kg不計入總量，盡管如此，仍有采購商虧損0.3萬～1萬元/車。截至5月20日，全縣夏橙銷售量約占總產量的35%，較2001—2011銷季同期低30～40個百分點。銷售市場有廣州、深圳、佛山、上海、武漢、杭州、蘇州、牡丹江、嘉興、珠海、湛江、廈門、長沙、江西、南寧、北海、全州、玉林、平昌以及越南、緬甸和柬埔寨等國內外市場。

表1 2001—2012銷季江永縣夏橙產銷統計

表2 江永縣夏橙返青期及疫病發病率與天氣的關系

二、主要問題

柑桔“內斗”激烈：第一，柑桔作為世界第一大水果，全球有145個國家和地區栽培柑桔，并主要集中在巴西、美國、中國和地中海沿岸國家[1]，其中，我國“兩橫、兩縱、五點”柑桔優勢產區產量占全國柑桔產量的90%以上[2]。2011年世界經濟“變臉”[3]，受其影響，我國柑桔在出口量持續下降 （較2010年減少3.38%）的同時，進口量呈繼續增長態勢（較2010年增加25.14%）[4]；2012年1—3月，我國水果出口量較2011年同期下降0.6%。第二，我國柑桔11—12月成熟的中熟品種占85%左右，翌年1—5月成熟的晚熟品種不足4%[5]，按2011產季全國柑桔產量在 2 650萬 t[6]推算，應有 2 252萬 t以上中熟柑桔需在11月至翌年2月前消費完才可避免 “內斗”，但事實上2011產季柑桔生長發育期較往年短10～15天，相對品質有所下降，“銷售黃金期”（元旦至春節前后）較往年短、溫度低、降雨多，加上11月至翌年1月期間人均消費柑桔17.33 kg不現實（有專家預測2020年我國人均消費柑桔也只有17.2 kg），據夏橙銷售大戶反饋的信息，目前市場上還有相當多的庫存保鮮或留樹貯藏臍橙等中熟柑桔待售且價格低。第三，柑桔主產南方，銷售市場集中在南方。據29戶夏橙專業合作社、商品化處理大戶與銷售大戶所銷夏橙量統計，5月15日前銷往南方市場的夏橙約占83.27%，銷往北方市場的約占4.78%，出口東盟的約占11.95%，致使不同產區的夏橙、甚至不同銷售商在南方市場開展激烈的 “內斗”，夏橙與11月至翌年1月成熟的中熟及中晚熟柑桔“內斗”，夏橙與進口柑桔“內斗”。

夏橙上市集中：2011產季因天氣、栽培等原因，果農被迫早采、早上市，集中上市現象突出。據調查，2011產季未套袋江永夏橙園冬季落果率13.27%～50.39%，高的達80.31%；套袋夏橙園冬季落果率2.13%～6.26%，高的達35.67%；2012年2—4月降雨量較上年同期多36.88%，2011產季夏橙采前褐腐疫霉病、枯枝嚴重，采前落果率達3.27%～13.69%，高的達21.03%；最高氣溫于3月27日開始超過25℃，4月日均氣溫20.25℃，夏橙返青較往年提早15～30天，且返青快，部分夏橙園返青果率達30%～50%，高的達100%（見表2）。部分果農因臍橙、椪柑、新會橙等中熟柑桔沒有生產利潤，甚至虧本，被迫提前采摘銷售夏橙，以保春耕生產資金。

銷售成本高漲：首先，采購經營成本較往年高20%～30%，如銷售到廣東佛山水果市場，采購經營成本0.60～0.70元/kg， 較 2011年 同 期 高23.15%，其中，采摘勞務費女工每人每天 50～60元，男工每人每天 70～80元，分別較 2011年高10～20元；洗果費、運輸費、檔位費（商鋪租金）分別為0.04～0.10、0.20～0.24 和 0.14～0.02元/kg， 較 2011年分別高 0.01～0.04、0.04～0.08和 0.08～0.14元/kg。 其次，經營風險成本高，如次果多優果少，一般次果率為3.78%～6.67%，高的達12.39%，優果率一般不足50%，甚至在30%以下；突遇惡劣天氣，帶葉采果、咪鮮胺洗果、薄膜大袋統果捆包裝箱，導致商品果褐腐疫霉病原多（病傷果清除不盡、葉片附有病菌，咪鮮胺對褐腐疫霉菌無效）、傳染快（長果柄和帶葉果枝刺傷果實、包裝袋內高溫高濕）、爛果多（爛果率一般為2%～5%，高的達20%以上）；另外，菠蘿、西瓜等“反季”水果提早上市，導致鮮果市場“淡季”現象漸失，夏橙銷售優勢逐年走低。

貯藏加工缺失：一是加工消耗少。江永縣本地沒有果汁加工企業，而周邊果汁加工企業少且加工能力不足，2012銷季庫存柑桔多，加工原料多，果汁加工企業也沒有繼續享受2011年的采購優惠政策；2011產季夏橙品質優于上一產季，枯水果少、枯水程度輕，果農期望價較高，果汁加工原料采購商周轉金困難、利潤空間縮小，加工積極性不高。二是貯藏設施缺乏。據《江永縣2008年國民經濟和社會發展統計公報》，江永縣少數民族人口占51.79%，是享受國家貧困縣優惠政策的財政窮縣，目前還沒有一家夏橙冷貯庫。三是夏橙帶葉采收、混級銷售習慣還沒有完全改變。

合作帶動不強：全縣正式頒證的水果專業合作社約有15家，目前經營夏橙500 t以上的僅有2家，帶葉鮮果銷售量、未帶葉機械分級銷售量分別占全縣夏橙銷售總量的25.09%和4.78%。未辦證或正在辦證的夏橙經營聯合體較多，但目前經營夏橙300 t以上的只有4個，均是帶葉鮮果銷售，沒有分級或分級不嚴格，銷售量雖占全縣銷售總量的52.31%，但因總體銷售進度緩慢，他們的銷售量占總產量的比例（約占18.31%）也不高，帶動力不強。

三、對策

切實做好2011年產季夏橙促銷工作。一是抓宣傳。邀請各類媒體深入江永夏橙產業一線采訪，向廣大消費者推介江永夏橙；組織相關人員深入其他夏橙主產區學習考察，及時出臺促銷夏橙的激勵政策；組織專業技術員深入鄉鎮、村組、農戶（農場），面對面推介夏橙分級標準、保鮮貯藏技術、成本核算技術等，如采后次日用防落素3 mg/kg浸果，預貯3～7天后，再用薄膜保鮮袋單果包裝或涂蠟保鮮，然后進入冷藏庫或氣調庫貯藏[7]。二是抓招商。政府職能部門每3～5天發布一次夏橙產銷信息，暢通夏橙產業人士之間的信息；組織多形式、多地點的能人座談會，鼓勵能人來江永采購夏橙；鼓勵有條件、有能力的公務員、銷售商、合作社等引進果汁加工廠，將夏橙次果用于加工，提高鮮銷夏橙總體品質，有效降低鮮銷壓力。三是抓經營。到北方水果市場召開江永夏橙品嘗會，提升江永夏橙品牌知名度；對率先銷售完畢的3個村進行獎勵，激勵夏橙種植村村支兩委積極引導果農提品質、分等級、不待價、不惜售，減少果農損失；對6月5日以前銷售完自產30 t以上的夏橙種植大戶、經營夏橙300～500 t的個體戶、經營夏橙1 000～3 000 t的聯合體或合作社、采購夏橙原料3 000～5 000 t的外來果汁加工原料采購商，給予適當獎勵。

切實提高夏橙產業發展科技含量。

一是抓品改。江永夏橙產業基本是果農自引、自繁、自擴形成的，存在品種老化、退化、雜化等問題。對品種不純的夏橙園，保留綜合性狀表現好的一個品種，其他品種一律高接換種或挖除改種所確定的品種；對品種老化或退化的夏橙園，選擇目前市場看好的阿爾及爾、蜜奈、奧靈達、福羅斯特等中的一個品種進行高接換種；對生態條件優良、有設施栽培能力的夏橙園，適當發展早熟蜜奈和晚熟奧靈達等，調整夏橙熟期，使早中晚熟夏橙種植比例達到2∶5∶3，充分利用資源優勢，錯開周邊夏橙產區上市高峰，緩解集中上市銷售壓力。同時，加快江永縣夏橙、香柚采穗圃建設，完善粗石江清溪無病毒夏橙苗圃管理制度。二是抓增溫。據江永縣志編纂委員 會 （1995，2008）1960—2004 年 統計，江永縣1月均溫7.18℃，極端低溫在-3℃以下的年概率88.37%；低于0℃的氣溫多出現在12月到翌年2月，1991—2004年平均每年9天。冬季氣溫降到10℃以下便會引起夏橙落果；降到-2.8℃時，果實開始凍結；低于-3℃時，果實會嚴重凍傷，失去食用價值[8]；冬季日均氣溫持續低于10℃的時間越長夏橙品質越差，越短品質越好，且有冬季降雨量越多品質越差的趨勢[9]。據調查，2000—2011年冬季極端低溫在-3℃以下的只有2010年的 12月 25日 （-4.3℃、）、2011年12月 25日（-3.6 ℃）、26日（-3.1 ℃），這兩年夏橙最高枯水率分別為50%～70%和10%～20%，其中，套袋夏橙最高枯水率分別為50%～60%和5%～10%。因此，套袋不能代替防凍，必須根據天氣預報及時做好防凍和冬季增溫工作，提倡使用薄膜覆蓋樹冠防凍避雨技術。三是抓品質。夏橙鮮果執行《GB/T 12947-91 柑桔鮮果標準》、《GB/T 8210—2011 柑桔鮮果檢驗方法》、《NY 5014—2005 無公害食品柑果類果品》、《歐盟市場柑桔鮮果標準》（付陳梅譯）等標準，按照《NY 5015—2002 無公害食品 柑桔生產技術規程》、《GB 18406.2—2001 農產品質量安全 無公害水果安全要求》等標準生產。四是抓冷鏈。夏橙成熟采收上市為翌年的3—5月（套袋果可延遲到6月），日均氣溫在20℃以上，下樹果實常溫貯藏易失水腐爛，必須及時進入冷鏈（冷藏庫、氣調庫）貯藏系統，才能完成夏橙后熟過程，降低品質劣變速度，緩解大量集中上市“內斗”壓力，延長夏橙貯藏期和貨架期。冷鏈建設資金投入很大，需各方協作，共同建設。一方面，政府可以幫助夏橙經營聯合體積極向上爭項目、爭資金、引技術，加大配套冷鏈運輸體系和銷售體系建設投入；另一方面，對簡易低溫貯藏庫（貯藏庫內安置空調、水盆或流水等）、小型冷藏庫以及小型氣調庫建設，政府給予10%～20%的財政補貼或按噸位獎勵。另外，加快縣農村信用社改制為“瀟湘農業銀行”和 “江永縣貸款擔保公司”組建進程，滿足冷鏈建設貸款需求。五是抓加工。充分利用江永縣隸屬全國柑桔、蔬菜優勢區域規劃的資源優勢，招商創辦果蔬汁加工廠或加工車間，延長夏橙產業鏈。

創新機制建設夏橙品牌。一是建立信用制度。不論開拓哪個夏橙市場，必須以加入市場合作社或聯合體的生產經營單位為主體，對進行不正當競爭的生產經營單位給予“無信用”警告或“無信用”記錄，并在江永縣工商管理部門備案，與以后辦理工商營業執照等證件相掛鉤，引導水果專業合作社、夏橙種植大戶、水果銷售大戶拚棄“小農”意識和“小市民”意識，暢通種植信息、銷售信息，共同開拓夏橙市場。同時，不論以何種方式合作，合作方都要有書面協議或合同，對無正當理由“失信”的合作者，給予“無信用”警告或“無信用”記錄，并在江永縣經濟管理部門備案，告知有關信貸部門，引導合作者依法合作。健全夏橙生產流通溯源制度，以合作社或聯合體為單位，分別建設夏橙“生產—銷售—消費”網絡平臺，開展夏橙電子商務活動，滿足不同消費者需求，讓消費者放心消費、大膽消費、喜愛消費。二是完善生產模式。出臺果園托管制度，引導果農組建合作社及其分社，實行“五統一”（即統一生產技術、統一購用農資、統一采收貯藏、統一分級銷售、統一記錄歸檔）、“三分”（即分戶管理、分戶記錄、分戶核算），逐步推廣以土地或果園等入股的股份制夏橙專業合作社。強化出口夏橙園注冊登記及其管理工作，增強夏橙出口能力，逐漸擴大江永夏橙國際市場份額。目前，江永縣只有粗石江水果加工廠注冊登記了一個出口夏橙基地，主要銷往東盟國家，但發展不順暢。該加工廠2008年4月申報出口夏橙基地注冊登記成功，面積210 hm2多，當年對越南出口夏橙150 t，單價 8元/kg，是同等果品銷售價格的2.86倍；2009年出口夏橙基地面積擴大到300 hm2左右，對越南出口夏橙1.9萬 t；2010年出口夏橙減少，2011年沒有出口，2012年變為轉口出口。三是加快品牌建設。加大對夏橙合作社或銷售聯合體的扶持力度，政府或合作社為夏橙種植戶提供統一的夏橙 “分級器”，對分級采摘自產夏橙30～100 t、分級銷售夏橙 300～3 000 t的大戶進行獎勵，改變傳統的統貨銷售現象；鼓勵大戶注冊商標，實施品牌經營，逐漸整合成一個夏橙品牌、多個系列夏橙商品。

[1] 顏小挺，祈春節.加入WTO十年來中國柑桔對外貿易格局變化分析[J].中國果業信息，2012，29（4）：25-27

[2] 曾衍德.促進中國柑桔產業持續穩定發展[J].中國果業信息,2012,29(3):2

[3] 郭棟梁.2011：世界經濟變臉[J].中國海關,2011(1):72-73

[4] 張 放.2011年我國柑桔進出口貿易統計 [J].中國果業信息,2012,29(4):30-36

[5] 沈兆敏.我國晚熟柑桔生產現狀及其發展對策[J].中國果業信息,2012,29(1):11-13

[6] 農業部種植業管理司經濟作物管理處.2011年我國水果產銷兩旺 有望實現增產增收 [J].中國果業信息,2011,28（10）：1

[7] 田 丹,文中華,鐘仕田.夏橙種植新技術 [M].武漢:湖北科學技術出版社,2011:150-153

[8] 石健泉,沈麗娟.夏橙優質高產栽培技術 [M].南寧:廣西科學技術出版社,2004:8-9

[9] 朱世江.冬季氣候特點與伏令夏橙果實品質的關系[J].綿陽農專學報,1995,12(3):8-11