霉菌毒素的危害及防控

據(jù)美國谷物協(xié)會資料介紹：全世界的飼料谷物有25%以上受到霉菌毒素的污染，中國飼料及飼料原料受霉菌毒素污染調(diào)查報(bào)告表明：飼料及原料中AFB1、T2、DON、F2檢出率達(dá)100%。中國農(nóng)科院畜牧所于21世紀(jì)初的一項(xiàng)調(diào)查表明，配合飼料中不同程度的霉菌毒素污染率高達(dá)80%以上，在目前狀況下要完全避免霉菌毒素的危害似乎難度較大。

1 常見霉菌毒素的中毒特性

1.1黃曲霉毒素B1(AFB1) 是毒性最強(qiáng)的霉菌毒素之一(其毒性為砒霜的68倍，氫化鉀的10倍)，具有致癌性，臨床上可引起嚴(yán)重的肝臟病變，母豬黃疸，流產(chǎn)，臀部皮膚片狀出血等。

1.2赭曲霉毒素(OTA) 具有致癌性，急性中毒表現(xiàn)為腎病(腎臟損傷)，腸炎，免疫抑制等。

1.3煙曲霉毒素(FUM) 急性中毒表現(xiàn)為呼吸急促，肺水腫，肢體末端發(fā)紫，免疫抑制等。

1.4玉米赤霉烯酮(ZEN,F-2) 出現(xiàn)繁殖功能障礙，臨床表現(xiàn)包括陰戶紅腫及直腸陰道脫垂，母豬不孕，假孕，流產(chǎn)，死胎，無乳,初生仔豬呈八字腿等。

1.5嘔吐毒素(DON) 臨床癥狀表現(xiàn)為廢食，嘔吐，胃腸道損傷，免疫抑制等。

1.6T-2毒素 有較強(qiáng)的細(xì)胞毒性，可抑制骨髓造血功能，引起凝血功能障礙，對皮膚和黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。

1.7麥角毒素 臨床癥狀表現(xiàn)為母豬無乳癥，尾、耳壞死，脫落等。

2 霉菌毒素中毒的常見癥狀

2.1母豬流產(chǎn) 尤以2～3胎發(fā)病較多，臨床癥狀表現(xiàn)為厭食或采食量基本正常，體溫達(dá)40℃左右，無胎齡或胎次差異。

2.2仔豬厭食 仔豬斷奶后7～10 d開始出現(xiàn)厭食，發(fā)病率達(dá)50%～100%，此后進(jìn)而出現(xiàn)毛色粗亂，皮膚發(fā)白，腹瀉，消瘦等癥狀，部分病豬可能出現(xiàn)呼吸急促，體溫一般在40℃左右。

2.3慢性中毒 大部分霉菌毒素都呈慢性中毒癥狀，很少見到特征性臨床癥狀，但各種毒素均會損害機(jī)體肝腎功能，從而抑制免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常作用，造成免疫失敗和抵抗力下降。

3 霉菌毒素中毒癥的防控

防控霉菌毒素中毒,一般可使用安全有效的霉菌吸附劑——脫霸。

3.1主要成分 主要含改性水合硅鋁酸鹽，納米蒙脫石，嗜酸性乳酸桿菌，桔草芽孢桿菌，酵母細(xì)胞壁制劑，丙酸鈣等。

3.2作用機(jī)理

3.2.1吸附脫毒,消除毒素 一是經(jīng)改性處理的硅鋁酸鹽，含有雙極性分子物質(zhì)，霉菌毒素系帶雙極性的分子物質(zhì)，如AFB1是一種帶強(qiáng)陽性分子，F(xiàn)-2是一種雙極性分子物質(zhì)，一般的硅鋁酸鹽不能吸附雙極性分子。二是經(jīng)納米處理的蒙脫石，每1 g表面積達(dá)800 m2，是同類活性炭的20000倍，對霉菌毒素有強(qiáng)大的吸附能力，能吸附AFB1,F-2,DON,T-2,麥角毒素等。

3.2.2生物轉(zhuǎn)化脫毒,消除毒素的毒性 桔草芽孢桿菌能通過生物轉(zhuǎn)化改變T-2,F-2,OTA結(jié)構(gòu)，從而消除這類毒素的毒性，使霉菌毒素轉(zhuǎn)化成無毒、對環(huán)境無害的代謝產(chǎn)物。

3.2.3微生物吸附,清除毒素 一是酵母細(xì)胞壁能吸附AFB1,F-2,T-2,DON.OTA等霉菌毒素。二是嗜酸性乳酸桿菌對AFB1有較強(qiáng)的吸附作用。

3.2.4抑制霉菌生長 丙酸鈣可抑制飼料中霉菌，細(xì)菌的生長，使霉菌毒素?zé)o法在飼料中增殖，并可作為飼料鈣的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

3.3用法用量

3.3.1日常防霉脫毒，每t飼料添加500 g。

3.3.2霉菌毒素污染時(shí)，每t飼料添加1000～2000 g。

3.3.3預(yù)防和治療腹瀉，每t飼料添加1000～2000 g。

3.3.4本品可在飼料中長期添加使用，只要飼料中有霉菌毒素存在，就可添加該品。

劉學(xué)新

(金華市婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)人民政府 321000)