涇源縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀問(wèn)題及對(duì)策

楊 波，馬劍宏，楊 濤，楊詠梅，鄧小軍，王小平

（1.寧夏涇源縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 涇源 756400；2.寧夏涇源縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏 涇源 756400）

涇源縣是寧夏回族自治區(qū)確定的六盤山肉牛養(yǎng)殖核心區(qū)，近年來(lái)，涇源縣委、政府搶抓發(fā)展機(jī)遇，將以肉牛養(yǎng)殖為主的草畜產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、培育地方特色、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的“一號(hào)工程”來(lái)抓。

1 基本情況

涇源縣位于寧夏最南端，全縣轄7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)110個(gè)行政村，總?cè)丝?2.43萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口占到總?cè)丝诘?2.5%以上。縣境內(nèi)氣候濕潤(rùn)，年平均降雨量650mm，平均氣溫5.7℃，無(wú)霜期132d。全縣國(guó)土總面積11.31萬(wàn)hm2，耕地總面積3.86萬(wàn)hm2，85%為山地，其中農(nóng)作物播種面積1.80萬(wàn)hm2；優(yōu)質(zhì)牧草留床面積2.74萬(wàn)hm2。

2 發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)有利因素

2.1 資源優(yōu)勢(shì)

飼草資源較為豐富，年產(chǎn)各類飼草6.2億kg，容畜量可達(dá)100萬(wàn)個(gè)綿羊單位，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖還有一定的潛力。

2.2 品牌優(yōu)勢(shì)

涇源縣地處六盤山腹地，無(wú)污染，水質(zhì)潔凈，肉牛養(yǎng)殖有“天天喝礦泉水，頓頓吃中草藥”之說(shuō)，牛肉及其產(chǎn)品已通過(guò)無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。

2.3 地域優(yōu)勢(shì)

涇源縣是回族聚居區(qū)，回族人口9.1萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?5%以上，當(dāng)?shù)鼗刈迦罕娝赜叙B(yǎng)牛的傳統(tǒng)習(xí)慣和豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展"清真"食品優(yōu)勢(shì)明顯。

3 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 肉牛飼養(yǎng)量顯著增加，養(yǎng)牛收入占農(nóng)民純收入比重較大

2011年底，全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到20.3萬(wàn)頭，其中存欄8.7萬(wàn)頭，出欄11.6萬(wàn)頭。人均養(yǎng)牛收入854元，占農(nóng)民人均純收入的23%。全縣肉牛養(yǎng)殖戶達(dá)到2.1萬(wàn)戶，占總農(nóng)戶的80%以上，初步形成了“大戶帶全村、園區(qū)帶全鄉(xiāng)、龍頭帶全縣”的發(fā)展格局。

3.2 基礎(chǔ)設(shè)施逐步改善，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)日益普及

累計(jì)建成肉牛養(yǎng)殖示范村76個(gè)，建造標(biāo)準(zhǔn)化暖棚牛舍14685座、“三貯一化”池8 130座，養(yǎng)殖條件大為改善。通過(guò)“新型農(nóng)民培訓(xùn)工程”和“科技入戶工程”的實(shí)施，肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖逐步普及。

3.3 種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著，秸稈加工調(diào)制邁出關(guān)鍵性一步

以種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，壓縮冬小麥播種面積，使飼料玉米和優(yōu)質(zhì)牧草種植面積穩(wěn)定在0.4萬(wàn)hm2和2.7萬(wàn)hm2以上。在全縣大規(guī)模推廣了全株玉米青貯為主的秸稈加工調(diào)制技術(shù)，年推廣玉米青黃貯8萬(wàn)t以上，有效解決了冬春季飼草短缺這一“瓶頸”難題。

3.4 良種繁育步伐加快，認(rèn)真落實(shí)良種母牛保護(hù)補(bǔ)償政策

黃牛冷配改良覆蓋全縣所有行政村，先后引進(jìn)西門塔爾、利木贊、安格斯等優(yōu)良肉牛品種進(jìn)行雜交改良，年冷配改良黃牛3萬(wàn)頭，肉牛良種率達(dá)到90%，居全區(qū)之首。落實(shí)了母牛保護(hù)補(bǔ)償政策，保欄良種基礎(chǔ)母牛1.5萬(wàn)頭，每頭牛補(bǔ)助700元，按照“2＋2＋3”的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)分三年補(bǔ)完。

3.5 動(dòng)物防疫服務(wù)網(wǎng)絡(luò)日趨完善，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系初步建立

建立健全縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)動(dòng)物防疫服務(wù)體系，啟用了二維碼免疫標(biāo)識(shí)，動(dòng)物免疫率、標(biāo)識(shí)率和抗體檢出率均達(dá)到100%，抗體保護(hù)率達(dá)到70%以上。

3.6 養(yǎng)殖中介組織發(fā)展壯大，市場(chǎng)體系逐步健全

全縣成立肉牛養(yǎng)殖合作組織37個(gè)，初步探索形成了“公司＋基地＋協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶”的模式；縣內(nèi)活畜交易市場(chǎng)年交易量達(dá)10萬(wàn)頭以上。

4 存在的問(wèn)題

4.1 享受保護(hù)政策范圍小，基礎(chǔ)母牛流失嚴(yán)重

我縣雖實(shí)施了母牛保護(hù)政策，但范圍較小，農(nóng)戶因飼養(yǎng)母牛周期長(zhǎng)、效益低，母牛流失現(xiàn)象嚴(yán)重，影響了肉牛擴(kuò)繁。

4.2 養(yǎng)殖資金相對(duì)短缺

涇源縣地處寧夏西海固地區(qū)，是國(guó)家集中聯(lián)片貧困區(qū)之一，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，養(yǎng)殖戶缺乏發(fā)展資金，制約了養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

4.3 肉牛屠宰加工環(huán)節(jié)滯后

肉牛養(yǎng)殖只處于源料牛的生產(chǎn)，牛肉精深產(chǎn)品加工還是“空白”，養(yǎng)殖業(yè)回報(bào)率低。

5 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與對(duì)策

5.1 扶持養(yǎng)殖大戶和規(guī)范化養(yǎng)殖示范場(chǎng)建設(shè)，開(kāi)展肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

堅(jiān)持小戶自繁自育和大戶（企業(yè)）集中育肥相結(jié)合，加大標(biāo)準(zhǔn)化暖棚牛舍、青貯池建設(shè)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，扶持走規(guī)模化、集約化發(fā)展路子。積極推行肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)，提高肉牛科技養(yǎng)殖水平。

5.2 加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，建立良種母牛保護(hù)長(zhǎng)期補(bǔ)償機(jī)制

確定肉牛品種選育技術(shù)路線，加大冷配改良力度，培育出“涇源黃牛”地方肉牛品種；擴(kuò)大良種母牛保護(hù)補(bǔ)償范圍，繼續(xù)推行“2＋2＋3”的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，建立基礎(chǔ)母牛核心群。

5.3 加大科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，提高養(yǎng)殖效益

大力推廣犢牛補(bǔ)飼、基礎(chǔ)母牛繁殖性能提高及全混合日糧飼喂等技術(shù)，縮短生產(chǎn)周期，提高出欄率、商品率和養(yǎng)殖效益。

5.4 加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控體系建設(shè)，為養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航

繼續(xù)加大動(dòng)物防疫工作力度，強(qiáng)化養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶的管理，規(guī)范肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)《動(dòng)物防疫合格證》審批制度，杜絕重建設(shè)、輕管理現(xiàn)象。

5.5 加強(qiáng)科技服務(wù)體系建設(shè)，全面提高從業(yè)人員服務(wù)

加強(qiáng)基層服務(wù)體系建設(shè)，穩(wěn)定村級(jí)防疫員隊(duì)伍；通過(guò)全區(qū)統(tǒng)一招考等形式，補(bǔ)充縣、鄉(xiāng)兩級(jí)專業(yè)技術(shù)人員，不斷更新知識(shí)層次，提升自身素質(zhì)。

5.6 探索草畜循環(huán)發(fā)展模式，走資源節(jié)約型和環(huán)境友好型可持續(xù)發(fā)展之路

解決好養(yǎng)殖業(yè)糞尿污水對(duì)環(huán)境污染的難題，大力發(fā)展以畜牧業(yè)為核心的草畜循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，重點(diǎn)發(fā)展能源沼氣利用和因子復(fù)合肥料生產(chǎn)，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。

5.7 扶持龍頭企業(yè)快速發(fā)展，做優(yōu)做強(qiáng)“清真”品牌

積極爭(zhēng)取國(guó)內(nèi)知名清真食品加工企業(yè)在涇源縣投資落戶，依托龍頭企業(yè)，打造馳名品牌，提高競(jìng)爭(zhēng)力、附加值和市場(chǎng)占有率。