西紅花及其偽品的生藥鑒別

孫保明，周紅超

(河南省許昌市食品藥品檢驗所，河南 許昌 461000)

西紅花始載于《本草綱目》，列入草部第十五卷，其柱頭含番紅花苷、番紅花酸、番紅花二甲酯、番紅花苦苷、番紅花醛、異鼠李素等，功能活血化瘀、涼血解毒、調(diào)經(jīng)養(yǎng)血、解郁安神，用于痛經(jīng)、閉經(jīng)、產(chǎn)后瘀阻腹痛、跌打損傷等癥，為婦科和傷科的要藥。西紅花為較常用的貴重藥材，過去均為進口。西紅花原產(chǎn)于希臘、小亞細亞及波斯(伊朗)，后南歐各國和亞洲的印度等也有生產(chǎn)，近幾年國內(nèi)有少量的引種生產(chǎn)。因產(chǎn)量較低，造成貨源緊張、價格上揚。近年來發(fā)現(xiàn)市場上偽次品較多，如蓮須、黃花菜、紅花、番紅花雄蕊、花被和柱頭下過長的花柱及葉等非藥用部位等，均應注意鑒別。

1 正品

正品西紅花為鳶尾科(Iridaceae)植物番紅花 Crocus sativus L.的干燥柱頭[1]。西紅花在國際市場上存在兩種加工規(guī)格，即生曬品(即干紅花)和加工品(即濕紅花)，其中干紅花常見品牌有凈西紅花和人頭牌西紅花。干西紅花為多數(shù)柱頭集合而成，略成松散的線頭狀。每個柱頭呈暗紅色三分枝、多數(shù)已成單枝，顯彎曲的細絲狀，長約3 cm。上部較寬(約1.5 cm)，略扁平頂端邊緣呈不整齊的細齒狀，內(nèi)側有一短裂隙，下部漸細，下端有的殘留一小段黃色花柱。體輕質松，無油潤光澤，干燥后質脆易斷，具特異香氣，微有刺激性(類似煙草味)，味微苦[2-3]。濕紅花為鳶尾科植物番紅花 Crocussativus L.柱頭中混有輔料(白蜜)的加工品。本品呈疏松團塊，由眾多扁平柱頭壓制而成，紅棕色，有油潤光澤。氣清香，味微苦。其余同干紅花。常見的品牌有塊狀濕紅花、散裝濕紅花、美女牌西紅花、象牌西紅花、雞牛牌西紅花、日櫻牌西紅花等，且這些品種多有摻偽品或純偽品。因濕紅花摻雜物情況復雜、質次，不可供藥用，故近些年沒再進口此類西紅花。

2 偽品與摻偽品

摻入花柱的西紅花:為帶有花柱的西紅花摻偽品。本品花柱呈淡黃色，完整者可見上端有三叉分裂的柱頭，扁平，扭曲狀，氣微香，味澀。

紅花:為菊科植物紅花 Carthamus tinctorius L.的干燥花。本品為不帶子房的管狀花，長1～2 cm，表面紅黃色或紅色。花冠筒細長，先端裂，裂片呈狹條形，長5～8 mm。雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色。柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質柔軟。氣微香，味微苦。

西紅花偽制品:為鳶尾科植物番紅花 Crocussativus L.的雄蕊經(jīng)染色仿制而成的仿制品。本品雄蕊長1 cm，呈暗紅色。常對折搓制而成，展開后，藥室螺旋狀扭曲，藥室末端箭形，花絲線狀，質柔。

蓮須:為睡蓮科植物 Nelumbonucifera Gaertn.的干燥雄蕊。本品呈線形，常扭轉，縱裂，長1.2～1.5 cm，直徑0.1 cm，呈淡黃色、棕黃色或紅棕色，先端具棒狀藥隔附屬物。花絲長1.5～1.8 cm，呈棕黃色。氣微香，味澀。

玉蜀黍:為禾本科植物 Zea mays L.柱頭經(jīng)染色的仿制品。本品呈線狀，長1～3 cm，表面磚紅色，略扁平，邊緣具很疏的毛。

菊花舌狀花:為菊科植物 Chrysanthemum morifolium Ramat.舌狀花經(jīng)染色的仿制品。本品呈線狀，長約1.5 cm，表面暗紅色，花冠上端平展呈扁舌狀，基部圓筒狀，內(nèi)藏先端2裂地柱頭。

黃花菜切絲:本品經(jīng)染色而成，通體均為紅色，無黃色部分，無光澤。

紙漿偽制品:系用紙漿、染料(金胺O、檸檬黃、胭脂紅、新品紅等)和油性物質加工而成的偽制品。本品多成絲狀，水中浸泡邊緣不整齊，無波狀突起，寬端扁平而整齊，頂端不呈喇叭狀。兩側因刀切而平整光亮。表面紅色或深紅色。

3 結語

近年來，有些不法商人受利益驅使，不顧消費者利益，在制偽、摻偽上挖空心思，特別是對名貴藥材，造成藥材市場一定程度上的混亂。但正品西紅花與混偽品之間存在顯著差異，藥品檢驗工作者應注意仔細區(qū)分，鑒別其真?zhèn)危瑥亩_保中藥飲片的質量，發(fā)揮中醫(yī)中藥在臨床治療中的作用。

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)[M].北京:中國醫(yī)藥科技出版社，2010:120-121.

[2]吳淑榮，孔增科.實用中藥材鑒別手冊[M].天津:天津科學技術出版社，1988:226-228.

[3]河南省食品藥品監(jiān)督管理局.河南省中藥飲片炮制規(guī)范[M].鄭州:河南人民出版社，2005:367.