永川黃瓜山梨產(chǎn)銷現(xiàn)狀與對策

□韓剛 李均 陳如寨

“黃瓜山梨”是重慶市永川區(qū)百里水果長廊的主導(dǎo)產(chǎn)品，經(jīng)過多年的大力發(fā)展，“黃瓜山梨”已成為永川區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。2012年6月，“黃瓜山梨”已被國家工商行政總局批準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志商標(biāo)。

一、產(chǎn)銷現(xiàn)狀

梨在永川區(qū)23個鎮(zhèn)、街均有分布，集中連片的梨產(chǎn)業(yè)基地主要分布在黃瓜山沿線的南大街辦事處、吉安鎮(zhèn)和仙龍鎮(zhèn)等地，絕大多數(shù)是中熟品種，占總面積和產(chǎn)量的85%以上；以砂梨系統(tǒng)品種為主，有少部分金花梨、金蓋酥等白梨品種。20世紀(jì)90年代初，永川開始建設(shè)以黃瓜山沿線為主體區(qū)域的百里水果長廊，主栽品種2008年以前主要以黃花梨為主，占85%。2008年開始，永川區(qū)啟動了梨品種結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，對黃花梨種植規(guī)模進(jìn)行調(diào)減，實施高接換種，高接品種以黃冠梨為主，適當(dāng)配套圓黃和鮮黃梨。經(jīng)過連續(xù)4年的高接換種，目前黃花梨規(guī)模已調(diào)減至0.2萬hm2，黃冠梨種植規(guī)模已擴(kuò)大到1 333.3 hm2。截至2011年，永川區(qū)“黃瓜山梨”栽培面積為0.4萬hm2，年產(chǎn)量5萬t，年產(chǎn)值9 000余萬元，黃花梨和黃冠梨的種植規(guī)模達(dá)3 333.33 hm2，占“黃瓜山梨”栽培總面積的85%左右，由于高接換種樹剛進(jìn)入初投產(chǎn)期，其中，黃冠梨產(chǎn)量僅5 000 t；隨著高換果園的不斷投產(chǎn)和陸續(xù)進(jìn)入盛產(chǎn)期，黃冠梨的產(chǎn)量將逐年增加，預(yù)計到2015年“黃瓜山梨”產(chǎn)量將達(dá)到10萬t以上，其中，黃冠梨產(chǎn)量將達(dá)到4萬t，“黃瓜山梨”有望成為永川農(nóng)業(yè)進(jìn)步、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

“黃瓜山梨”兩個主栽品種，黃花梨肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，風(fēng)味佳，口感好，品質(zhì)優(yōu)，但果品貯藏性差，成熟后在冷藏條件下貯藏時間也很短；黃冠梨果形端莊，果皮綠色，不僅風(fēng)味佳，口感好，品質(zhì)優(yōu)，而且貯藏性好，成熟采摘后在常溫條件下可存放1個月以上，冷藏條件下可存放3個月以上。

“黃瓜山梨”成熟期集中在7月20日至8月底，其中，黃冠梨最先開園上市，黃花梨最后關(guān)園結(jié)束。目前梨果全部鮮銷，沒有加工和冷藏，主要銷往重慶、四川、云南、貴州等西南市場，鮮銷果實商品化處理率不到1%，主要面對大眾消費(fèi)，能夠進(jìn)入大型超市、賓館、飯店的數(shù)量不多。銷售價格經(jīng)過2004—2007年的低迷階段以后，2008年開始觸底反彈，直到2011年都是呈穩(wěn)中有升的態(tài)勢，其中，黃花梨銷售均價從低迷階段的1 100元/t一直回升到2011年的2 000元/t；黃冠梨由于總量小、需求大，銷售價格一直處于高位狀態(tài)，2011年平均售價在8元/kg左右，而精品果、禮品果更是價高俏銷，達(dá)16元/kg左右；預(yù)計2012年“黃瓜山梨”兩大主栽培品種銷售價格不會低于上年。

目前，永川區(qū)有被農(nóng)業(yè)部命名為定點(diǎn)專業(yè)批發(fā)市場的重慶農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場（面積4萬m2，其中，水果批發(fā)區(qū)5 000 m2）；產(chǎn)地（南大街、吉安、仙龍）批發(fā)市場3個,面積3 000 m2；有重慶華恩農(nóng)業(yè)有限公司、永川區(qū)金土地農(nóng)業(yè)有限公司等企業(yè)參與梨基地建設(shè)與果品營銷，有“黃瓜山梨”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和“華恩”、“一炮紅”、“鳳龍”、“仙果”等梨果品牌。

二、存在問題

一是對營銷重視不夠，普遍存在重生產(chǎn)、輕營銷現(xiàn)象。

二是種植不標(biāo)準(zhǔn)，商品率低，普通產(chǎn)品多，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品少；“裸”果多，品牌包裝果少。農(nóng)戶種植規(guī)模小而分散，雖然梨果總量大，但總體商品率低，生產(chǎn)經(jīng)營中的品牌意識淡薄。

三是經(jīng)營主體參與市場競爭的能力弱，銷售方式單一。目前大多數(shù)梨園都由農(nóng)戶一家一戶經(jīng)營管理，小生產(chǎn)難于應(yīng)對大市場，大型經(jīng)營主體和龍頭企業(yè)參與較少，企業(yè)主動出擊、開創(chuàng)市場的能力弱，銷售方式單一，營銷手段欠缺。

四是營銷體系和信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不夠完善。梨成熟上市期集中，采后貯藏保鮮設(shè)施設(shè)備和技術(shù)缺乏，銷售市場半徑不大，產(chǎn)品主要銷往云、貴、川等西南市場，銷售壓力大。

三、對策建議

一是轉(zhuǎn)變觀念，產(chǎn)銷并重。轉(zhuǎn)變重生產(chǎn)、輕營銷的觀念，樹立抓營銷也是抓生產(chǎn)的意識，明確營銷管理職責(zé)，糾正重視基地建設(shè)，忽視產(chǎn)品營銷的現(xiàn)象；改進(jìn)黃瓜山梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法，加大對流通環(huán)節(jié)的扶持力度，由單一獎勵生產(chǎn)向以獎勵營銷為主轉(zhuǎn)變，建立生產(chǎn)與營銷并重的考核機(jī)制。

標(biāo)準(zhǔn)種植，提升質(zhì)量。高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的產(chǎn)品是暢銷營銷的基礎(chǔ)。必須實行標(biāo)準(zhǔn)化種植，提升果品質(zhì)量，推廣普及黃瓜山梨標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，主要推廣黃瓜山梨人工授粉技術(shù)，單果套袋技術(shù)，果園測土配方施肥技術(shù)，打造精品果園，全面提高黃瓜山梨果品質(zhì)量和商品率。

三是加大宣傳，打造品牌。加大“黃瓜山梨”品牌宣傳力度，在黃瓜山梨上市期間，在中央電視臺第七頻道做廣告宣傳；辦好黃瓜山梨網(wǎng)站，提高點(diǎn)擊率，同時利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行品牌推介；在成渝高速公路沿線和永川高速公路出口等地，統(tǒng)一設(shè)計、制作大型戶外廣告牌，刻意張揚(yáng)國家地理標(biāo)志商標(biāo)“黃瓜山梨”品牌；利用本地的電視、報刊等新聞媒體做好宣傳，本地各單位、各部門要在對外交往聯(lián)絡(luò)中推薦使用“黃瓜山梨”；辦好黃瓜山梨賞花節(jié)和采果節(jié)，進(jìn)一步提高永川“黃瓜山梨”的美譽(yù)度和知名度。加大黃瓜山梨市場開發(fā)力度，實施走出去戰(zhàn)略，積極參與各種展銷會、洽談會、訂貨會；把營銷著力點(diǎn)放在建立城市和地區(qū)總經(jīng)銷、開設(shè)直銷窗口、進(jìn)入批發(fā)市場和超市等渠道上，繼續(xù)鞏固四川、貴州、云南等周邊市場，積極開拓珠三角、長三角、港澳、東南沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)市場。統(tǒng)一“黃瓜山梨“包裝設(shè)計，盡快制訂出臺《永川區(qū)黃瓜山梨地理標(biāo)志商標(biāo)使用管理辦法》，由永川區(qū)梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會和黃瓜山村果業(yè)協(xié)會統(tǒng)一設(shè)計黃瓜山梨的外包裝箱，統(tǒng)一包括規(guī)格、色彩、圖案、字體字號、商品條形碼和產(chǎn)品等級標(biāo)志等內(nèi)容，突出“黃瓜山梨”四個字的主體地位。

四是培育隊伍，鼓勵營銷。要按照先培育、后規(guī)范的原則，對民間經(jīng)紀(jì)人隊伍及其他中介組織的發(fā)展加強(qiáng)引導(dǎo)，減少干預(yù)，依法監(jiān)督，為他們的發(fā)展創(chuàng)造寬松環(huán)境，充分發(fā)揮他們聯(lián)系梨農(nóng)、企業(yè)、市場的紐帶作用；政府要對本地貢獻(xiàn)大、誠信度高的營銷大戶予以褒獎，營造重視營銷的濃厚氛圍；結(jié)合“陽光工程“等培訓(xùn)項目，培育新型農(nóng)民，培養(yǎng)本土營銷人才。支持農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織和協(xié)會進(jìn)入流通領(lǐng)域，要強(qiáng)化梨協(xié)會的民間組織作用，著重教育、引導(dǎo)梨農(nóng)增強(qiáng)合作意識，走股份合作之路，逐步構(gòu)建起經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系緊密的合作組織，提高組織化程度，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險的能力；政府要從多方面予以扶持和幫助，加快梨農(nóng)的合作化步伐。加大親商、安商、富商力度，引進(jìn)外地經(jīng)銷商來永川經(jīng)營銷售黃瓜山梨，借其先進(jìn)的營銷理念、成熟的市場網(wǎng)絡(luò)來促進(jìn)黃瓜山梨的銷售。優(yōu)化營銷環(huán)境，在黃瓜山梨上市期間，農(nóng)業(yè)、交通、交警、工商等部門要確實落實好各項服務(wù)措施，確保綠色通道暢通無阻；要設(shè)立舉報電話，及時處理和解決黃瓜山梨營銷中出現(xiàn)的各種侵權(quán)問題，維護(hù)梨農(nóng)與經(jīng)銷商的合法權(quán)益，促進(jìn)黃瓜山梨的順暢銷售。

五是加大投入，搭建平臺。積極爭取國家流通現(xiàn)代化國債貼息和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)資金，同時通過招商引資等方式加大投入，建設(shè)果品貯藏保鮮場所，配置冷鏈物流配送工具，建立黃瓜山梨基地數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，將所有黃瓜山梨果園信息錄入數(shù)據(jù)庫，以利指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售；健全信息收集、發(fā)布制度，及時準(zhǔn)確地向梨農(nóng)和經(jīng)營者提供價格預(yù)測、市場供求等信息服務(wù)，實現(xiàn)資源共享，解決信息不對稱問題，積極推進(jìn)大型市場與連鎖經(jīng)營、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)等現(xiàn)代流通業(yè)對接，積極發(fā)展現(xiàn)代交易方式，并逐步向電子商務(wù)過渡和升級。