夏吃生姜正當時

河南 張宏濤

夏吃生姜正當時

河南 張宏濤

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。”隨著盛夏的來臨，生姜又成為人們?nèi)粘Ｗ罴训谋＝∈称贰?/p>

我國吃姜的傳統(tǒng)可謂源遠流長，在《論語》中我們可以看到，孔子明確提出過“不撤姜食，不多食”的養(yǎng)生思想。蘇東坡在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。蘇東坡寫的《健身歌》一開頭就提到了生姜：“一斤生姜半斤棗……紅顏永不老”。民間也有大量關(guān)于生姜益處的諺語：“早上三片姜，賽過喝參湯”，“晚吃蘿卜早吃姜，郎中先生急得慌”，“家里備姜，小病不慌；夏季常吃姜，益壽保健康”。

日本近年來也開始流行“生姜族”，他們以生姜為養(yǎng)生食材的主角。“生姜族”以年輕女性居多，她們隨身攜帶裝著生姜的小瓶子，無論吃什么都會加入些生姜。生姜口味的牛奶糖、黑醋等各種加了生姜的商品在食品賣場也大受歡迎，前所未有的生姜熱潮正在席卷日本。日本最著名的健康養(yǎng)生專家石原結(jié)實更是連續(xù)寫了五本書提倡吃生姜。無論是在《神奇的生姜紅茶減肥法》還是在《溫暖美人減肥法》、《身體暖暖就能瘦》等書中，石原都不厭其煩地講述吃生姜的好處。

不僅東方人，英國也有很多人喜歡生姜。他們食姜主要有兩種辦法，一是喝姜茶（泡茶的時候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘）；二是喝姜味啤酒，這是英國人自己發(fā)明的傳統(tǒng)姜味飲料（把姜添加到蘇打果汁里做成的軟飲料，不含酒精）。另外還有姜味面包、姜汁餅干以及用純姜汁制成的提味調(diào)料。英國的菜市場上也有生姜直接出售。

《脊柱截骨矯形學》現(xiàn)已由廣東科技出版社出版發(fā)行，由田慧中、馬原、解京明三位教授主編，特別是田慧中教授從事骨科脊柱外科68年，他在1961年首先開展了強直性脊柱炎脊柱后凸截骨矯形術(shù)，創(chuàng)用了田氏脊柱骨刀。在脊柱截骨術(shù)治療脊柱畸形方面，開創(chuàng)了我國脊柱截骨術(shù)矯正脊柱畸形的先河。從1961年開始至2018年《脊柱截骨矯形學》的出版，專攻脊柱截骨矯形術(shù)這個項目57年，田慧中教授把脊柱截骨術(shù)治療脊柱畸形的手術(shù)方法和手術(shù)工具，逐步傳播開來，在中國和日本舉辦了許多次學習班和研討會，并培養(yǎng)出一大批脊柱截骨矯形術(shù)的人才。

生姜的別名是“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”，由此可見它強大的保健作用。生姜性辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、開胃、健脾、提神、助消化等多種功效。夏季的早晨，喝杯姜茶或炒菜時放些姜絲，都會對人大有裨益。所以古今中外都有很多人喜歡吃生姜。

通過兵團近年來農(nóng)機化發(fā)展數(shù)據(jù)，運用灰色系統(tǒng)預(yù)測法GM(1，1)模型，對兵團農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展趨勢進行預(yù)測，如表1所示。灰色系統(tǒng)預(yù)測法是一種時序模型預(yù)測法，對數(shù)據(jù)量要求不高，更不要求典型分布，實踐證明其預(yù)測精度較好[3]。通過預(yù)測數(shù)據(jù)可以看出，兵團在農(nóng)機總動力和大中型拖拉機方面均呈增長趨勢，反映了兵團農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展水平還將不斷地上升，在作物全程機械化作業(yè)程度上有提升空間。

不過生姜也有禁忌：①“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜”，“晚上吃姜，等于吃砒霜”；②凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，不宜長期食用生姜；③肺炎、肺結(jié)核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡疾病的人不可長期吃姜；④爛了的生姜不能吃。