夏吃生姜正當時

河南 張宏濤

夏吃生姜正當時

河南 張宏濤

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。”隨著盛夏的來臨，生姜又成為人們日常最佳的保健食品。

我國吃姜的傳統可謂源遠流長，在《論語》中我們可以看到，孔子明確提出過“不撤姜食，不多食”的養生思想。蘇東坡在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。蘇東坡寫的《健身歌》一開頭就提到了生姜：“一斤生姜半斤棗……紅顏永不老”。民間也有大量關于生姜益處的諺語：“早上三片姜，賽過喝參湯”，“晚吃蘿卜早吃姜，郎中先生急得慌”，“家里備姜，小病不慌；夏季常吃姜，益壽保健康”。

日本近年來也開始流行“生姜族”，他們以生姜為養生食材的主角。“生姜族”以年輕女性居多，她們隨身攜帶裝著生姜的小瓶子，無論吃什么都會加入些生姜。生姜口味的牛奶糖、黑醋等各種加了生姜的商品在食品賣場也大受歡迎，前所未有的生姜熱潮正在席卷日本。日本最著名的健康養生專家石原結實更是連續寫了五本書提倡吃生姜。無論是在《神奇的生姜紅茶減肥法》還是在《溫暖美人減肥法》、《身體暖暖就能瘦》等書中，石原都不厭其煩地講述吃生姜的好處。

不僅東方人，英國也有很多人喜歡生姜。他們食姜主要有兩種辦法，一是喝姜茶（泡茶的時候放上一節鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘）；二是喝姜味啤酒，這是英國人自己發明的傳統姜味飲料（把姜添加到蘇打果汁里做成的軟飲料，不含酒精）。另外還有姜味面包、姜汁餅干以及用純姜汁制成的提味調料。英國的菜市場上也有生姜直接出售。

《脊柱截骨矯形學》現已由廣東科技出版社出版發行，由田慧中、馬原、解京明三位教授主編，特別是田慧中教授從事骨科脊柱外科68年，他在1961年首先開展了強直性脊柱炎脊柱后凸截骨矯形術，創用了田氏脊柱骨刀。在脊柱截骨術治療脊柱畸形方面，開創了我國脊柱截骨術矯正脊柱畸形的先河。從1961年開始至2018年《脊柱截骨矯形學》的出版，專攻脊柱截骨矯形術這個項目57年，田慧中教授把脊柱截骨術治療脊柱畸形的手術方法和手術工具，逐步傳播開來，在中國和日本舉辦了許多次學習班和研討會，并培養出一大批脊柱截骨矯形術的人才。

生姜的別名是“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”，由此可見它強大的保健作用。生姜性辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、開胃、健脾、提神、助消化等多種功效。夏季的早晨，喝杯姜茶或炒菜時放些姜絲，都會對人大有裨益。所以古今中外都有很多人喜歡吃生姜。

通過兵團近年來農機化發展數據，運用灰色系統預測法GM(1，1)模型，對兵團農業機械化發展趨勢進行預測，如表1所示。灰色系統預測法是一種時序模型預測法，對數據量要求不高，更不要求典型分布，實踐證明其預測精度較好[3]。通過預測數據可以看出，兵團在農機總動力和大中型拖拉機方面均呈增長趨勢，反映了兵團農業機械化發展水平還將不斷地上升，在作物全程機械化作業程度上有提升空間。

不過生姜也有禁忌：①“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”，“晚上吃姜，等于吃砒霜”；②凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用生姜；③肺炎、肺結核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡疾病的人不可長期吃姜；④爛了的生姜不能吃。