溫州農產品新型流通業態的探討

潘國棟

(浙江省溫州市優質農產品開發服務中心，浙江溫州325000)

隨著各地農產品難賣、賤賣、滯銷事件的頻繁發生，農產品營銷不斷的得到重視，農產品營銷在整個農業生產過程中的地位和作用也得到了顯著的強化。2007年中央1號文件指出:“發達的物流產業和完善的市場體系，是現代農業的重要保障。必須強化農村流通基礎設施建設，發展現代流通方式和新型流通業態，培育多元化、多層次的市場流通主體，構建開放統一、競爭有序的市場體系。”近年來，多種農產品新型流通業態在溫州孕育誕生，它們的出現不僅促進農產品推廣、流通，也標志著農業經營方式從傳統向現代的轉變。然而隨著農產品流通向更廣、更深的層次發展，新的運營模式仍需不斷的探索、改進、發展。

1 農產品新型流通業態的概念與形式

蕭桂森編寫的《連鎖經營理論與實踐》一書中，給流通業態下的定義是:針對特定消費者的特定需求，按照一定的戰略目標，有選擇地運用商品經營結構、店鋪位置、店鋪規模、店鋪形態、價格政策、銷售方式、銷售服務等經營手段，提供銷售和服務的類型化服務形態。農產品新型流通業態是相對傳統的農產品流通方式而提出的，就是指針對農產品，按照特定的經營手段，向消費者提供銷售和服務的新興產業形態。具有高效、便捷、安全等特點，表現為經營連鎖化，銷售超市化，配送集中化。

在溫州市農產品新型流通業態的實踐中，以下幾種形式較受市場歡迎，且發展較迅速。

農產品連鎖經營。農產品連鎖經營是目前提高農產品流通效率的最重要途徑之一。主要以龍頭企業、專業合作組織為農產品連鎖經營的主體開展連鎖經營，發揮農業龍頭企業上聯市場、下聯生產基地和農戶，有品牌、有市場的良好條件，通過開設直銷店、專賣店、連鎖店等形式，擴大連鎖網絡，將自產或本地區的名特優新農產品推向市場，打響企業品牌。農產品連鎖經營要實行管理標準的統一，即品牌形象統一、采購配送統一、經營管理統一、質量標準統一、服務規范統一。

農產品展示展銷中心。農產品展示展銷中心介于超市和農貿市場之間，既有大超市、大賣場的硬件設施和環境，又具備農貿市場的位置優勢，既銷售又集中展示本地特色農產品，給人們挑選禮品或團購帶來便利。農產品展示展銷中心要求經營場地面積大，管理水平高，產品包裝精，產品質量好，有效帶動區域農產品的銷售和推廣，擴大區域農產品的影響。

農產品配送中心。農產品統一配送是整個農業物流平臺的重要節點，也是優化農業物流非常重要的環節。配送中心實現了農產品統一配送，實現農產品銷售的集約化、專業化、標準化，優化和完善了農產品市場體系。對農產品進行分級分等、加工、包裝等商品化處理，以及對農產品廢物進行回收，從而有效提高農業物流的精益化程度和農產品的附加值。

2 發展現狀及成功案例

2.1 發展現狀

據調查，2011年5月溫州市有農產品展示展銷中心10多家，展示展銷面積近5 000 m2，年銷售額1.38億元。有40多家農產品連鎖經營農業企業，在全國范圍內開設專賣店、直營店、加盟店共計866個，年銷售額達12.6億元。有比較規范的農產品配送中心3家，倉儲面積2 400 m2，配送車輛24輛，年銷售額1.24億元。

根據對17家農產品新型流通業態企業連續3年的跟蹤調查，統計數據顯示:年銷售額逐年遞增;農產品連鎖經營門店和網點數量逐年遞增;農產品展示展銷中心第1季度銷售額最高;農產品配送中心銷售額隨季節變動不大。說明整體上農產品新型流通業態處于快速發展期，特別是農產品連鎖經營網絡在不斷擴大，農產品展示展銷中心銷售業績跟春節等重大節日有關，農產品配送中心的目標客戶需求比較穩定。

對11家農產品連鎖經營企業2009－2011年連續調查，3年的連鎖經營門店數分別為113，372和695個，年銷售額為48 692萬元，69 569萬元和96 712萬元，發展迅速。

2.2 成功案例

溫州農產品新型流通業態較典型的成功案例。

浙江一鳴食品有限公司是一家集乳制品生產、加工、銷售為一體的國家級農業龍頭企業，現有奶牛養殖基地2個，擁有龐大的鮮牛奶配送、銷售網絡，從2002年的第1家奶吧門店發展到連鎖門店422個，有配送車輛160輛，所有門店的牛奶統一配送，保證門店銷售的所有牛奶新鮮。其成功經驗是:充分重視基地和連鎖店建設，以有效保證產品質量為前提，建立高效的營銷網絡信息平臺和配送體系，注重公司形象設計，在本地區迅速發展網點，并謹慎發展周邊地區連鎖網點。

溫州農產品展示展銷中心是由溫州市振豐農業開發有限公司于2006年開設的，集中展示銷售溫州區域內的特色優質農產品，2010年產值超千萬。現已經在杭州開設展銷中心，展示展銷面積600 m2，并逐步拓展銷售全省特色優質農產品。其成功經驗是:經營理念先進，經營思維活躍，對農產品要求高，致力于開拓團購客戶，在集中銷售本地區農產品的同時，創立了自主品牌，并逐步將銷售產品范圍覆蓋到全省，目前嘗試電子商務拓展銷售網絡。

溫州市藤橋禽業有限公司是一家集養殖、加工、銷售為一體的國家級農業龍頭企業，現有養殖基地270 hm2多，從2004年在溫州開設第1家專賣店，至今已有90個遍布全國各地，銷售網絡迅速壯大，品牌影響力覆蓋全國，2010年銷售額突破3億。其成功經驗是:充分追求產品質量和特色，眼光長遠，重視廣告宣傳，開設品牌專賣店，并逐步將門店覆蓋到全國。

3 存在問題

農產品新型流通業態發展過程中存在很多不利因素，嚴重制約農產品新型流通業態的快速發展，主要有以下幾點。

前期投入大，經營成本高。各種形式的農產品新型流通業態在開設期間都面臨場租和裝修費用高，雇用營業員工資高，物流運輸成本高等問題，這也是農產品新型流通業態發展的最大阻力。

保鮮難度大，過程損耗多。農產品比起其他商品保質期短，特別是鮮活初級農產品更是不易保存、保鮮及運輸，有的更需要龐大的冷藏場所，這無疑增加了運營成本。比如水果、蔬菜等農產品，不在保質期內銷售，就會變質，只能廢棄。

網絡跨度大，管理難度高。農產品新型流通業態都需要一個完整的網絡體系和一支善于管理的團隊。連鎖經營眾多的網點，展示展銷中心、配送中心有很多固定的供貨生產企業、基地及客戶，這些都需要科學、合理、有序的管理好。

市場競爭激烈，短期贏利難。農產品的流通渠道很多，傳統的農產品流通形式早已根深蒂固，如農貿市場、超市、批發市場等，且占有大部分的市場份額。各類市場的商品價格都很透明，競爭也很激烈，農產品新型流通業態在短期內很難實現贏利。

4 展望

農產品新型流通業態應隨農業生產力、經營方式和人們的需求而改變，隨著互聯網和信息技術的不斷發展和應用，人們更加追求農產品質量安全、食用方便、購買快捷，電子商務在農產品流通領域的應用將十分普遍，在農產品流通方面的社會化服務將更為深入和細致。在不久的將來，各種農產品新型流通業態的不斷完善，人們足不出戶也能快速獲得農產品。

[1]趙曉飛，田野.我國農產品流通渠道模式創新研究[J].商業經濟與管理，2009(2):16－22，91.

[2]季輝，肖延川.發展農產品現代流通業態探析[J].江蘇農村經濟，2007(7):46－47.